コンセプトは大人の”ご褒美”スイーツ。
ビターチョコレートとこしあんの組み合わせ。
こしあんの上品な舌触りにチョコレートの滑らかな口当たりが程よく合わさり、それぞれの香りが邪魔をせず引き立て合い、そこにシェリー酒を加えることで、最後まで芳醇な香りの余韻をお楽しみ頂けます。
小麦粉を使用せず、低温で焼成することで、滑らかな口当たりに仕上がり、生チョコのようなくちどけを実現。
食べ始めから食べ終わりまでの温度変化によって、口当たりや味の変化もお楽しみ頂けます。
酒精強化ワインの名門、スペインのエミリオ・ルスタウのペドロ・ヒメネス種のシェリー酒を贅沢に使用。
納得のいくまで試作を重ねたどり着いたレシピ。
是非一度ご賞味ください。
