「緑茶」とは、不発酵茶である玉露・煎茶等の日本茶全般を指します。生葉をすぐ加熱して早い時期に酸化を止めるので生葉に近い美しい緑色が残ります。 山間地である宇治田原は、昼と夜の温度差が大きいので、茶の芽がゆっくり成長します。そのためうま味成分が長く保たれるのです。 仕上げ工程で、何度も味と香りを確かめながら、光露園のオリジナルブレンド茶が完成します。

◎煎茶・玉露

外形は、細くて丸みを持ち、光沢があって形がそろっていること。
香り（におい）は、ふくよかでさわやかな香りがするのがよい葉の条件です。

◎抹茶

新鮮な抹茶は高級品になればなるほど鮮やかな緑色をしています。
古くなったり、痛んだりすると鮮やかさがなくなります。

◎ほうじ茶

茶色で光沢があり、手触りが軽く、香ばしい香りをするのがよい葉です。