ヘルプ / 不適切な商品を報告

現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは


日本橋 古樹軒:ふかひれと中華食材の専門店です。本格的な食材をお手軽な価格でご家庭に!

乾物キャンペーン

あつらえ厨房

メルマガ申し込み

ちまき作り方

お得な商品

料理教室

店舗へのアクセス

江戸バス

営業日カレンダー
2019年5月
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1
2019年6月
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 1 2 3 4 5 6
休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ
【休業日】日・祝日 年末年始
【営業時間】10:30〜18:00


カテゴリトップ > 中華調味料 > 四川美食 四川料理に使える調味料&食材

本格中華にかかせない
香辛料パワー!


香辣醤1kg(容器)


香辣醤(シャンラージャン)1kg10P21Dec09


30種類の香辛料と香味野菜のエキスが入った万能醤(ジャン)!
香辣醤(シャンラージャン)1kg | 古樹軒 調味料 食材 食品 四川 本場 麻婆豆腐 マーボードウフ 回鍋肉 ホイコーロー 餃子 しゃぶしゃぶ 鍋 たれ 怪味ソース 使い方 レシピ 中華料理 四川料理 販売 通販 お取り寄せ おすすめ マー活 しびれ料理 辛い グルメ

商品番号  6304000
当店通常価格2,680円 (税込 2,894 円)
価格
2,680円 (税込 2,894 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
2〜5営業日に発送予定(店舗休業日を除く)
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く
唐辛子花椒八角など、30種類の香辛料と香味野菜のエキスが入っています。
発酵させていないため、各香辛料の持つ香りが活かされ、スッキリとした辛さがあるのが特徴です。
ドレッシング、和えもの、つけだれにするなど、加熱しないで使うと、鮮烈な香味が活かされます。また火を通せば、香気高い料理に仕上がります。



万能怪味ソースでいつもの蒸し鶏が大変身!
『怪味鶏(蒸し鶏の怪味ソースがけ)』
「怪味」とは香り、甘味、塩味、辛味、旨味などを同時に味わうことができる、四川料理が発祥のソースです。甘味と塩味など、一見相容れないものがバランスよく配合されている為、 お互いの風味を邪魔することなく絶妙な味わいを醸し出しています。

【材料】鶏…1羽(又は骨付き腿肉2〜3本)/きゅうり…1本/セロリ…2本/木耳(戻しておく)…3枚/香菜…適量
【調味料A】ピーシェン豆板醤…大匙1と1/2/香辣醤(シャンラージャン)…大匙1/2/砂糖…大匙2/ 酢…大匙2と1/3/醤油…大匙1と1/2/芝麻醤…大匙2と1/2/トウチ…小匙1/2/ 生姜(みじん切り)…小匙1/4/にんにく(みじん切り)…小匙1/5/辣油…大匙1/鎮江香醋…大匙1/2/紅醋 …大匙1/2/紹興酒…大匙3/干し海老(戻してみじん切り)…15g/揚げネギ …25g
【調味料B】日本酒…大匙2/塩…少々/胡椒…少々/花椒…10粒
(1)大きめの鍋にたっぷりの水と葱、生姜(各分量外)を加え、鶏を入れて強火にする。沸いたら弱火にし、30分たったら火を止めてそのまま冷ます。(鶏肉の大きさによって加熱時間が変わりますので、その都度調整してください)
(2)(1)の鶏を胸肉と腿肉に分けて骨をはずし(骨付き腿肉の場合も骨をはずす)、(1)のスープ、調味料Bを加えて漬け込む。
(3)きゅうり、セロリは包丁で叩いて薄切りにする。木耳は2cm角くらいに切り、ボールに入れて軽く塩もみする。
(4)調味料Aをボールで合わせる。
(5)器に(3)を盛り付け、(2)の鶏を切ってのせ、(4)のソースをかけ、香菜を飾って完成。

※「怪味ソース」は、蒸し鶏の他にも市販のから揚げのつけダレにしたり、さっと茹でた海老やほたてなどのシーフードにも良く合います。野菜をたっぷり乗せた麺に和えても美味しくお召し上がりいただけます。



