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冷凍鮎 【近江鮎】 1kg 9尾 【びわ湖名産】(美しい清流で育った鮎を新鮮なままお届け…

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手に握ると、暴れる鮎の身の固さが小気味良い。ビシッと引き締まっている。 専用に開発された配合飼料を一日4回給餌するが、その甲斐あってタンパク質やビタミンなど栄養価の高い健やかな成魚になるという。

ピーク時は早朝5時半から夕暮れまで、鮎の世話は盆も正月もない重労働だが、「築地をはじめ、素材にこだわる多くの料理人に絶賛していただいてきた」のが、鮎屋の誇り。

旬は初夏から始まるが、旅先で食す川釣りの一尾の泥臭さや身の痩せ方に、多くの人が味より風情で仕方なく折り合ってきたのではなかろうか。しかしながら、鮎は日本古来の素晴らしい食材。「旨くてこそ鮎」である。

最良の水や餌の環境を整え、わずか0.5gの稚魚から、その生来的な味の資質を最大限に引き出すために人力を投じる。 それが、ここでの仕事の真骨頂なのである。

まずは一度、塩焼で。サンマとみまがう脂の乗り方に、鮎の旨さを、その王道の味を、初めて実感するはずだ。

鮎は6月から9月上旬の一番美味しいと言われている若鮎を氷で〆て、即冷凍保存するため、一番いい状態の鮎を通年でお届けできます。正月用の昆布締めにも最適。塩焼きは遠火の直火が基本ですが、電子レンジを「魚焼き」モードにセットすれば、中までしっかり火が通り、ご家庭でも失敗がありません。高級料亭では鮎屋の活き鮎を2、3日水槽で泳がしてから調理するほど、脂の乗りが自慢です。



冷凍あゆ【近江鮎】1kg9尾【びわ湖名産】


冷凍あゆ【近江鮎】1kg9尾【びわ湖名産】


美しい清流で育った鮎を新鮮なままお届けいたします♪冷凍鮎 【近江鮎】 1kg 9尾 【びわ湖名産】

商品番号  ayu
価格
3,240円 (税込) 送料無料
◆配送業者◆   
出荷日より1-3日以内にお届け予定
個数 
未選択項目があります
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  • 宅配便
手に握ると、暴れる鮎の身の固さが小気味良い。ビシッと引き締まっている。 専用に開発された配合飼料を一日4回給餌するが、その甲斐あってタンパク質やビタミンなど栄養価の高い健やかな成魚になるという。 ピーク時は早朝5時半から夕暮れまで、鮎の世話は盆も正月もない重労働だが、「築地をはじめ、素材にこだわる多くの料理人に絶賛していただいてきた」のが、鮎屋の誇り。 旬は初夏から始まるが、旅先で食す川釣りの一尾の泥臭さや身の痩せ方に、多くの人が味より風情で仕方なく折り合ってきたのではなかろうか。しかしながら、鮎は日本古来の素晴らしい食材。「旨くてこそ鮎」である。 最良の水や餌の環境を整え、わずか0.5gの稚魚から、その生来的な味の資質を最大限に引き出すために人力を投じる。 それが、ここでの仕事の真骨頂なのである。 まずは一度、塩焼で。サンマとみまがう脂の乗り方に、鮎の旨さを、その王道の味を、初めて実感するはずだ。

鮎は6月から9月上旬の一番美味しいと言われている若鮎を氷で〆て、即冷凍保存するため、一番いい状態の鮎を通年でお届けできます。正月用の昆布締めにも最適。塩焼きは遠火の直火が基本ですが、電子レンジを「魚焼き」モードにセットすれば、中までしっかり火が通り、ご家庭でも失敗がありません。高級料亭では鮎屋の活き鮎を2、3日水槽で泳がしてから調理するほど、脂の乗りが自慢です。

・名称 近江鮎
・内容量 1kg(9尾)
・産地名 滋賀県びわ湖産
・養殖・解答の別 養殖
・消費期限 約3ケ月(要冷蔵の場合)
・保存方法  冷蔵保存
・加工業者名  愛知川養殖漁業生産組合



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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feifei44444さん 40代/男性

評価5.00

投稿日:2017年05月01日

 新鮮

とても新鮮で,大きさにも満足しています。同封の解凍方法で塩焼きでいただきました。美味しかったです。 



【おいしいお米を食べましょう】
当店は、昔から信頼のおけるおつきあいを続けている農家の方々が、真心をこめて作ったお米を扱っております。 ですから、安心して食べていただけるお米です。「安心」と確信を持って言えるのは、私たちが農家の方々へ肥料を販売しているからです。
そして、そこに安さの秘密もあるのです。
ぜひ「おいしいお米」を食べて下さい。品種というのは、おいしいさのグレードではなく、日本酒のようにそれぞれの特徴があります。 色々な味を堪能していただければ、すばらしい日本の食文化を再認識できることと思います。
【検査米とは】
近畿農政局滋賀農政事務所の指導により農林水産大臣が指定する研修の課程を修了した者のみがお米を検査でき格付け(1等・2等・3等・規格外)する事ができます 農産物検査員が荷造り・包装・重量から水分・品種・銘柄までチェックし形質・色・整粒・被害粒などのさまざまな項目を肉眼で見て品位等格付決定されます。

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ご注文確認(前払いの場合はご入金確認)の翌日発送をこころがけておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡致します。また、時間指定もうけたまわります。

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指定できる時間帯 [9時〜12時] [12時〜17時] [17時〜20時]
送料無料についてのご注意 【追加料金】
地域 西濃運輸 ゆうパック
北海道 200円 1,200円
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【大口注文について】
お米60kg以上 肥料 60kg以上に関しては 当店より送料を後日お知らせいたします。

【宅配ケースについて】
当店では、配送の際にオリジナル宅配ケース(ダンボール)へ入れて配送しております。 もしご不要でしたら、ご注文の際に「宅配ケース不要」とコメントを下さい。
尚、ケース不要の場合は、配送の都合上、当店からの抽選プレゼントや粗品などの対象外とさせて頂きますのでご了承下さいますようお願いします。

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