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菊正宗

きくまさむね

兵庫県 菊正宗酒造

兵庫県神戸市東灘区御影本町1-7-15

菊正宗の歴史

万治二年(1659年)創業、徳川4代将軍家綱の時代。嘉納家が本宅敷地内に酒蔵を建て、酒造業を本格的に開始しました。 当時の灘地域は、まだまだ大きな銘醸地ではありませんでしたが、18世紀末になると、いわゆる江戸“下り酒(クダラナイという言葉の語源)”の人気が、灘の酒を急速に発展させました。 なかでも特に江戸っ子に愛されたのが、造った酒のほとんどを“下り酒”にしていた本嘉納家(本家という意味)の酒でした。 明治期に入り、8代目嘉納治郎右衞門(秋香翁)が、「どうしても良い酒を造る」という信念のもと、巨費を投じて酒質の向上改善に取り組みました。 業界に先駆けた技術改善などで、さらに品質を高め、今日の基礎を築き、この頃「菊正宗」というブランドが登録商標されました。

辛口ひとすじ

菊正宗の品質とはいったい何なのか。その答えのひとつに「辛口ひとすじ」ということが挙げられます。 辛口の酒を造りつづけることに誇りを持った杜氏が、江戸時代より守りつづけた「生もと造り」で醸した日本酒は、飲み飽きしない辛口のお酒であります。 この「辛口ひとすじ」の姿勢を菊正宗は今後も大切にしたいと考えています。

生もと造り

生もと造りとは、蒸米・麹・宮水を丹念にすりあわせる工程(もと摺り)を経て、自然の乳酸菌の力を借りながらじっくりと時間をかけ力強く優良な酵母を育む古来伝承のお酒の造り方です。 この手法により、生もと特有のキレ味とふくらみのある辛口酒が醸し出されます。 「生もと造り」と呼ばれる昔ながらの手作り製法を採用しているのは、全国千数百蔵の中でも菊正宗を含め僅かです。 菊正宗では、2009年秋よりこの生もと造りを冬季だけの限定酒から上撰本醸造酒へ広げることに踏み切りました。 生もと造りでしか届かない理想の辛口を目指し、さらなるチャレンジを続けています。








☆【日本酒】菊正宗(きくまさむね) 上撰 生もと 本醸造 1800ml

商品番号  42046
価格2,055円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 兵庫県 容量 1800ml
蔵元 菊正宗酒造 日本酒度 +5.0
度数 15度 酸度 -
精米歩合 70% アミノ酸度 -
原料米 国産米 酵母 -
商品詳細

兵庫県 菊正宗酒造さんより
菊正宗(きくまさむね) 上撰 生もと 本醸造

灘酒の伝統を受け継ぐ、料理の味を引き立てる生もと造りならではの本格辛口酒。

奥深い旨みとキレのある力強いのど越し。

ミシュランシェフやソムリエによって構成される、世界有数の独立機関であるiTQi(国際味覚審査機構)より高品質な味わいの商品に贈られる「優秀味覚賞」菊正宗上撰・生もと本醸造は、そのなかでも「極めて優秀」とされる最高の「三ツ星」を6年連続受賞。

【燗で旨い!お奨め温度帯】

調和のとれた味わいと、キレのある力強いのど越し。

菊正宗 上撰 生もと 本醸造

きくまさむね じょうせん きもと ほんじょうぞう








☆【日本酒】菊正宗(きくまさむね) 特選 生もと 本醸造 1800ml

商品番号  42043
価格2,399円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 兵庫県 容量 1800ml
蔵元 菊正宗酒造 日本酒度 +4.5
度数 16度 酸度 -
精米歩合 70% アミノ酸度 -
原料米 国産米 酵母 -
商品詳細

