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カテゴリトップ > テキーラ(TEQUILA) > ポルフィディオ(PORFIDIO)各種





■ポルフィディオ社
最大マーケットであるアメリカで、各種コンクールに出品する度に金賞に輝く、権威あるワイン専門誌「Wine Enthusiast」のスピリッツ部門で98点を獲得した記録は、未だに破られていません。

■PORFIDIO RUM(ポルフィディオ ラム)
現在ラムの中で高級品と言われるCLEMENTやDEPAZといったフランスの一部のブランドとの大きな違いは、それらは工業用容器で蒸留されるのに対し、ポルフィディオは伝統的な単式蒸留器で世界初の3回蒸留されていること。


このことが、ポリフィディオのラム酒にはるかに繊細な香りを与えています。さらに、CLEMENTやDEPAZは発酵時に水を加え薄めるのに対し、ポルフィディオは100%ピュアな絞り汁を使っています。

糖蜜から作られるラム酒。糖蜜は通常、砂糖を作るのに用いられた後に二次的な砂糖を指します。普通糖蜜から出来たラム酒はひどい頭痛を引き起こしますが、ポルフィディオのラム酒は、糖蜜を用いず一次的な砂糖を用い、テキーラでアガヴェをそうするように、サトウキビを絞り絞りその汁を天然発酵させています。1リットルつくるのに、平均33キロものサトウキビを要します。

アネホ2回蒸留(40度)、シルバー3回蒸留(45度)は蒸留によりアルコール度数を高めた(水で薄めない)プレミアムラムです。サトウキビ1番絞りでメチルアルコールがほとんどなく、香りは優雅で繊細な独特の仕上がりです。ヘミングウェイがこよなく愛したモヒー(カクテル)を造るには理想的なラム酒では。。


樽が担う重要な役割を知り尽くしたポルフィディオがつくるオーストラリアNSW産の希少なブルーバーレイ大麦100%使用の無添加無着色のシングルカスク・シングルモルトウイスキー

アタックは少しオレンジっぽく甘く、バニラの様な樽香が抜けていくファーストノートは、アプリコットや桃とスパイシーな香り、樽からくる程よいトーストされた香り、極上のまろやかさ、長い余韻の中にクローブの様なハーブも感じられます。

■原料:
オリーブ油のように「サトウキビ1番絞り(エキストラヴァージン)」のみ使用。
水で薄めない!ほとんどの並クラスのラム酒は、砂糖精製用の安価な糖蜜で作られています。サトウキビの絞り汁を加熱すると結晶(砂糖)と糖液(糖蜜)に分解され、この時に出来た部産物が糖蜜です。しかし、ポルフィディオは「100%純粋なサトウキビ・ジュース(絞る汁)」から製造、蒸留をしていきます。30〜40kgの新鮮なサトウキビからジュース(絞り液)は丁度1リットルしかとれません。

サトウキビは毎年12月から翌年の6月の間にだけ収穫出来ます。そして、ポルフィディオ社では、収穫後2日以内でジュースを絞るため非常に新鮮です。ちなみに、絞った後のサトウキビ繊維は家畜の餌となります。


■蒸留:通常、ラムの糖蜜は蒸留されると一気に80〜95%のアルコール分になり、後は水で薄めます。しかし、ポルフィディオ・ラムは2回蒸留して約40%(95%ではなく)に、もう一度3回目の蒸留をし45%に持っていくという方法であり、水を加えない分、より純粋であり良質と言えます。




2G(ポルフィディオ2代目)Emiliano Grassloプロデュース

樽が担う重要な役割を知り尽くしたポルフィディオがつくるオーストラリアNSW産の希少なブルーバーレイ大麦100%使用の無添加無着色のシングルカスク・シングルモルトウイスキー

アタックは少しオレンジっぽく甘く、バニラの様な樽香が抜けていくファーストノートは、アプリコットや桃とスパイシーな香り、樽からくる程よいトーストされた香り、極上のまろやかさ、長い余韻の中にクローブの様なハーブも感じられます。

◆原料:オーストラリア(NSW)産の希少なブルーバーレイ(大麦)を100%使用

◆製法:銅製の単式蒸留器で2回蒸留 、無添加無着色

◆蒸留所はオーストラリアNSW,VIC,SA三州の交わる地点に位置するOUTBACK DISTILLERY

◆熟成:オーストラリアで蒸留、樽詰めしたものを船で輸送し主にオランダで熟成、
   計3年間樽熟成。熟成には小型の110Lサイズの新樽を使用。
   材質は最高級のアメリカオーク(ペンシルバニア産クエルカスアルバ)
   通常樽の内側を強火で黒く焦がす、「チャー」という処理が施されていますが、
   ポルフィディオの使用する樽はよりマイルドに焼く「トースト」処理。
   トースト樽はワイン熟成に使用されることが一般で、ウイスキー熟成に
   使用されることは極めて稀です。

熟成後は各樽をブレンドすることなく、各樽の個性をそのまま持たせたまま瓶詰を行っています。


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ポルフィディオ2G100%ブルーバーレイシングルカスクシングルモルトウイスキー

上記画像が箱付は実物も箱付。(箱が画像にない場合は箱なしです)

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樽が担う重要な役割を知り尽くしたポルフィディオがつくるオーストラリアNSW産の希少なブルーバーレイ大麦100%使用の無添加無着色のシングルカスク・シングルモルトウイスキー

ポルフィディオ 2G 100% ブルーバーレイ シングルカスク シングルモルトウイスキー 750ml 43.4度 正規輸入品 kawahc

商品番号  0876868000236
価格
11,768円 (税込)
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