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瀬戸内の一夜干【波音】(真蛸・甲いか・太刀魚・舌平目)(ジューシーでプリプリの真たこは濃…

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瀬戸内 来島水軍 瀬戸内のごちそうごはん本格鯛めし・蛸めしの店
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一夜干【波音】真蛸・甲いか・太刀魚・舌平目
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カテゴリトップ > 炙りもの(瀬戸内産天然魚介の一夜干・みりん干)


来島海峡の急流の岩場で足を踏ん張っている蛸は実に美味。どっちの料理ショーの特選素材にも選ばれた真蛸を天然塩で一夜干にしてさらに旨味を凝縮しました。まるごと、または食べやすい大きさに切って炭火・焼き網・フライパンなどで軽く炙ってお召し上がりください。市販の茹で蛸とは比べ物にならない旨味が広がります。また、唐揚げや天ぷら、バター焼きも美味。当店の一夜干の中でも、特におすすめの一品です!
 

頭の中に、石灰質の甲羅を持っている甲いか。肉厚でやわらか、旨味の強い種類のいかです。炭火や、焼き網、フライパンで軽く焼いて調理バサミで食べやすく切って盛り付ければ、居酒屋風の一品に。かんきつ類を絞ってあっさりと、また、お好みでマヨネーズと醤油に唐辛子を振って添えても。薄味ですので、バター焼きもいけますよ〜。一口大に切って天ぷら唐揚げにしても、油の飛び散りが少なくて調理しやすく、美味しくいただけます。
 

名前の由来は刀(太刀)に似ているからとか、静止時には立ち泳ぎをする習性からきたものとか。来島海峡周辺では年中獲れる魚です。高鮮度のものを開き、薄塩にて軽く干しました。焼物・天ぷら等でお召し上がり下さい。
【南蛮漬の作り方】一夜干を焼くか、唐揚げにして、熱いうちに合わせ調味料(醤油(大さじ3)酢(大さじ2)砂糖(大さじ1杯半)赤唐辛子(種を出したもの1本)だし汁(カップ1)※( )内はお好みで)につける。
 

その風変わりな姿から、地方名も姿にちなんだものが多い舌平目。クツゾコ(九州)ゲタ(中、四国)ゾウリ(佐渡)セッタガレイ(東北)など様々で当地方ではレンチョとも呼ばれます。焼くと身離れが良く、しっとりとした身質です。レモンなどかんきつ類を絞ったり、ぽん酢醤油などでお酒の肴にも。磯の風味をお楽しみください。

一夜干は柔らかく軽く干しているので見ためは生魚とあまり違いがありませんが、「塩」と「干す」ことで表面にできる“膜”のおかげで、中に適度な水分を保ったままふっくらと焼けるんです。

“膜”がある分、生魚を焼くときより焼き網に引っ付きにくいのも嬉しいところ。塩の振り加減に悩むこともなく、そのまま焼くだけ!薄塩ですので焼きあがりにお好みで醤油などちょっとたらしても。

甲いかや真蛸一夜干はフライパンでバター焼きにすると、うちの子供達も喜びますよ〜。お試しくださいね。
 

干物といえば保存食のイメージがありますが、旨さを最優先した甘塩仕立ての一夜干しは鮮魚と同じく、とてもデリケート。また、保存料・添加物等は一切使用しておりません。朝今治港で水揚げされた鮮魚を程近い当社工場で素早く加工→急速冷凍→小分けして真空包装。全国どこへお届けしても鮮度いきいきの美味しさです。

お届けはクロネコヤマトのクール宅急便(冷凍便)でお届けします。もちろんお届け曜日や時間指定も可能です。
 
お届け後の保存は真空パックのまま、冷凍庫にてお願い致します。この状態ですと、30日間は美味しくお召し上がりになれます。召し上がる分だけ自然解凍、または袋のまま流水解凍してください。

ゆっくりと食べたい時にさっと焼いて、ふっくら焼きたてを召し上がれますね!
 

--楽天店だけのお得なセットです--


瀬戸内の一夜干【波音】(真蛸・甲いか・太刀魚・舌平目)


ジューシーでプリプリの真たこは濃厚な旨味
瀬戸内の一夜干【波音】
(真蛸・甲いか・太刀魚・舌平目)


商品番号  0203
店舗休業日を除く4営業日後に発送
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

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未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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この商品の配送方法
  • 宅配便
商品詳細
瀬戸内海の鮮魚を天然塩で一夜干にしました。
炭火・グリル・焼き網・フライパンなどで手軽に焼いてどうぞ。

・真たこ1尾・甲いか1尾・舌平目1尾・
 太刀魚2尾
・保存方法:要冷凍(-18℃以下)
・賞味期限:90日

冷凍 同梱可

3000以上で送料無料!同梱にオススメ
こだわりの鯛めし3合用
こだわりの蛸めし3合用
真蛸の足




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(4件)
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総合評価4.50

バアバ8415さん 60代/女性

評価4.00

投稿日:2015年09月05日

 晩酌のつまみ

タ子が少し小さいですが、味はとてもおいしかったです。太刀魚も美味しかったしリピーターになります。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

えみ48まあ26さん 50代/女性

評価4.00

投稿日:2011年02月13日

 めずらしい一夜干し

前に他の方に贈った時大変喜ばれたので今回も利用してみました。 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 友人へ 購入回数 リピート 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2009年03月20日

 来島海峡の海の幸を食べたい

たこ、いか、太刀魚、舌ひらめ、セットというのが嬉しいです。来島海峡の海の幸を食べたい。私の望みをかなえていただきました。自分への誕生日プレゼントでした。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 



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