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塩・スパイス





【税込6,980円以上で送料無料】
アナン ガラムマサラ

価格496円 (税込) 送料別
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アナン ガラムマサラカレーの仕上げに。特に野菜のうまみをひきだします。
クローブ、カルダモン、シナモン、ナツメグ、ブラックペッパー、ジンジャーをミックスしたスパイスです。

内容量 20g
原産国名 日本
原材料名 クローブ、カルダモン、シナモン、ナツメグ、ブラックペッパー、ジンジャー
保存方法 高温多湿を避け保存して下さい。








【税込6,980円以上で送料無料】
アナン カルダモン ホール

価格415円 (税込) 送料別
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ショウガ科の植物の種子で1cm位の卵型をしている。特有の芳香があり、味は少し辛くほろ苦い。「香の王様」といわれる高級スパイスである。カレーの主原料のひとつであるがソースやドレッシング、肉、魚など広く用いられる。
甘い香りが特徴で、ソースやアップルパイなどの焼き菓子の香り付けや、インド料理、飲料によく使われる。例えば、サウジアラビアではコーヒーに、北欧ではワインに入れて飲んだりもする。

内容量 10g
原材料名 カルダモン








【税込6,980円以上で送料無料】
アナン クミン ホール

価格378円 (税込) 送料別
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セリ科の植物の種子で独特な強い芳香と少しのほろ苦さと辛味がある。カレー粉の特徴的な香味を持つ主要なスパイス。他にチリパウダー、チャツネなどの原料になっている。色、形、大きさではキャラウェイと混同されることがある。
カレー料理に不可欠で、唐辛子の辛味と相性がよい。ホールはそのまま、玉葱やピーマンなど比較的香りの強い野菜をはじめ、キャベツやジャガイモを炒めるときにおすすめ。市販のカレーパウダーに少量のパウダーをプラスするとほのかな苦味が加わり、味に奥行きが生まれる。

内容量 20g
原材料名 クミン








【税込6,980円以上で送料無料】
アナン クローブ ホール

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フトモモ科の常緑樹の花の蕾で釘のような形をしているので丁字と呼ばれている。刺激的で爽やかなバニラのような香りがする。ウスターソースの主要香気。医薬品として口腔清涼剤、胃腸薬や化粧品、タバコ等に利用されている。
消臭力にすぐれているので、とくに肉料理におすすめ。ホールのまま、玉葱や豚肉に刺してシチューやポトフに。パウダーは、ハムやローストポーク、挽肉料理、または甘い香りを生かしてフルーツケーキなどの焼菓子にもおすすめ。ただし、少量で絶大な効果があるため、入れすぎると薬くさくなり要注意。紅茶やホットウイスキーに1個いれてもおいしい。

内容量 10g
原材料名 クローブ








【税込6,980円以上で送料無料】
アナン コリアンダー ホール

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セリ科の植物の種子で、セージとレモンを合わせたような香りがある。カレー粉の主要なスパイス。肉類、卵、豆腐料理、菓子類にも利用されポプリの材料にもなっている。
カレー料理には欠かせないスパイス。パウダーは、カルダモンやクローブス、ナツメグなど甘い香りを持つものと一緒に使うことをおすすめ。他のスパイスと合わせる方が持ち味が生きる。

内容量 10g
原材料名 コリアンダー








【税込6,980円以上で送料無料】
アナン フェンネル ホール

価格324円 (税込) 送料別
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セリ科の植物の種子で、アニスに似た甘い香りがある。芳香成分(アネトール)に矯臭効果があり、魚肉の臭い消しによい。カレー粉の原料として使用。
葉は「魚のハーブ」と呼ばれるほど魚料理に合い、魚の腹に刻んだフェンネルやセイジを入れて焼く料理法はヨーロッパではおなじみ。生の葉を焼いて、その煙をまわりに漂わせながら素材に香りをつける方法もある。インドでは、軽くローストしたシード(種子)を食後に食べる習慣がある。

内容量 10g
原材料名 フェンネル








【税込6,980円以上で送料無料】
アナン レッドペッパー パウダー

価格324円 (税込) 送料別
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赤唐辛子を粉末にしたものです。

内容量 20g
原材料名 レッドペッパー





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