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日本橋 古樹軒:ふかひれと中華食材の専門店です。本格的な食材をお手軽な価格でご家庭に!

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カテゴリトップ > 中華食材 > 四川美食 四川料理に使える調味料&食材

しっとりとして風味豊かなトウチです!


永川トウチ


【ネコポス発送可】
本格麻婆豆腐や回鍋肉などの四川料理に欠かせません!
永川トウチ 250g | 古樹軒 中華食材 食品 四川 本場 とうち エイセン トウチ トウチ醤 中華料理 麻婆豆腐 マーボードウフ 使い方 レシピ 四川料理 販売 通販 おすすめ 美味しい おいしい グルメ

商品番号  7003200
当店通常価格380円 (税込 410 円)
価格
380円 (税込 410 円)
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【トウチの保存の仕方】開封したら密封容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。気温の高い場所で保存すると、乾燥して硬くなってしまいます。

トウチ醤の作り方
【材料】トウチ…100g にんにくみじん切り…20g 砂糖…小さじ2と1/2 油…大さじ5 お好みで鷹の爪…少々
【1】トウチは水洗いして十分に水気と切り、みじん切りにする。
【2】鍋に油を入れ、にんにくを炒め、トウチ、砂糖を加え、焦がさないように香りが出るまでいためる。
★麻婆豆腐や回鍋肉、その他蒸し物や、炒め物に使えます。

少々大きめ、アズキ粒大の大きさの永川(えいせん)トウチ。

このトウチは四川省永川地方(現重慶市永川区)の気候の下、甕の中で1年間熟成して作られたもので、豆の粒はふっくら、しっとりとしており、まろやかで深みのある味わいが特徴です。

濃厚な豆板醤のような香りは、「豆板醤の元祖」ともいわれるトウチならでは。袋を開けたときはその臭いに参る方もいらっしゃるかもしれませんが、一度火を通せば、それが食欲をそそる香りに変わるはず。

麻婆豆腐はもちろん、刻んだトウチとともにキノコと豚肉を炒めたり、魚を蒸したりするだけで、料理の深み、香り、味わいが断然違ってきます。ぜひお試しください。

重慶市永川区

名称 トウチ 原産国 中国
原材料名 大豆、食塩、醤油(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 250g 賞味期限 別途商品に記載
保存方法 開封後要冷蔵。 輸入者 三明物産株式会社 東京都江東区永代

発送方法:常温便

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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(22件)
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総合評価4.59

いけ2514さん 30代/男性

評価5.00

投稿日:2015年10月23日

 麻婆豆腐、回鍋肉の味が一味変わります!

四川麻婆豆腐を作りたくて購入しました。レシピには当然のように出てくるの^^;、花椒と共に購入。日本の味噌で似てる香りのものもありますね〜。大豆部分がしっかりした感じですが、ひと粒ひと粒ポロポロとした物ではありません。みじん切り?細かく切って使います。回鍋肉で実感、やっぱりコクが出ますね。グルメではないですが、それくらい違いがわかる品です。香りがあるので、保存方法に迷いましたが密閉できる容器を... …続きを読む

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

ぴーたん0529さん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2014年08月09日

 本格中華の味はこれだったのか(=゚ω゚)ノ

ほんの小さじ1杯ほどを醤油とおきかえると、いつもの中華が、格別な本格味に(=゚ω゚)ノこれがあの味だったのか(=゚ω゚)ノと感動します(=゚ω゚)ノ 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2014年07月08日

麻婆豆腐を極めようと思い、花椒油とともに購入。やはりこの2つは、入れると一気にお店レベルに仕上がりますね。買って良かったと思います。しかしトウチは、いかんせん家庭で使うには量が多すぎなので、ぜひぜひ小サイズを販売してもらえるとうれしいです!匂いがきつくて冷蔵庫が心配なので、ビニ袋に入れジップロック2重で冷蔵庫に入れて保管してます。 


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