ヘルプ / 不適切な商品を報告

現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは

投票受付中!11/30(金)9:59まで このショップに投票する

日本橋 古樹軒:ふかひれと中華食材の専門店です。本格的な食材をお手軽な価格でご家庭に!

よだれ鶏のたれバナー(小)

四川料理調味料セット

北海道産なまこ

お得な商品

料理教室

店舗へのアクセス

江戸バス

営業日カレンダー
2018年11月
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 1
2018年12月
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ
【休業日】日・祝日 年末年始
【営業時間】10:30〜18:00



担担麺の次へ、四川で愛されている宜賓燃麺

宜賓燃麺(イービンランミェン)の歴史は古く、孫文の辛亥革命が起きた清朝末期(1911年頃)と言われています。 当時は叙府燃麺(シュイフーランミェン)と呼ばれていたそうです。

共産革命が起き、すべての店は国営になり、多くの名物料理が失われている中、叙府燃麺の味と技術は絶えることなく、現代に受け継がれています。

そして、叙府燃麺から宜賓燃麺と名前を変更。今や宜賓という街よりも宜賓燃麺の方が有名なぐらいです。

1997年には中国政府から中華名物として「中華名小吃」の称号を与えられました。


味の決め手は芽菜(ヤーツァイ)

芽菜(ヤーツァイ)とは、青菜の芽の部分だけを使って作る四川省の家庭で愛されるする漬物の一つ。

五粮液 (ごりょうえき)と並ぶ宜賓(イービン)の名物です。


本場四川の味を簡単に再現!

宜賓燃麺は、いろいろな調味料、香辛料をまぜて作る複雑な味とは対極にあるシンプルな味つけ。日本の家庭でも簡単に作ることができます。

宜賓出身のお母さんが作る素朴でシンプルな伝統的な宜賓燃麺の作り方をご紹介します!


宜賓燃麺の作り方

■材料

中華麺、芽菜(大さじ1杯)、*炸醤(ジャージャン:肉みそ)(大さじ1杯)、煎ったピーナッツ(大さじ1杯)、ネギ(大さじ1杯)

■調味料

ラー油(大さじ2杯)、醤油(大さじ1杯)

<作り方>

1. 麺をゆでる。

2. 麺がゆであがったら、しっかりと水を切る。

3. ラー油と醤油を麺にからませてまぜる。

4. 芽菜、炸醤(肉みそ)、ピーナッツ、ネギを麺の上にのせて完成!

*炸醤(ジャージャン:肉みそ)の作り方(作りやすい量):豚ひき肉(180g)を紹興酒(大匙1)、塩、胡椒(少々)で炒め合わせる。

 







本場四川の家庭に必ずおいてある漬物です。担々麺や麻婆豆腐など本格四川料理に!
芽菜(ヤーツァイ)450g |古樹軒 食品 食材 四川 漬物 使い方 レシピ 燃麺 燃面 担担麺 タンタンメン 本格 中華料理 おすすめ

商品番号  4900100
当店通常価格620円 (税込 669 円)
価格620円 (税込 669 円) 送料別
2〜5営業日に発送予定(店舗休業日を除く)
個数 
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く
この商品の配送方法
  • 宅配便
青菜の芽の部分だけを使ってつくる「芽菜」は、四川省の代表的な味。コリコリとした歯ごたえがあり、漬物ならではの芳醇な味わいをかもし出します。本家本元の担担麺、麻婆豆腐など、「麻辣」の効いた料理には欠かせない食材で、日本では手に入りにくかったゆえ、ザーサイで代用されることも多いのですが、あの「陳麻婆豆腐」も細か刻んだ芽菜を使って麻婆豆腐やエビチリを作っているんです。
ほかの中国漬物と同じように、チャーハンや炒め物、餃子や焼売、饅頭の具に使えます。


名称 青菜の醤油漬け 原産国 中国
原材料名 青菜、醤油、みそ、食塩、香辛料、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 450g 賞味期限 別途商品に記載
保存方法 開封後要冷蔵。 輸入者 三明物産株式会社 東京都江東区永代

