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ふかひれ姿煮

日本橋 古樹軒:ふかひれと中華食材の専門店です。本格的な食材をお手軽な価格でご家庭に!

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ザク切りふかひれ

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営業日カレンダー
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休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ
【休業日】日・祝日 年末年始
【営業時間】10:30〜18:00



晴れの日のご馳走から、毎日の食卓にご活用いただける姿煮まで、日本一の品揃え。宮城県気仙沼にて、1枚1枚丁寧に作られた本物の味をお届けします。
吉切鮫(よしきりざめ)
吉切鮫(よしきりざめ)
ふかひれの王道、吉切鮫の尾びれは、整った繊維が美しく伸び、そのフォルムも華やか。日本の高級レストランで出されることも多く、親しみやすい味わいで不動の人気。 尾びれの先は、口にふくんだ途端にとろけ出すようなやわらかさ。中央の部分はプリッとした金糸一本一本の歯ごたえを実感でき、異なる食感をご堪能いただけます。

毛鹿鮫(もうかさめ)
夏場しか収穫できない貴重な毛鹿鮫は、独特な舌触りが特徴。たっぷりのゼラチン質で、プチプチ、ブルンっとした特有の食感がヤミツキに。繊細な金糸が密集した尾びれを煮込むと、 金糸の合間からとろりとコラーゲンが溶け出し、濃厚な味わいがねっとりと舌にからみます。四川料理の高級な宴席に欠かせない料理のひとつでもあります。
毛鹿鮫(もうかさめ)

青鮫(あおざめ)
青鮫(あおざめ)
黄金色をまとった肉厚の青鮫は、ふかひれ全体の5%といわれ、希少価値の高い逸品です。青鮫の魅力はなんといっても、プリプリとした太い金糸の弾けるような食感。しっかりとした肉の厚みと弾力のある金糸の太さが迫り、食べごたえは満点。それでいながら、ゼラチン質は少な目で、姿煮にするとやさしいさっぱりとした味わいに仕上がります。

在庫の無いサイズも、お取り寄せできる場合もございますので、お気軽にお問い合わせください。

>>ふかひれ姿煮の美味しい召し上がり方はこちら

吉切鮫尾びれ (毛鹿鮫尾びれ (青鮫尾びれ (
吉切鮫胸びれふかひれ姿煮の作り方 ★簡単4STEP★  

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 1件 〜 42件 (全 42件) 







302gサイズのふかひれを半分にカット。太い金糸で食べ応え十分!毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれハーフカット151g〜)
9,941円  税込、送料別

【コラーゲン豊富な胸びれ】【簡単レトルト調理】紅焼鮑翅(胸びれ姿煮)130g
1,404円  税込、送料別
 (7件)


【一〜二名様でお召し上がりいただけるサイズです】毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ126g〜)
8,456円  税込、送料別、 在庫なし







【二〜四名様でお召し上がりいただけるサイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ201g〜)
15,406円  税込、送料別、 在庫なし

たっぷり200g!形は訳ありだけど、美味しさは変わりません。ふかひれに下味が付いているので、付属の煮込み用スープ付きで煮込むだけの簡単調理です!ザク切りふかひれ 50g×4袋
6,480円  税込、送料別

特大ふかひれを半分にカット。太い金糸で食べ応え十分!126gと151gサイズの詰め合わせ!旨み・欲張りふかひれ 500g
29,800円  税込送料無料







251gサイズのふかひれを半分にカット。太い金糸で食べ応え十分!毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれハーフカット126g〜)
8,455円  税込、送料別

【一人前のお手軽なサイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ51g〜)
3,353円  税込、送料別

特大ふかひれを半分にカット。太い金糸で食べ応え十分!126gと151gサイズの詰め合わせ!巧み・欲張りふかひれ 1kg
57,800円  税込送料無料







特大ふかひれを半分にカット。太い金糸で食べ応え十分!151gサイズの詰め合わせ!極み・欲張りふかひれ 3kg
149,000円  税込送料無料

【お一人様一枚召し上がるのにちょうどいいサイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ76g〜)
5,162円  税込、送料別、 在庫なし

