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欧菓子 KUTSUMI:シェフの手作りにこだわり、 素材にこだわり、伝統の欧菓子

*欧菓子KUTSUMIの商品は全て受注製造です。
 ご注文をいただき発送まで、受注状態により1週間以上のお時間を頂戴することもございます。

*お急ぎ1週間以内での配送ご希望はご相談ください。受注の都合上ご希望に添えない節はご了承ください。
*7,500円以上お買上、送料無料!!
 [一部離島地域のお取引は、取り次ぎ料が発生いたします。クール便で配送が出来ない地域もございます。]



☆商品ラインナップ☆

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休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
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*商品の発送日
商品は全て受注お製造いたします。
発送なで最短、1週間程度頂戴します
サイトでの受注、問い合わせは24時間受け付け。お問い合わせのご返事は翌営業日になります。
土日祝祭は、お電話でのお問い合わせはご対応できません。


おかげさまで売り上げNo.1ベラベッカ

カテゴリトップ > 焼き菓子詰合せ
カテゴリトップ > 半生焼き菓子 > ダックワーズ



「ダックワーズ」とは、フランス・ダックス地区の銘菓を、
近年パリのパティスリーでおしゃれにアレンジされたのが、現在のダックワーズです。
その生地は、「パータシュクセ(成功した生地)」と呼ばれ、
ヨーロッパ独特の風味豊かな薫りを蓄えたアーモンドと砂糖と卵白のみを使用し、丹念な泡立てと絶妙な練り込みによって、
表面はサクサク、内部はしっとりとした特有の食感を実現します。 
 一般には、小麦粉を配合して、安易に安定した生地を作る店が多く、本来のパータシュクセの食感は得られません。 
 『欧菓子KUTSUMI ダックワーズ』は、小麦粉を一切使用せず、
使用するナッツは、ナッツ本来の持つ香りや香ばしさにこだわリ産地を選び、
パータシュクセ本来の、食感と薫りを実現し、クリームに使用する材料も厳選し、すべてシェフの丁寧な手作りでお作りしています。


プラリネとジャンドゥーヤの食べ比べセット


横向きダック


エッジの効いた焼き上がり!


daqtumeawase


ダックワーズプラリネダマンド5個入りダックワーズジャンドゥーヤノアゼット5個入り各1箱2箱セット


お得2箱セット!
素材にこだわり、伝統の技法で実現!
ヨーロピアンナッツの薫りと味わい、食べ比べ。 無添加・グルテンフリー・冷凍便
ダックワーズ プラリネダマンド 5個入り ダックワーズ ジャンドゥーヤノアゼット 5個入り 各1箱 2箱セット

『ダックワーズプラリネダマンド』と
『ダクワーズジャンドゥーヤノアゼット』のお得な2箱セット!
丹念な泡立てと絶妙な練り込みによって、アーモンドの薫りを蓄えた、表面はサクサク、内部はモッチリの特有の食感のパータシュクセ生地[ダックワーズプラリネダマンド]には、「シシリー産、ギルジェンティアーモンド」の粗挽き粉末を使用し、[ダックワーズジャンドゥーヤヘーゼル]には、ギルジェンティアーモンドとトルコ産大粒ヘーゼルナッツの粗挽きを使用、パータシュクセ本来の、食感と薫りをシェフの丁寧な手作りで実現しました。
 [ダックワーズプラリネダマンド]のクリームには、は香ばしさが際立つ、「カリフォルニア産ノンパレル種」をあえて使用し、香ばしさを引き立て、キャラメル状にしたアーモンドを、丁寧に挽いて、ペースト状にした、「パータプラリネ」から手作り、
[ダックワーズジャンドゥーヤヘーゼル]には、フランス産クーベルチュールとヘーゼルナッツを挽きつぶした、手作りジャンドゥーヤとブランディ、卵黄と北海道産バターのみを使用して、口当たりの優しい、香味豊かな格別なバタークリームをたっぷりサンドし手、仕上げています。

 *食べごろ温度:0〜15℃
解凍後、冷蔵保存でも長期間保存すると、
独特のサクサクしっとりの食感が、損なわれます。
出来るだけ早く御召し上がりください。
 *保存温度:−5℃以下
 *本品には、小麦粉は使用しておりませんが、小麦粉を扱っているアトリエにて製造しております。
商品説明
商品名称 ダックワーズプラリネダマンド
原材料名 アーモンド・砂糖・卵・コーンスターチ・バター・天然ヴァニラビーンズ・レモン果汁
内容量 5個
賞味期限 冷凍 1ヶ月
保存方法 冷凍 (ー5℃以下)
製造者 欧菓子KUTSUMI 
所在地 大阪府大阪市中央区東高麗橋2-12
備考 冷凍クール便でのお届けになります。解凍後は、要冷蔵にてなるべく早く御召し上がりください。

商品説明
商品名称 ダックワーズジャンドゥーヤノアゼット
原材料名 アーモンド・ヘーゼルナッツ・砂糖・卵・コーンスターチ・バター・クーベルチュール・レモン果汁
内容量 5個
賞味期限 冷凍 1ヶ月
保存方法 冷凍 (ー5℃以下)
製造者 欧菓子KUTSUMI 
所在地 大阪府大阪市中央区東高麗橋2-12
備考 冷凍クール便でのお届けになります。解凍後は、要冷蔵にてなるべく早く御召し上がりください。

ダックワーズの美味しさは、薫りと食感。 
「欧菓子KUTSUMI」では、このできたての絶妙な薫りと質感を、そのまま御届けするために、冷凍便で御届けします。
 防腐剤、人工香料、着色料、乳化剤等、添加物は一切使用せず、 薫りを吸収してしまう、乾燥剤はもちろん、発熱を伴う脱酸素剤や、におい移りのする保存ガス等、一切パッケージいたしません。
 一つずつ、丁寧に袋に詰め、化粧箱にて御届けしますが、保存は常に冷凍していただき、お召し上がりになる、1〜6時間程度前に冷蔵庫で解凍して、決して温度を上げずに、極上の質感と味わい、薫りを御楽しみください。


商品番号  005-001
価格
3,600円 (税込 3,888 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
受注製造。一週間以内に発送予定。
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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ぴかぷうさん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2018年09月19日

 大人のための品良いお菓子

口に含んだ時、また、一噛みした時の香りがとてもよかった。酒の風味もあるのでそこに好き嫌いは出るかもしれないが、ナッツが好きな方には満足いただけるはず 

使い道 趣味 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


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・欧菓子KUTSUMIの商品は全て受注製造です。
 ご注文をいただき発送まで、受注状態により1週間以上のお時間を頂戴することもございます。  クレジット決済確認、銀行入金確認、または生産受注状況などで万が一ご出荷が著しく遅れる場合は メールでご連絡致します。
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営業日も不定休を頂戴する事が有ります。

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