【楽天市場】贈答用お歳暮北の匠利き鮭セット冬ギフト化粧箱入り贈り物鮭：北海道うまいもん物産

北の匠が現地にて原料・製法を見極め選んだ、鮭そのものの味の違いをお楽しみいただける詰合せです。

贈答用お歳暮北の匠利き鮭セット冬ギフト化粧箱入り贈り物鮭

商品番号： 31180





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商品名: 北の匠利き鮭セット

商品内容（産地）: ・雄宝山漬切身（雄武町産）1切80g×2
・低温熟成秋鮭切身（宗谷沖・礼文産）1切70g×2
・ふっくら鮭切身（北海道産）1切60g×2
・銀聖鮭切身（日高沖産）1切70g
・甘塩時鮭切身（北海道産）1切60g

加工地: 北海道旭川市

賞味期限: 製造日から約180日

保存方法: 冷凍

商品説明: 北の匠利き鮭セットは、冬の贈り物に最適なギフトです。厳選された鮭の切り身が揃い、それぞれの風味を楽しむことができます。お歳暮や特別な贈答用として、受け取った方に喜ばれること間違いなしです。新鮮な素材を使用し、北海道の豊かな自然の味わいをそのままお届けします。大切な方への贈り物に、ぜひこのセットを選んでみてください。北の匠が現地（斜里・雄武、日高・他道内）にて原料・製法を見極め選んだ、鮭そのものの味の違いをお楽しみいただける詰合せです。

【『銀毛鮭』とは】
秋になり産卵のために栄養をたっぷり蓄えて北海道に回帰する鮭。沿岸の定置網で獲れるもののうち成熟度の低い、体表であるうろこのグアニン（銀白色）を帯びているものを秋鮭～銀毛とよんでおります。銀毛は定置網で100匹中1匹程度しか捕獲されない希少で良質な秋鮭です。身はしっとりとやわらかく、身の色は紅鮭にも劣らない鮮やかなサーモンピンク、そしてしっかりと脂ののった最も美味しい状態といえます。ちなみに産卵間近の、川魚のような斑紋が現れたものを「ブナ毛」、産卵を終えたものを「ホッチャレ」とよびます。

【『雄宝』とは】
北海道オホーツク海・雄武(おうむ)町で水揚げされる秋鮭のうち、銀色に輝く天然銀毛鮭の中でも、脂のりが特別によい3kg以上の秋鮭だけを厳選した鮭に名付けられた、オウムの至宝で大切に漁獲された「天然銀毛鮭」のことです。

【『時鮭(ときしらず)』とは】
川をのぼる前の回遊中にとれる若い鮭のことで、脂のりが普通の鮭と比べてかなり良いのが特徴です。産卵前の間だ準備が整っていない状態で獲れるため身にたっぷりの脂が乗っており、ウロコや皮自体も柔らかいため食べやすいです。

【大型のブランド銀毛鮭『銀聖鮭』】
銀聖とは以下の厳しい基準をクリアした銀毛鮭にのみ与えられる称号です。

１．北海道日高沖産の銀毛鮭であること
２．鮮度保持を厳守したものであること
３．重量が3.5kg以上（加工前）であること
４．銀毛鮭の中でも特に魚体が美しいこと

綱元は熟練の目利きで基準を満たす鮭を選別し、「銀聖」として認められたものは一匹ごとに個体識別ナンバーが付与されます。また、大きさや外見だけではなく、厳しい「品質管理」を求められる銀聖は誰でも販売できるわけではありません。販売できるのは日高定置漁業者組合が承認指定した限られた業者のみ。鮭本来の味が濃く、天然のあぶらはしっとりとしたくちどけで上品。天然ならではの甘さが後を引く、選び抜かれたブランド鮭の王様「銀聖」を是非ご賞味ください。