【一〜二名様でお召し上がりいただけるサイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ101g〜)
6,647円  税込、送料別、 在庫なし
 (5件)








【一〜二名様でお召し上がりいただけるサイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ126g〜)
8,456円  税込、送料別、 在庫なし
 (6件)


【二名様でお召し上がりいただくのにちょうど良いサイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ151g〜)
9,941円  税込、送料別、 在庫なし
 (5件)


【二〜四名様でお召し上がりいただけるサイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ201g〜)
13,235円  税込、送料別、 在庫なし
 (4件)








【三〜五名様でお召し上がりいただけるサイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ251g〜)
16,529円  税込、送料別、 在庫なし

【五名様以上でお召し上がりいただけるサイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ301g〜)
19,823円  税込、送料別、 在庫なし

【五名様以上でお召し上がりいただけるサイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ351g〜)
23,117円  税込、送料別、 在庫なし







【めったに入荷しない特大サイズです】吉切鮫ふかひれ姿煮(尾びれ401g〜)
26,411円  税込、送料別、 在庫なし

【一人前のお手軽なサイズです】毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ51g〜)
3,353円  税込、送料別

【お一人様一枚召し上がるのにちょうどいいサイズです】毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ76g〜)
5,162円  税込、送料別、 在庫なし







【一〜二名様でお召し上がりいただけるサイズです】毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ101g〜)
6,647円  税込、送料別、 在庫なし

【二名様でお召し上がりいただくのにちょうど良いサイズです】毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ151g〜)
9,941円  税込、送料別、 在庫なし

【二〜四名様でお召し上がりいただけるサイズです】毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ201g〜)
13,235円  税込、送料別







【三〜五名様でお召し上がりいただけるサイズです】毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ251g〜)
16,529円  税込、送料別、 在庫なし

【五名様以上ででお召し上がりいただけるサイズです】毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ301g〜)
19,823円  税込送料無料

五名様以上でお召し上がりいただけるサイズ!煮込み用スープ付き!毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ351g〜)
23,117円  税込送料無料







めったに入荷しない特大サイズです!煮込み用スープ付き!毛鹿鮫ふかひれ姿煮(尾びれ401g〜)
26,411円  税込送料無料

【一人前のお手軽なサイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ51g〜)
3,904円  税込、送料別、 在庫なし

【お一人様一枚召し上がるのにちょうどいいサイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ76g〜)
5,983円  税込、送料別、 在庫なし







【一〜二名様でお召し上がりいただけるサイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ101g〜)
7,738円  税込、送料別、 在庫なし

【一〜二名様でお召し上がりいただけるサイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ126g〜)
9,817円  税込、送料別、 在庫なし

【二名様でお召し上がりいただくのにちょうど良いサイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ151g〜)
11,572円  税込、送料別、 在庫なし







【三〜五名様でお召し上がりいただけるサイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ251g〜)
19,240円  税込、送料別、 在庫なし

【五名様以上ででお召し上がりいただけるサイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ301g)
23,074円  税込、送料別、 在庫なし

【五名様以上でお召し上がりいただけるサイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ351g)
26,130円  税込、送料別、 在庫なし







【めったに入荷しない特大サイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ401g)
30,742円  税込、送料別、 在庫なし

【めったに入荷しない特大サイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ451g)
34,576円  税込、送料別、 在庫なし

【めったに入荷しない特大サイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ501g)
38,410円  税込、送料別、 在庫なし







【めったに入荷しない特大サイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ551g)
42,244円  税込、送料別、 在庫なし

【めったに入荷しない特大サイズです】青鮫ふかひれ姿煮(尾びれ601g)
46,078円  税込、送料別、 在庫なし

【コラーゲン豊富な部位です】吉切鮫ふかひれ姿煮(胸びれ32g〜)
756円  税込、送料別、 在庫なし

1件 〜 42件 (全 42件)

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