ピュアな果実感、豊かな酸味に程良い渋み
美味しい要素がもたらすバランスの妙！

●畑
畑の標高は200-400m。
9月下旬から10月中旬にかけて手摘みで葡萄の熟度を確認しながら収穫。

●ワイナリー
除梗後に丁寧に破砕、22度前後でコンクリートのタンクで12日間発酵。
この間ルモンタージュ（果汁を循環させて醪を撹拌）を行い、
同時にデレスタージュ（果皮や種子が浮き上がってきたら果汁を抜き、
果皮や種子を空気に触れさせ酸化させてから果汁に戻す）も実施、
色素や細やかなタンニンを抽出。
クロアチア東部のスラヴォニア産の樽で12ヵ月熟成。

●造り手（TWP The Wine People：ザ ワイン ピープル）
The Wine People、略してTWP。
それはワインを生み出すプロ集団。
まさしくワインの人々！葡萄栽培家にワイナリー等の信頼出来るパートナー。
そしてワインメーカーに販売のプロと、ワインに関わる全てに携わって、
純粋に美味しいイタリアワインを生み出す未来志向の生産者です。