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１. こねる。
上新粉または米粉150gに熱湯150gを加えてよくこね、まとめます。
(丸いお月見団子１５個、里芋の形の団子約８個分)
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２. 蒸す。
1.の生地を一口サイズにちぎり、濡れ布巾を敷いた蒸し器で15分蒸します。 |
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３. こねる
蒸し上がった生地を、二つ折りにしたシリコンペーパーを使いながらまとめ、よくこねます。
透明感が出てなめらかになり、弾力が出てきたら生地の出来上がり。
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４. 形を作る
丸い団子の場合は１５個に分けてそれぞれ丸め、里芋型の団子の場合は８個に分けてそれぞれを里芋型に成型します。
お供えした後は、醤油砂糖などをつけて焼いて食べるとおいしい♪
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