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欧菓子 KUTSUMI:シェフの手作りにこだわり、 素材にこだわり、伝統の欧菓子

欧菓子KUTSUMIの商品は全て受注製造です。
受注完了後製造、毎週日曜日24時にご注文をお取りまとめ、翌火曜日より順次発送いたします。
*お急ぎのご注文はご相談ください、受注製造の都合上ご希望に添えない節は、ご了承ください。
7,500円以上お買上、送料無料!!
[一部離島地域のお取引は、取り次ぎ料が発生いたします。クール便で配送が出来ない地域もございます。]

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休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ
*ご注文の締め切り
毎週日曜日の24時

*商品の発送日
受注の締め切り日の翌火曜日より順次配送。

サイトでの受注、問い合わせは24時間受け付け。お問い合わせのご返事は翌営業日になります。
木土日祝祭は、アトリエ作業はお休みです。




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カテゴリトップ > 焼き菓子詰合せ
カテゴリトップ > 半生焼き菓子 > ダックワーズ

「ダックワーズ」とは、フランス・ダックス地区の銘菓を、
近年パリのパティスリーでおしゃれにアレンジされたのが、現在のダックワーズです。
その生地は、「パータシュクセ(成功した生地)」と呼ばれ、
ヨーロッパ独特の風味豊かな薫りを蓄えたアーモンドと砂糖と卵白のみを使用し、丹念な泡立てと絶妙な練り込みによって、
表面はサクサク、内部はしっとりとした特有の食感を実現します。 
 一般には、小麦粉を配合して、安易に安定した生地を作る店が多く、本来のパータシュクセの食感は得られません。 
 『欧菓子KUTSUMI ダックワーズ』は、小麦粉を一切使用せず、
使用するナッツは、ナッツ本来の持つ香りや香ばしさにこだわリ産地を選び、
パータシュクセ本来の、食感と薫りを実現し、クリームに使用する材料も厳選し、すべてシェフの丁寧な手作りでお作りしています。


プラリネとジャンドゥーヤの食べ比べセット


横向きダック


エッジの効いた焼き上がり!


daqtumeawase


ダックワーズプラリネダマンド5個入りダックワーズジャンドゥーヤノアゼット5個入り各1箱2箱セット


お得2箱セット!
素材にこだわり、伝統の技法で実現!
ヨーロピアンナッツの薫りと味わい、食べ比べ。 無添加・グルテンフリー・冷凍便
ダックワーズ プラリネダマンド 5個入り ダックワーズ ジャンドゥーヤノアゼット 5個入り 各1箱 2箱セット

『ダックワーズプラリネダマンド』と
『ダクワーズジャンドゥーヤノアゼット』のお得な2箱セット!
丹念な泡立てと絶妙な練り込みによって、アーモンドの薫りを蓄えた、表面はサクサク、内部はモッチリの特有の食感のパータシュクセ生地[ダックワーズプラリネダマンド]には、「シシリー産、ギルジェンティアーモンド」の粗挽き粉末を使用し、[ダックワーズジャンドゥーヤヘーゼル]には、ギルジェンティアーモンドとトルコ産大粒ヘーゼルナッツの粗挽きを使用、パータシュクセ本来の、食感と薫りをシェフの丁寧な手作りで実現しました。
 [ダックワーズプラリネダマンド]のクリームには、は香ばしさが際立つ、「カリフォルニア産ノンパレル種」をあえて使用し、香ばしさを引き立て、キャラメル状にしたアーモンドを、丁寧に挽いて、ペースト状にした、「パータプラリネ」から手作り、
[ダックワーズジャンドゥーヤヘーゼル]には、フランス産クーベルチュールとヘーゼルナッツを挽きつぶした、手作りジャンドゥーヤとブランディ、卵黄と北海道産バターのみを使用して、口当たりの優しい、香味豊かな格別なバタークリームをたっぷりサンドし手、仕上げています。

 *食べごろ温度:0〜15℃
解凍後、冷蔵保存でも長期間保存すると、
独特のサクサクしっとりの食感が、損なわれます。
出来るだけ早く御召し上がりください。
 *保存温度:−5℃以下
 *本品には、小麦粉は使用しておりませんが、小麦粉を扱っているアトリエにて製造しております。
商品説明
商品名称 ダックワーズプラリネダマンド
原材料名 アーモンド・砂糖・卵・コーンスターチ・バター・天然ヴァニラビーンズ・レモン果汁
内容量 5個
賞味期限 冷凍 1ヶ月
保存方法 冷凍 (ー5℃以下)
製造者 欧菓子KUTSUMI 
所在地 大阪府大阪市中央区東高麗橋2-12
備考 冷凍クール便でのお届けになります。解凍後は、要冷蔵にてなるべく早く御召し上がりください。

商品説明
商品名称 ダックワーズジャンドゥーヤノアゼット
原材料名 アーモンド・ヘーゼルナッツ・砂糖・卵・コーンスターチ・バター・クーベルチュール・レモン果汁
内容量 5個
賞味期限 冷凍 1ヶ月
保存方法 冷凍 (ー5℃以下)
製造者 欧菓子KUTSUMI 
所在地 大阪府大阪市中央区東高麗橋2-12
備考 冷凍クール便でのお届けになります。解凍後は、要冷蔵にてなるべく早く御召し上がりください。

ダックワーズの美味しさは、薫りと食感。 
「欧菓子KUTSUMI」では、このできたての絶妙な薫りと質感を、そのまま御届けするために、冷凍便で御届けします。
 防腐剤、人工香料、着色料、乳化剤等、添加物は一切使用せず、 薫りを吸収してしまう、乾燥剤はもちろん、発熱を伴う脱酸素剤や、におい移りのする保存ガス等、一切パッケージいたしません。
 一つずつ、丁寧に袋に詰め、化粧箱にて御届けしますが、保存は常に冷凍していただき、お召し上がりになる、1〜6時間程度前に冷蔵庫で解凍して、決して温度を上げずに、極上の質感と味わい、薫りを御楽しみください。


商品番号  005-001
価格
3,600円 (税込 3,888 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
受注製造。一週間以内に発送予定。
個数 
未選択項目があります
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ぴかぷうさん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2018年09月19日

 大人のための品良いお菓子

口に含んだ時、また、一噛みした時の香りがとてもよかった。酒の風味もあるのでそこに好き嫌いは出るかもしれないが、ナッツが好きな方には満足いただけるはず 

使い道 趣味 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


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エッジの利いた、ボリューム感!
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価格1,998 円(税込)
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ダックワーズ プラリネダマンド 5個入り ダックワーズ ジャンドゥーヤノアゼット 5個入り 各1箱 2箱セット
価格3,600円(税込)
  

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・お支払いは、以下のクレジットカード、銀行振込、applePay、コンビニ・郵便局前払い、代金引換がご利用いただけます。
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※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。 カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。
・配送は佐川急便(クール冷凍便)でお届けいたします。
・ご注文は、毎週日曜日の24時にお取りまとめ、翌火曜日より順次発送させていただきますが、クレジット決済確認、生産受注状況などで万が一ご出荷が著しく遅れる場合は メールでご連絡致します。
・また、時間指定もうけたまわります。
 指定できる時間帯は[午前中][12:00〜14:00][14:00〜16:00][16:00〜18:00][18:00〜20:00][19:00〜21:00]でです。

営業時間帯について プライバシーについて
・ネットでのご注文、お問い合わせは、24時間受け付けております。
・お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。

月火水金 10:00〜18:00
営業日も不定休を頂戴する事が有ります。

※木日祝祭日はアトリエの作業は、お休みをいただきます。 メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。
お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。
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