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日本橋 古樹軒:ふかひれと中華食材の専門店です。本格的な食材をお手軽な価格でご家庭に!

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カテゴリトップ > 中華調味料 > 四川美食 四川料理に使える調味料&食材

これがあれば本格四川料理が再現できる!


泡辣椒(パオラージャオ)


【ネコポス可!全国一律378円 】四川料理に欠かせない乳酸菌たっぷりな発酵唐辛子。魚香風味は四川の定番です。
泡辣椒(パオラージャオ) 500g|古樹軒 食材 食品 発酵唐辛子 調味料 中華料理 四川料理 魚香 炒め物 蒸し物 前菜 使い方 販売 通販 お取り寄せ おすすめ マー活 しびれ料理 辛い グルメ

商品番号  6103200
当店通常価格1,200円 (税込 1,296 円)
価格
1,200円 (税込 1,296 円)
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ネコポスネコポスについて必ずお読みください。

大きな赤唐辛子の塩漬けです。中国では家庭で漬けて、常備しているお漬物。酢漬けとは違った乳酸菌発酵の独特の酸味が特徴です。魚介や野菜を使った四川料理には欠かせないアイテムで、本格的な四川料理の味わいに仕上げてくれます。

「魚香(ユイシャン)」という酸味と辛味を合わせ持つ奥深い味わいに仕上げる四川独特の調理法。それには泡辣椒は欠かせない食材です。

中の種を取り除いたら、ぶつ切りや千切り、みじん切りなどお料理に合ったサイズにカットして 煮込み料理、炒め物、和え物、スープに美味しい辛味を加えてください。



■魚香茄子(ユイシャンチェズ)
麻婆茄子の原型。泡辣椒があれば、いつもよりワンランク上のマーボー茄子に仕上がります。 作り方は簡単!ペースト状にした泡辣椒と生姜、にんにくのみじん切りを良く炒めたら、挽肉を投入。素揚げした茄子を加え、甜麺醤、豆板醤、醤油で調味して葱を散らして完成!
■乾焼明蝦(ガンシャオミンシャ)
海老チリの原型。すっきりした辛味とほのかな酸味、海老の香りが際立った四川料理です。作り方は、泡辣椒を片切りにして、挽肉と海老をチキンスープで炒め煮にします。砂糖や老酒で味を整えて仕上げましょう!
■猪油空心菜(ジュヨウコンシンツァイ)
おいしい辛みが食欲をそそる、ヘルシーな一品。空心菜などの青菜をラードとにんにくのみじん切りで炒めて、千切りにした泡辣椒と醤油で調味した中国の代表的な野菜料理です!





名称 塩漬け唐辛子
原材料名 唐辛子、食塩
内容量 500g 賞味期限 別途商品に記載
保存方法 開封後要冷蔵 輸入者 株式会社三明物産 東京都江東区永代

発送方法:常温便

泡辣椒パッケージ



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(3件)
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総合評価4.67

ゆず9044さん 40代/女性

評価4.00

投稿日:2016年05月21日

以前購入した店が取り扱わなくなったのでこちらで見つけ購入。カラー写真の手順付きのレシピもついていました。ただ、価格的にこちらで買うと割高だし、関東の常温便で送料800円超えなので、ちょっと高い買い物でした。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2012年10月18日

 泡辣椒(パオラージャオ)

中華には幅広く使えておすすめです。単なる唐辛子と違って旨みが多くて美味しいですよ〜 

使い道 趣味 使う人 自分用 購入回数 リピート 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2010年04月04日

 湖南 醤椒魚頭

醤椒魚頭にはなくてはならないものです。辛いだけではなく酸味が効いていて絶妙な味になります。お勧めです! 

使い道 趣味 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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