常温で長期保存可能なうどん：大矢知伝承の手延うどんは、まるで生麺のような滑らかな舌触りのきしめんです。金印のきしめんは、ツルツルとした喉越しの良さをご堪能いただけます。常温保存が可能なうどんのため、好きな時に好きな量だけ手軽に召し上がることができ、お歳暮やお中元のギフトや贈り物としてはもちろん、プレゼントやご自宅用としてもおすすめのうどんです。
守り継がれる伝統製法で作られたうどん：小麦を熟成させては伸ばす作業を何回も繰り返し、20もの製造工程を熟練の職人が手間暇を惜しまず2日かけて丹精込めて作り上げたきしめんです。遡ること江戸時代、朝明川の伏流水と鈴鹿おろしによって生まれた大矢知の伝承のうどんを是非ご賞味下さい。
独自ブレンドの小麦のうどん：味わい深い小麦粉は長い時間を重ね培った、素材を見極めることのできる職人が厳選した小麦を独自の配合でブレンドしたものを使用しているうどんです。一切の妥協を許さない、大矢知のこだわりが今も変わらない当時の美味しさを守り続けています。
幅広いアレンジが可能：ふんわり麺からシコシコ麺まで、茹で方次第でお好みの麺の硬さに調整することができるため、つゆ、和風うどん、洋風うどん、中華風のうどん、エスニックのアレンジが可能なうどんです。ざるうどんや釜揚げうどん、カレーうどん、鍋焼きうどん、暖かくしても冷たくてもシコシコしたのど越しを味わっていただけるので、年中お楽しみいただけるうどんです。