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ロースト北京ダック 1羽 (約1.5kg)(【本格北京ダックをご家庭で!】 ロースト北京ダック 1羽 …

日本橋 古樹軒:ふかひれと中華食材の専門店です。本格的な食材をお手軽な価格でご家庭に!

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インパクト大!一羽丸ごと北京ダック


ロースト北京ダック


【本格北京ダックをご家庭で!】
ロースト北京ダック 1羽 (約1.5kg)

商品番号  3200300
当店通常価格3,500円 (税込 3,780 円)
価格
3,500円 (税込 3,780 円)
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約1.5kgのロースト北京ダック。面倒な内臓抜き、手間のかかる照り付けやコウ済み。カラリと揚げるだけで、丸ごと北京ダックの出来上がりです。
頭つき、脚つき(関節まで)で丸々1羽、見栄え十分のダックは、テーブルに置けばインパクト大 !パリパリの皮を切り取って、 カオヤー餅 に包んで食べるあの贅沢がご家庭で再現できます。タレは甜麺醤や、海鮮醤などをお使いください。


【1】北京ダックを冷蔵庫で解凍します。
【2】中華鍋にたっぷりの油を沸かします。最初は弱火で揚げ、ダックの表面がカリッとなってきたら強火にします。
【3】仕上げにダックをザーレン(※)に乗せ、沸騰した油を、お玉でダックにジューッと何度もかけます。表面に照りが出て、皮がカリカリになったら出来上がりです。
(所要時間:全部で30分程度)
※ザーレン…中華鍋に穴があいたようなもの。鍋より1サイズ小さいものを使います。揚げ物をザッと一気にすくい上げることができます。ザーレンがなくても大丈夫ですが、あればよりカラッと仕上げることができます。


★オーブンで焼く方法
天板に金網を渡し、ネギの青い部分を敷いて、ダックが直接金網に触れないように乗せます。背中を上にして10〜15分焼いた後、腹を上にして置き換え、10〜15分で焼き上げます。オーブンはあらかじめ230度に温めておきます。焼時間は、加減をみて調整してください。

ダックで一番美味しいとされるのは、皮の中でも油が乗ってパリパリしているお尻の上面と、胸の部分。一緒に包むネギは、辛味が強い方がサッパリと食べれます。

★ダックをカットするときはどうするの?
【1】首を持ってダックを押さえます。
【2】最初に肩との境目に切り目をいれ、そこにむけて胸側から7〜8枚の皮を切り取ります。
【3】次に腹を横に向け、手羽の周り、首、ももの部分を切り取ります。皮が広くのびているところは、皮に薄く切れ目をいれ、そこをはがすように刃を入れますときれいにカットできます。

★肉は一緒に食べたほうが美味しいの?
一緒にカットして包んでももいいですが、葱やお好きな野菜と一緒に甜麺醤海鮮醤で炒めていただいても、大変美味しく召し上がれます。



名称 ローストペキンダック 原産国 中国
原材料名 あひる、水あめ
内容量 一羽 賞味期限 別途商品に記載
保存方法 -18度以下で保存してください 輸入者 マックストレーディング株式会社
東京都中央区日本橋人形町

発送方法:クール便(冷凍)

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