名称 調味料 原産国 中国
原材料名 醤油、味噌、食用なたね油、唐辛子、山椒、ごま、胡椒、八角、砂糖、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 1kg 賞味期限 別途商品に記載
保存方法 開封後要冷蔵 輸入者 三明物産株式会社 東京都江東区永代

発送方法:常温便



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(11件)
このショップのレビューを見る
総合評価4.64

マリンサンダルさん 50代/男性

評価4.00

投稿日:2019年03月27日

 ラーメン汁のタレ

20年ほど前に テレビで某調理人が このレシピ教えたくないんだけど・・・と言ってた ラーメン汁のたれの作り方です。油とごま油 各大さじ1 熱するニンニク一片 ネギ白の部分3本分 ゆっくり炒める シャンラージャン 小さじ1---炒める 水100cc---入れる 酒 大さじ1鶏ガラスープの素 小1オイスターソース 大2しょうゆ 大4塩 小1/4和風だし ... …続きを読む

購入者さん 

評価3.00

投稿日:2016年04月10日

麻婆豆腐に入れたらすごい本格的になっておいしかった。でも風味が独特で火鍋風のスープにしたり担々麺風のタレを作る以外に使い方が思いつかないので1kgサイズは大きすぎる。せめておススメレシピアップして欲しいです。 

GoTexasさん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2016年01月04日

 これで全てが決まる!

もしかしたら2015年の買い物で一番当たりだったかも、と思えるくらいの調味料に出会いました。以前、花椒油を試したところ、(あくまで個人の感想です)香りとシーシーハーハーする辛味が強すぎてダメだったのですが、これは絶妙なところで山椒・花椒の良い香りと辛みを残しつつ、複雑だけどまとまりのある調味料になっていて、麻婆豆腐がメチャメチャ美味しく出来ました。普通の肉野菜炒めが、コレ小さじ1杯で美味しい... …続きを読む

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


ご利用案内
【発送と送料について】
配送日指定可 時間指定可 クール便対応

【配達日のご指定】
ご注文日より5日以降でお願いいたします。ご注文が日・祝日の場合は、翌営業日より起算となります。
【代引き手数料】
代金引換払いの場合、手数料324円頂戴します。 3,240円以上購入の場合、無料といたします。
料金表(左図)は消費税8%を含む金額です。
都道府県別送料詳細はこちら。

【お届け時間指定】下記時間帯よりお届け時間をご指定いただけます。
お届け時間指定
【ネコポスについて】
ネコポス
【お支払方法】クレジットカード・商品代引・銀行前払振込・
後払い決済(コンビニエンスストア・銀行)よりお選びください。

VISA,Master,JCB,Diners Club,Nicos 代金引換 銀行振込

ジャックス・ペイメント・ソリューションズ株式会社が提供する後払い決済サービスです。
購入商品の到着を確認してから、コンビニエンスストア・金融機関で後払いできる安心・簡単な決済方法です。
請求書は、商品とは別に郵送されますので、発行から14日以内にお支払ください。

後払い決済手数料:324円(税込)
ご利用限度額:累計残高で54,000円(税込)迄(他店舗含む)

お客様は上記バナーをクリックし「注意事項」に記載の内容をご確認・ご承諾の上、
本サービスのお申し込みを行うものとします。
※クレジットカード用紙の「カードご利用明細(お客様控え)」は、商品の誤配や紛失時のカード情報流出防止のため、お品物に同梱しておりません。金額は弊社からお送りいたします御注文確認のメールと、商品に同梱されます「お買上明細書」にてご確認ください。
【プライバシー保護について】お客様とのやり取りの中で得た個人情報(住所、氏名、メールアドレス、ご購入アイテムなど)を、裁判所・警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。どうぞ安心してご利用下さい。

Copyright(C) All Rights Reserved. (株)古樹軒(こじゅけん) e-mail: support@kojuken.co.jp TEL:03-3639-0032