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【開栓時噴出し注意】
☆【微発泡白ワイン】ヒトミワイナリー
なつのあわ 2017 375ml


商品番号  15299
価格1,100円 (税込 1,188 円) 送料別
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酒データ
産地 滋賀県 容量 375ml
蔵元 ヒトミワイナリー 品種 デラウェア、ナイアガラ
タイプ 微発泡辛口
商品詳細
デラウエアとナイアガラを使用した発泡性のワインです。
このワインを見てヒトミワイナリーの夏が来た!と感じてください。
びんを立てた状態で、キンキンに冷やしてお召し上がりください。
ろ過・清澄・徐酸をしていませんので瓶底に成分等が沈殿しますが身体を害するものではありません。

【醸造人からの2017年産の特徴コメント】
デラウエアとナイアガラを使用し、夏限定の爽やかな飲みきりタイプのワインを製造しました。
どちらの品種も酸味がしっかりしたぶどうを使用しています。
甘い香りが抑えられたぶどうから、グリーンで酸味のある香りを引き出せるよう醗酵させました。
カボスやトニックウォーターを思わせる香り、レモンのような酸味を楽しんでいただけると思います。
夏の暑い日に、晴れ渡った空の下でグイグイ召し上がって頂くのにぴったりと思います。
瓶を立てた状態でキンキンに冷やしてぜひお試しください!







☆【赤ワイン】ヒトミワイナリー
RECOLTE MUSCAT BAILEY A
2016 720ml


商品番号  15420
価格2,200円 (税込 2,376 円) 送料別
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酒データ
産地 滋賀県 容量 720ml
蔵元 ヒトミワイナリー 品種 マスカット・ベリーA
タイプ ミディアムボディ辛口
商品詳細
東近江市にある自社農園で収穫(=仏語 : recolte)したぶどうを使用しています。
東近江市の気候・風土で育まれたぶどうの個性を楽しんで頂けると幸いです。
清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】
2016年のRECOLTEは、単一のブドウ品種毎に仕込みました。
自社農園産のぶどうのピュアな個性を改めて模索したいと思い、フレンチオークでの醗酵・熟成の行程はあえて省き、ぶどうを房ごと潰して醗酵させたものをボトリングしています。

2016年は7、8月に快晴が続き、とても気温の高い夏でした。収穫は9月20日。
マスカットベリーAという品種もあり、酸味を十分に残すことは難しかったものの、糖度がよく上がり着色も良好でした。
タンクに房ごと投げ入れて醗酵させ、約3週間の醸し醗酵を行い、搾汁しています。
抜栓直後は少し還元気味で、醗酵によるガスがプチプチっと感じられます。
次第にベリーAの華やかさ、柔らかいタンニンと共にスムーズな飲み口を楽しんでいただけると思います。







☆【白ワイン】ヒトミワイナリー
ソワフブラン 2017 720ml


商品番号  13605
価格1,600円 (税込 1,728 円) 送料別
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酒データ
産地 滋賀県 容量 720ml
蔵元 ヒトミワイナリー 品種 ナイアガラ
デラウェア
タイプ 辛口
商品詳細
【ワイナリーさんより】
軽やかな飲み口で、季節、時間問わず気軽に楽しんでもらいたい。
そんな喉の乾き(Soif)を癒すワインを目指して作りました。
国産のぶどうをシンプルな形で表現することで、香りは華やかで口当たりも優しいワインとなりました。
またにごりワインで表現しているため、スッキリとした飲み口の中に余韻の長さを感じて頂けると思います。
夏はキンキンに冷やして、冬はガサツにコップでお楽しみください。
ノンフィルターで仕上げているため成分が析出しますが人体に害するものではありません。

【醸造人からの2017年産の特徴コメント】
前年と同様に、岩手県産のナイアガラと山形県産のデラウエアを使用しました。
それぞれの果実の香りがわかりやすく、素直に伝わるよう製造しています。
暖かくなる季節にも爽やかなワインとしてお楽しみ頂けるように、例年より僅かに酸味の強いブレンドを心掛けました。
ナイアガラとデラウエアをそれぞれ搾汁し、低温で自然発酵させ、ブレンドして瓶詰めしています。
2017年産はナイアガラの爽やかなマスカットの香りと少しほろ苦い後味、デラウエア由来のしっかりとした酸味を感じられ、引き締まったドライな印象です。
時間の経過によって、にごり成分からの旨味の広がりも楽しみなワインです。







