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【生冷凍 ばい貝】お召し上がり方
《材料》
●本商品（生冷凍 ばい貝）500ｇ
●水…1リットル
●塩…30g
作り方（塩ゆで）
【１】ばい貝をボールに入れて水中でもみ洗い
【２】洗ったばい貝をザルにあげる
【３】鍋にばい貝・水１リットル・塩30ｇを入れて茹でる
※沸騰後、中火で１０分程度
【４】味をしみ込ませる為、冷まして出来上がり
【甘辛煮】
《材料》
●本商品（生冷凍 ばい貝）500ｇ
●水…200cc
●酒…200cc
●醤油…大さじ３
●みりん…大さじ３
●砂糖…小さじ１
作り方
【１】ばい貝を水でもみ洗いする
【２】鍋に《材料》をすべて入れて煮る
※中火で１０分-１３分煮る
【３】味をしみ込ませるため、冷まして出来上がり
身の取り出し方
【１】殻と蓋(へた)の間に爪楊枝を
刺し込む
〈スタッフより〉
蓋(へた)が【ちゃんばら貝】や
【ながらみ】に比べて硬いので、
隙間に爪楊枝をさすのは一苦労
します。
【２】爪楊枝が刺せたら、貝の巻きに
そってクルクルと回しながら身
を取り出す
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