キャラメリゼとは、フランス料理の技法で、 お鍋に砂糖と水を入れて煮詰め、そこにナッツやドライフルーツを投入し、 キャラメル色になるまで加熱したものをキャラメリゼとも呼びます。

なので、キャラメルの味がする　という訳ではないです。

たっぷりの飴を使ってキャラメリゼしますと、 甘くなり過ぎてしまい、ナッツの味が消えてしまいます。

その為、小島屋の大人のキャラメリゼでは、 ナッツの表面をうすーくコーティングする程度に キャラメリゼを抑える事で、甘さを抑えています。

◆味
小島屋はナッツ屋ですから、 ナッツの味がしっかりする事が基本です。

甘い味付けのナッツの中には、 ナッツの味が甘さに消されてしまい
「ただ甘いだけのお菓子になってしまう。。。」 そんな物も多々あります。

それはナッツ屋としては嫌でした。

なので、ナッツの味がしっかりとする、 ナッツのコク、香ばしさ、ローストの僅かな焦げ味のする それを最後にキャラメリゼの甘さでまとめ上げる。
そんな大人味に仕上げています。

◆産地情報
カルフォルニア・セントラルバレーというアーモンドに理想的な気候で育った上質なアーモンドを仕入れています。
農園のオーナーともお会いして、アーモンド畑も拝見し、栽培管理の素晴らしい商品を仕入れています。

◆お召し上がり方
そのままお召上がり下さい。

◆その他ご連絡事項
アーモンドにかかっているキャラメリゼ（あめ）は非常に薄い為、 袋詰め中や輸送の途中で、アーモンド同士がこすれて あめの粉が袋の下に若干たまる事があります。
予めご了承くださいませ。