☆【赤ワイン】ヒトミワイナリー
ソワフルージュ 2017 720ml


商品番号  13606
価格1,600円 (税込 1,728 円) 送料別
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残りあと1個です
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酒データ
産地 滋賀県 容量 720ml
蔵元 ヒトミワイナリー 品種 マスカットベリーA
ステューベン
タイプ ライトボディ
商品詳細
【ワイナリーさんより】
軽やかな飲み口で、季節、時間問わず気軽に楽しんでもらいたい。
そんな喉の乾き(Soif)を癒すワインを目指して作りました。
国産のぶどうをシンプルな形で表現することで、香りは華やかで口当たりも優しいワインとなりました。
またにごりワインで表現しているため、スッキリとした飲み口の中に余韻の長さを感じて頂けると思います。
夏はキンキンに冷やして、冬はガサツにコップでお楽しみください。

【醸造人からの2017年産の特徴コメント】
2017年産は、マスカットベリーAとスチューベンをブレンドしました。
飲み込んだ後の香りが爽やかなワインを目指して今年からスチューベンを使用しています。
ベリーAは房ごとタンクに投げ入れるMC(マセラシオンカルボニック)法で仕込み、スチューベンは除梗破砕して、数日スキンコンタクトをしてから搾汁・醗酵させました。
それぞれの個性が生きるようブレンドして瓶詰めしています。
以前より少し淡めで明るい色合いです。甘い香りは前ヴィンテージより穏やかで、少し落ち着いたニュアンスです。
暖かくなる季節に向けて、ゴクゴク飲めるワインとして楽しんで頂けると幸いです。







【開栓時噴出し注意】
☆【微発泡オレンジワイン】
ヒトミワイナリー デラグリ 2017 750ml


商品番号  16111
価格2,200円 (税込 2,376 円) 送料別
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酒データ
産地 滋賀県 容量 750ml
蔵元 ヒトミワイナリー 品種 デラウェア
タイプ 微発泡辛口
商品詳細
【ワイナリーさんより】
山形県産のデラウエア100%で造りました。
糖度の高いとてもきれいなブドウを契約農家さんに育てて頂いたので、ブドウそのものを最大限表現したいというコンセプトのもと出来上がったワインです。
果汁の中に皮や種、実をしばらく漬込む「醸し」という製法を2週間ホーロータンクで行い、最終醗酵を瓶内で終わらせています。
「清澄」、「濾過」、「除酸」を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】
山形県産のデラウエアをホーロータンクで約2週間醸し醗酵させました。
ぶどうは除梗破砕し、果皮と種の味わいをじっくり抽出しました。
香りはオレンジのような柑橘系の香り。味わいはドライでグレープフルーツのようなビターなニュアンスと、後味にデラウエアの香りと旨味が楽しめます。
秋に向けて楽しみなワインです。

本ワインはデブルバージュを行わない醸し醗酵のため、ブドウの繊維や酒石などの有機物が多く含まれており、泡が吹き出し易くなっております。
よく冷やして開栓していただきますようお願い致します。







☆【オレンジワイン】ヒトミワイナリー
キュベオオノ デラウェア
オレンジスタイル 2015 750ml


商品番号  15873
価格2,400円 (税込 2,592 円) 送料別
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酒データ
産地 滋賀県 容量 750ml
蔵元 ヒトミワイナリー 品種 デラウェア
タイプ ミディアムボディ辛口
商品詳細
【ワイナリーさんより】
山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がけるデラウエアを果皮とともに自然醗酵させました。
搾汁後、フレンチオークで約6ヶ月の熟成をさせ、瓶詰しています。
デラウエアの持つ華やかな香りと、果皮から抽出した旨みを楽しんで頂けたら幸いです。
瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。

【醸造人からの特徴コメント】
大野農園さんのデラウエアを果皮とともに醗酵させました。
除梗破砕後、3日間程低温にして浸漬させてから醗酵を待ちました。
果皮との醸し期間は約3週間です。搾汁後は、フレンチオークで6ヶ月程熟成させています。
弊社のデラウエアの醸し醗酵のスタイルの中でも木樽の中でよく酸化し、綺麗な黄金色の液体となりました。

