「緑茶」とは、不発酵茶である玉露・煎茶等の日本茶全般を指します。生葉をすぐ加熱して早い時期に酸化を止めるので生葉に近い美しい緑色が残ります。 山間地である宇治田原は、昼と夜の温度差が大きいので、茶の芽がゆっくり成長します。そのためうま味成分が長く保たれるのです。 仕上げ工程で、何度も味と香りを確かめながら、光露園のオリジナルブレンド茶が完成します。