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ビルカール・サルモンは1818年ニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、
シャンパーニュ地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。

ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上7世代に亘り一族経営を貫いている希少なメゾンです。自社畑約20へクタール。他の葡萄は、エペルネから半径20km圏内にある60へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、約150へクタールの契約農家から供給されます。

ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。

ワインは17世紀19世紀にまたがって地下深く掘りこまれた白亜質の天然セラーで9〜11度の温度で寝かせられています。家族経営ならではの「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。

ビルカール・サルモンのロゴは古代のケルトの組紐紋をベースにデザインされており、BとSのイニシャルが織り込まれていると同時に、曲線と角、柔軟さと堅固さを葡萄の実、蔓、房、花柄に重ね合わせて洗練された形に表現されています。家族経営であり続ける事、それが、ビルカール・サルモンがまさに、かけがえのない、人をひきつけてやまない、個性あるメゾンである事の証明です。


フランス3つ星レストランのほとんどにオンリスト!!ここ日本でも高級ホテルにオンリスト!
クリュッグもボランジェもドン・ペリも吹き飛ばす長命さを生む造り手!!
丁寧かつ独特な製法から生まれる『優美、新鮮、長命』なるシャンパン!!
評価誌93点獲得の世界で愛されるシャンパーニュです!




[シャンパーニュ・ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ(箱なし)]




6代目のフランソワ(写真右)と7代目現当主であるアントワーヌ(写真左)。家族経営を守り、孤高の存在として品質追求に邁進しています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


評価誌93点のシャンパーニュ!

国内外の数々の三ツ星レストラン、高級ホテルなどにオンリストされる洗練された華やかさが評判のシャンパーニュが、限定数量での超特価!


それが
[ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ(箱なし)]!!


造り手であるビルカール・サルモンは、1818年創業の老舗のシャンパン・メゾンです。約200年、7世代に亘り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドへと成長した、素晴らしいメゾン。

『妥協を許さない品質の追求』
『独自の手造り製法』
『少量逸品主義』

を貫く、知る人ぞ知る存在です。

所謂、グラン・メゾンの中では規模は小規模なため、知名度はあまりありませんが、その品質の高さ、伝統を守りつつも常に革新を求める姿勢をもつメゾンです。

あまり店頭には並びませんが、実は世界各地の一流ホテルおよび高級レストランでオンリストされ、一流ソムリエたちから絶大な支持を得ています。

例えば、フランスの三ツ星レストランである
ギー・サヴォワ
ポール・ボキューズ
ピエール・ガニエール
アルベージュ
ミシェル・ブラス

ホテルでは、
プラザ・アテネ
フランスドガル
パークハイアット
ホテル・ムーリス
インターコンチネンタル・マルセイユ

など、格式の高い高級レストランに、オンリスト!
ここ日本でも、高級ホテルのダイニングには、必ずと言ってもいいぐらい採用されています。

その品質については、評論家の間でも高く評価されており、シャンパン業界の高名な評論家であるリチャード・ユーリン氏が1999年に、20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶために行った

【ミレニアム・ブラインド・テースティング】

にて、[キュベ・ニコラ・フランソワ・ビルカール]の1959年および1961年が、それぞれ第一位、と第二位に輝きました。

もちろん、この時にブラインドで比較されたのは、クリュッグ、ボランジェ、ヴーヴ・クリコ、ドンペリなど、シャンパーニュを代表するメゾンのヴィンテージものシャンパン、なんと150種ものアイテム!。

そんな中で、第一位、第二位を独占するとは、造り手自身も予想していなかったものでした。

そのビルカールの顔ともいえる、スタンダード・キュべが、本日ご紹介する[ブリュット・レゼルヴ]

ビルカール・サルモンでは、ピノ・ムニエを非常に大切にしているのですが、このキュべは、ピノ・ムニエを約50%シャルドネ約30%、ピノ・ノワール約20%という構成で軽やかな華やかさをもち、トロピカル・フルーツのニュアンスを感じさせるシャンパーニュです!!

ワイン評論家ジェームズ・サックリング氏も93点という高得点をつけ高く評価しています。

ぜひ、お楽しみください。



ビルカール・スタイルを語るスタンダード・キュべ!評価誌93点!
シャンパーニュ・ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ(箱なし) シャンパン 750ml 正規輸入品 Billecart Salmon ノン・ミレジメ 白シャンパーニュ フランス ピノ・ムニエ シャルドネ ピノ・ノワール 辛口 評価誌93点 ジェームズ・サックリング 老舗 メゾン 家族経営

商品番号: jlx0205
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※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。


Champagne Bilcart Salmon Brut Reserve
■色・容量:
白シャンパン750ml
■ALC:
12%
■ブドウ品種:
ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール
■産地:
フランス、シャンパーニュ地方
■味わい:
辛口
■ラベル表示:
酸化防止剤(亜硫酸塩)


ビルカールの顔ともいえる、スタンダード・キュべが、本日ご紹介する[ブリュット・レゼルヴ]

ビルカール・サルモンでは、ピノ・ムニエを非常に大切にしているのですが、このキュべは、ピノ・ムニエを約50%シャルドネ約30%、ピノ・ノワール約20%という構成で軽やかな華やかさをもち、トロピカル・フルーツのニュアンスを感じさせるシャンパーニュ!!

ワイン評論家ジェームズ・サックリング氏も93点という高得点をつけるシャンパーニュです。

ぜひ、お楽しみください。

関連ワード: ビルカール・サルモン ブリュット・レゼルヴ シャンパーニュ シャンパン 750ml 正規輸入品 箱なし ノン・ミレジメ 白シャンパーニュ フランス シャンパーニュ地方 ピノ・ムニエ ピノムニエ シャルドネ ピノ・ノワール ピノノワール 辛口 ALC12% 評価誌93点 ジェームズ・サックリング トロピカルフルーツ トロピカルニュアンス 華やか 軽やか スタンダードキュヴェ スタンダードキュべ 家族経営 1818年 老舗 メゾン 少量逸品主義 妥協なき品質 独自手造り製法 長命 高級ホテル 三ツ星レストラン オンリスト ソムリエ推奨 食前酒 ギフト プレゼント 贈答用 お祝い 記念日 宴会 ペアリング 白ワイン代替 グラスシャンパン 輸入ワイン 洋酒 ボトル750ml 正規品 ピノムニエ50% 構成 華やかな香り 辛口シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン ノンミレジメ表記 トロピカル香

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