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栗の実:【製菓材料 製パン材料 お菓子材料 お菓子レシピ】


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さくら餅のレシピ

材料(18〜20個分)
・道明寺:250g
・砂糖:170g
・色素:赤色少々
・桜の葉:数量分
・こしあん:適量(1個あたり20g程度)

下準備
・こしあんを20g程度に分けて丸めておく。

さくら餅の作り方

1:お鍋に水、砂糖を入れ、色素を加えて火にかける。

2:砂糖が溶けて煮立ったら、道明寺を全部入れて混ぜる。

3:道明寺を入れて5分くらいで火を止め、フタをして40〜50分間そのまま置く(お好みによってやわらかさを調整してください)。

4:桜の葉を10分間水につけて塩抜きし、キッチンペーパーで水分を取る。

5:道明寺が蒸しあがったらゴムベラでさっくりと混ぜる。

6:手に水をつけながら生地であんこを包み、桜の葉で巻いて完成です。

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