選ばれる理由

上野アメ横に店舗を構え、老舗ナッツとドライフルーツの専門卸として続けてきた当店が、多くの方にご指示をいただいてきた理由は何と言っても「品揃え」、「こだわりの味」、「安さ」。その秘密を一つずつご紹介します。

品揃えの秘密

専門問屋だからできる、ナッツ55種類・ドライフルーツ59種類

最近では、ナッツやドライフルーツはスーパーでもよく見かけるようになりました。しかし、限られた品種限られた産地のものだけしかありません。ナッツやドライフルーツはその品種や産地で大きく味が変わるのでぜひいろいろなものを食べ比べて欲しいを思います。小島屋では平均すると常に55種類のナッツ、59種類のドライフルーツを取り扱っております。実はこれだけの品数を定常的に扱えるお店は意外と少ないのです。なぜなら複数の専門商社と取引ができるのは限られた専門卸問屋だけだからです。お客様のお気に入りが必ず見つかります。

おいしさの秘密

自社専属焙煎工場で直火ロースト。パリっと香ばしいナッツ

「小島屋のナッツはパリっとしているよね」そう言っていただける理由は自社専属の焙煎加工場での直火ロースト。熟練の職人さんたちが、昔ながらの直火製法でじっくりとローストしています。仕入れたナッツの水分量やその時々の気候の変化を考慮して、職人さんが火入れを調整します。温風で大量にローストされるコンビニやスーパーのナッツと比較すると、外側はパリッと香ばしく、内側はややしっとりしているのが特徴です。

この製法の違いでどんな味の違いが出てくるかと言いますと…

もちろん食べ物の好みは人それぞれ、もしかすると直火ローストでないナッツの方がお好みという方もいらっしゃるでしょう。それでも、ナッツ好きならぜひ一度、職人の手で丁寧に焙煎されたナッツをご賞味いただけたらと思います。

焙煎加工場紹介と焙煎過程のレポートはこちら

ナッツも鮮度が大切！

スーパーやコンビニで買ったナッツはしけった感じがする。そう感じたことはありませんか？

その理由の一つは鮮度です。小島屋のナッツはお客様の手元に届くまでの早さが違います。

ナッツは焙煎してから時間が経つとどうしても、しけってきたり、油の酸化が進んでしまうので鮮度がよいほどおいしくいただけます。

大手のコンビニやスーパーでは袋詰めからお客様の手元に届くまで1〜2ヶ月かかると言われていますが、小島屋ではもし店頭でタイミングよく購入いただいた場合には最短2日。インターネットで販売する商品も在庫期間が2週間以上になってしまったものは販売していません。

最高のドライフルーツを超・厳選仕入

ドライフルーツは、基本的に原産国で加工されたものを輸入します。なぜなら、国内で焙煎加工を行なうナッツに対して、果物は加工前に熟してどんどん変化をしていってしまうこと、また、高温多湿な日本では半生の加工が難しいことからです。そこで重要となってくるのが、商品選びの目利き力。

小島屋は国内でも数が少ないナッツとドライフルーツ専業の卸問屋なので、たくさんの商社さんとおつきあいがあります。そのため、一つのドライフルーツでも、そのつどたくさんのルートから最高のものを選ぶことができるのです。もちろん仕入れのたびに、私小島がそのドライフルーツの取扱い商社数社の商品の食べ比べを行ない輸入する商品を決定しています。

どうしてもおいしくて仕入れをしたいけれど通常のルートで仕入れができないものは、チャーター便で手配をすることも。仕入れの都度の食べ比べも、チャーター便も、おいしいものをお届けしたいその情熱で厳選仕入れを行なっています。

安さの秘密

問屋だから安い、問屋よりも安い

商社から直接仕入れを行なっているので、もちろん小売店より安い値段で販売することができます。

さらに小島屋は通常のナッツ・ドライフルーツ問屋さんよりも取扱量が多く、商社からも大量に購入するのでボリュームディスカウントをしてもらえるのです。（例えば通常の問屋さんのドライマンゴー取扱量が年間平均約３０トンに対して小島屋では100トン。３倍以上の量です）

また、創業６０年以上の長いおつきあいの賜物もあり、その信頼と実績が安く仕入をできている理由なのです。