発送方法:常温便










使い易い刻みタイプ。本場四川の家庭に必ずおいてある漬物です。担々麺や麻婆豆腐など本格四川料理に!
【刻み】芽菜(ヤーツァイ)400g |古樹軒 食品 食材 四川 漬物 使い方 レシピ 燃麺 燃面 担担麺 タンタンメン 本格 中華料理 おすすめ

商品番号  4902400
当店通常価格620円 (税込 669 円)
価格620円 (税込 669 円) 送料別
2〜5営業日に発送予定(店舗休業日を除く)
個数 
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く
この商品の配送方法
  • 宅配便
【使い易い刻みタイプ】青菜の芽の部分だけを使ってつくる「芽菜」は、四川省の代表的な味。コリコリとした歯ごたえがあり、漬物ならではの芳醇な味わいをかもし出します。本家本元の担担麺、麻婆豆腐など、「麻辣」の効いた料理には欠かせない食材で、日本では手に入りにくかったゆえ、ザーサイで代用されることも多いのですが、あの「陳麻婆豆腐」も細か刻んだ芽菜を使って麻婆豆腐やエビチリを作っているんです。
ほかの中国漬物と同じように、チャーハンや炒め物、餃子や焼売、饅頭の具に使えます。


名称 青菜の醤油漬け 原産国 中国
原材料名 青菜、醤油、みそ、食塩、香辛料、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 400g 賞味期限 別途商品に記載
保存方法 開封後要冷蔵。 輸入者 三明物産株式会社 東京都江東区永代

発送方法:常温便




 お気に入りページに追加

ご利用案内
【送料】
送料料金表
【発送】
配送日指定可 時間指定可 クール便対応

【配達日のご指定】
ご注文日より5日以降でお願いいたします。ご注文が日・祝日の場合は、翌営業日より起算となります。
【代引き手数料】
代金引換払いの場合、手数料324円頂戴します。 3,240円以上購入の場合、無料といたします。
料金表(左図)は消費税8%を含む金額です。
都道府県別送料詳細はこちら。

【お届け時間指定】下記時間帯よりお届け時間をご指定いただけます。
お届け時間指定
【ネコポスについて】
ネコポス
【お支払方法】クレジットカード・商品代引・銀行前払振込・
後払い決済(コンビニエンスストア・銀行)よりお選びください。

VISA,Master,JCB,Diners Club,Nicos 代金引換 銀行振込

ジャックス・ペイメント・ソリューションズ株式会社が提供する後払い決済サービスです。
購入商品の到着を確認してから、コンビニエンスストア・金融機関で後払いできる安心・簡単な決済方法です。
請求書は、商品とは別に郵送されますので、発行から14日以内にお支払ください。

後払い決済手数料:324円(税込)
ご利用限度額:累計残高で54,000円(税込)迄(他店舗含む)

お客様は上記バナーをクリックし「注意事項」及び「個人情報の取扱いについて」に記載の内容をご確認・ご承認の上、
本サービスのお申し込みを行うものとします。
※ご承認いただけない場合は本サービスのお申し込みをいただけませんので、ご了承ください。


※以下の場合サービスをご利用いただけません。予めご了承ください。
  • 郵便局留め・運送会社営業所留め(営業所での引き取り)
  • 商品の転送
  • コンビニ店頭での受け渡し
※ご本人様確認のため、ご連絡させて頂くことがございます。予めご了承ください。
※クレジットカード用紙の「カードご利用明細(お客様控え)」は、商品の誤配や紛失時のカード情報流出防止のため、お品物に同梱しておりません。金額は弊社からお送りいたします御注文確認のメールと、商品に同梱されます「お買上明細書」にてご確認ください。
【プライバシー保護について】お客様とのやり取りの中で得た個人情報(住所、氏名、メールアドレス、ご購入アイテムなど)を、裁判所・警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。どうぞ安心してご利用下さい。

Copyright(C) All Rights Reserved. (株)古樹軒(こじゅけん) e-mail: support@kojuken.co.jp TEL:03-3639-0032