しっかりと感じるデラウエアの酸と花梨、杏のような香りを楽しんでいただけると幸いです。







【開栓時噴出し注意】
☆【ロゼワイン】ヒトミワイナリー
h3 パピヨン 2017 ロゼ 720ml


商品番号  13709
価格1,800円 (税込 1,944 円) 送料別
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酒データ
産地 滋賀県 容量 720ml
蔵元 ヒトミワイナリー 品種 デラウエア、ベリーA、キャンベルス
タイプ 微発泡辛口
商品詳細
ヒトミワイナリーさん、人気のスパークリングです。
h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。

h1...Hitomi Like ヒトミらしさ
h2...Handmade ひとつひとつ手で
h3...Happou Wine 発泡の田舎ワイン

【醸造人からの2017年産の特徴コメント】
酸味のあるデラウエアと、華やかなイチゴの香りを持ったベリーA、キャンベルス。
それぞれブレンドして瓶内で発酵させました。
2017年産はキャンベルスの持つ甘いフレーバーを抑えるためブレンド比率を下げ、ベリーAを多めに使用しています。
ベリーAは4日間だけ果皮と接触させてから搾汁することで、タンニンの抽出を抑え、爽やかな味わいを表現できるよう心がけました。
爽やかなロゼワインとしてこれからの春、夏のシーズンに向けて楽しんでいただけると幸いです。

※噴き出すおそれがございますので、開栓する際には、よく冷やしてからゆっくり開けてください。そばにグラスを準備し、シンクの中など濡れても大丈夫な場所で開けることをおすすめします。







【開栓時噴出し注意】
☆【赤ワイン】ヒトミワイナリー
h3 IKKAKU 2017 赤 720ml


商品番号  14511
価格1,700円 (税込 1,836 円) 送料別
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酒データ
産地 滋賀県 容量 720ml
蔵元 ヒトミワイナリー 品種 マスカットベリーA、キャンベルス
タイプ 微発泡辛口
商品詳細
ヒトミワイナリーさんの代表的な定番商品です。
h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。

h1...Hitomi Like ヒトミらしさ
h2...Handmade ひとつひとつ手で
h3...Happou Wine 発泡の田舎ワイン

【醸造人からの2017年産の特徴コメント】
マスカットベリーAの半量をまず除梗破砕し、低温でゆっくりタンニンを抽出させました。
残りのもう半量は、香りを生かすためMC法で仕込んだもの、すっきりとした酸味が感じられるよう4日間だけスキンコンタクトをさせたロゼ仕込みのものを使用しています。
キャンベルスはベリー香を最大限引き出すため全てMC法で仕込みました。
セパージュはベリーA:83%、キャンベル:17%。フレッシュなベリーの香りが印象的なセパージュとなりました。

これまでのIKKAKUのスタイルよりも少し華やかで、タンニンも少し優しく感じていただけると思います。
夏の暑い時期でも、スルッと喉を通る2017年のIKKAKUのバランスを楽しんでいただけたら幸いです。

※噴き出すおそれがございますので、開栓する際には、よく冷やしてからゆっくり開けてください。そばにグラスを準備し、シンクの中など濡れても大丈夫な場所で開けることをおすすめします。







【開栓時噴出し注意】
☆【白ワイン】ヒトミワイナリー
h3 カリブー 2017 720ml


商品番号  12648
価格1,800円 (税込 1,944 円) 送料別
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1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
残りあと6個です
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酒データ
産地 滋賀県 容量 720ml
蔵元 ヒトミワイナリー 品種 デラウェア
タイプ 微発泡辛口
商品詳細
ヒトミワイナリーさんの代表的な定番商品です。
h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。

h1...Hitomi Like ヒトミらしさ
h2...Handmade ひとつひとつ手で
h3...Happou Wine 発泡の田舎ワイン

【醸造人からの2017年産の特徴コメント】
2017年産は酸をしっかり保ったまま、腐敗なく健全な状態で葡萄を収穫してもらいました。
クリアな酸とレモンピールのような苦味もありながら、完熟のデラウエアのもつ華やかな香りも表現できるように瓶内二次発酵を行い、微発泡性に仕上げています。
種有りのデラウエアにしか表現できないワインができたと思います。
葡萄のもつ個性とヒトミワイナリーの表現したい思いが一つになった『h3』シリーズをお楽しみください。
また、2017年の新酒としても楽しんでいただければ幸いです。





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