兵庫県 菊正宗酒造さんより
菊正宗(きくまさむね) 特選 生もと 本醸造

灘酒の伝統を今に伝える本格辛口の本醸造酒。

コクと旨みが絶妙に調和した芳醇な味わいと力強いキレ味。

菊正宗 特選 生もと 本醸造

きくまさむね とくせん きもと ほんじょうぞう








☆【日本酒】菊正宗(きくまさむね) 佳撰 普通酒 1800ml

商品番号  40417
価格1,787円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 兵庫県 容量 1800ml
蔵元 菊正宗酒造 日本酒度 +2.5
度数 15度 酸度 -
精米歩合 - アミノ酸度 -
原料米 国産米 酵母 -
商品詳細

兵庫県 菊正宗酒造さんより
菊正宗(きくまさむね) 佳撰 普通酒

良質な粒揃いのお米を丹念に磨き、麹を惜しまずに使用し醸造した、しっかりとした味わいの辛口酒。

味はなめらかで飲みやすく、スッキリと調和のとれた、料理の味を引き立てるお酒です。

菊正宗 佳撰 普通酒

きくまさむね かせん











ワイングラスでおいしい日本酒アワード メイン部門 2018最高金賞!
☆【日本酒】菊正宗(きくまさむね) 純米酒 香醸 1800ml

商品番号  119563
価格2,079円 (税込) 送料別
送料880円
売り切れました

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酒データ
産地 兵庫県 容量 1800ml
蔵元 菊正宗酒造 日本酒度 -2.0
度数 15度 酸度 -
精米歩合 70% アミノ酸度 -
原料米 国産米 酵母 キクマサHA14酵母
商品詳細

兵庫県 菊正宗酒造さんより
菊正宗(きくまさむね) 純米酒 香醸

新酵母「キクマサHA14酵母」の採用した「香り系」の純米酒。

フルーティーな香りと純米酒らしいうまみがあります。

菊正宗 純米酒 香醸

きくまさむね じゅんまいしゅ こうじょう








☆【日本酒】菊正宗(きくまさむね)純米 樽酒 1800ml

商品番号  125206
価格2,321円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
残りあと6個です
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酒データ
産地 兵庫県 容量 1800ml
蔵元 菊正宗酒造 日本酒度 +5
度数 15% 酸度 非公開
精米歩合 非公開 アミノ酸度 非公開
原料米 国産米 酵母 非公開
商品詳細

兵庫県 菊正宗酒造さんより
菊正宗(きくまさむね)純米 樽酒

生もと造りで醸した辛口の純米酒を吉野杉の酒樽に貯蔵し、一番香りの良い飲み頃を取り出し、瓶詰した本格樽酒。

純米酒らしい余韻のあるうまみに吉野杉の爽やかな香りをまとった芳醇な味わいとキリッとしたのど越しが特長です。和洋中問わず濃厚な味付け・香辛料を多く使った料理などにも合わせやすい日本酒です。

吉野杉の樽に辛口の日本酒を詰めて、最適な期間貯蔵すると杉の香りが見事に調和し、飲み頃となります。

菊正宗 純米 樽酒

きくまさむね じゅんまい たるざけ








☆【日本酒/ひやおろし】菊正宗(きくまさむね)
生もと大吟醸 ひやおろし 30BY 720ml


商品番号  102081
価格1,210円 (税込) 送料別
送料880円
売り切れました

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酒データ
産地 兵庫県 容量 720ml
蔵元 菊正宗酒造 日本酒度 +3.5
度数 15〜16% 酸度 非公開
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 国産米 酵母 非公開
商品詳細

兵庫県 菊正宗さんより
菊正宗(きくまさむね)生もと大吟醸 ひやおろし 30BY

伝承の生もと造りで醸した大吟醸酒をひと夏熟成させ、そのまま加熱処理せず瓶詰しました。

華やかな香りと丸みを帯びた味わいをお楽しみください。

菊正宗 生もと大吟醸 ひやおろし 30BY

きくまさむね きもとだいぎんじょう ひやおろし 30びーわい





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