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土田・誉国光

つちだ・ほまれこっこう

群馬県 土田酒造株式会社

群馬県利根郡川場村川場湯原2691

誉国光の歴史

明治40年(1907年)に創業致しました。 誉国光という名前は、「我が国が、誉れ高く、光輝きますように」という創業者の熱い思いからつけられています。 関東で唯一の名誉賞を受賞した酒蔵です。名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会(現在の新酒鑑評会)に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。 当時は輸送手段も今のように発達しておらず、そういった悪条件の中でも酒の品質が劣化しないような強さと旨さがなければならなかったのです。 また、その当時の日本酒の酒蔵の数は今の倍以上あり、その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけ『名誉賞』が贈られます。全国でも、この快挙は数蔵しか成し得ませんでした。

蘇る伝統技術 土田酒造と麹菌

以下、蔵元 土田祐士氏からのお言葉。

DNAの解析が進み、麹菌は、10万年も前から存在していたことがわかりました。 ということは、日本人がお酒を造るよりも前に、麹菌は存在していたことになります。 まるで神様が「麹菌をおいて置くから、発見してくださいね」と言っているようです。

ご先祖様たちは、神様からプレゼントされた麹菌を偶然にも発見。 そして、1000年以上も前から酒や、味噌や、醤油といった、伝統食品を造ってきました。

ワインがブドウの味を感じるように、日本酒はお米の味を味あじわうお酒です。 では、そのお米の味とは何でしょうか?

実は、麹がお米を溶かすことで、お米の味を引き出しております。 そのため、麹の造り方によっては、お酒はガラッと味が変わっていきます。

時代を経て、お酒の味を安定化させるために、麹は同じように造ることになりました。 そのためか、現在ではお米の品種に注目はされても、麹に注目はされることはありません。

しかし、ご先祖様たちはお酒を美味しくするため、神様から頂いたこの麹を、蔵に合わせて個性的に造ってきました。 長年に長年の苦労を重ねて頂いたおかげで、私たちはその技術をありがたく活用しております。

あなたに、先人たちが奇跡的に発見した、大事に守ってきた麹の力を知って欲しい。 そう思い、私たちは、麹の個性が主役になるお酒を造ることを決心いたしました。受け継がれし技術で麹の力を引き出した、新しい日本酒の世界をどうぞご堪能下さい。

土田酒造は、これからも麹菌たちの活躍を感じるお酒を造っていきます。





【定番商品】【生もと仕込】【低精白】【酵母無添加】
☆【日本酒】土田(つちだ)
生もと純米 シン・ツチダ 1800ml


商品番号  22774
価格3,575円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 群馬県 容量 1800ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -8
度数 16% 酸度 2.9
精米歩合 90% アミノ酸度 2.3
原料米 群馬県産飯米 酵母 蔵付き酵母
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 シン・ツチダ

何も足さない。何も引かない。想像をこえたリスクをとりながらお米のうまみを凝縮した自然なお酒です。

最初の味で評価はしないでください。飲む前にビンをふって空気に触れさせてみてから飲んでください。たくさん飲む場合は、開栓後1〜2週間後がオススメです。味わい深まる可能性を秘めたお酒です。

このお酒は、常温保管でお願いします。開栓後も冷暗場所での常温保管で大丈夫です。出来れば、栓をあけたらすぐには飲まず、数日後に飲んで頂きたいです。

土田 生もと純米 シン・ツチダ

つちだ きもとじゅんまい しん・つちだ








【定番商品】【生もと仕込】【低精白】【酵母無添加】
☆【日本酒】土田(つちだ)
生もと純米 シン・ツチダ 720ml


商品番号  22775
価格1,870円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 群馬県 容量 720ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -8
度数 16% 酸度 2.9
精米歩合 90% アミノ酸度 2.3
原料米 群馬県産飯米 酵母 蔵付き酵母
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 シン・ツチダ

何も足さない。何も引かない。想像をこえたリスクをとりながらお米のうまみを凝縮した自然なお酒です。

最初の味で評価はしないでください。飲む前にビンをふって空気に触れさせてみてから飲んでください。たくさん飲む場合は、開栓後1〜2週間後がオススメです。味わい深まる可能性を秘めたお酒です。

このお酒は、常温保管でお願いします。開栓後も冷暗場所での常温保管で大丈夫です。出来れば、栓をあけたらすぐには飲まず、数日後に飲んで頂きたいです。

土田 生もと純米 シン・ツチダ

つちだ きもとじゅんまい しん・つちだ








【定番商品】【生もと仕込】【ほぼ全麹仕込】
☆【日本酒】土田(つちだ)
生もと純米 麹九割九分 1800ml


商品番号  18579
価格3,960円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 群馬県 容量 1800ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -33
度数 15% 酸度 3.5
精米歩合 70% アミノ酸度 3.9
原料米 群馬県産飯米 酵母 協会901号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 麹九割九分

日本酒の仕込みは、通常は20%が麹で80%を白米で仕込みます。このお酒は、99%麹だけで仕込んだお酒となっています。

パイナップルや、グレープフルーツのような香り。刺激のある口当たり。甘みと酸味があり、心地良い渋みを感じます。

麹次第で日本酒の可能性は無限に広がる!そんな世界観を味わうことができます。新しいお酒を追い求めている方に是非オススメできます!

土田 生もと純米 麹九割九分

つちだ きもとじゅんまい こうじきゅうわりきゅうぶ








【定番商品】【生もと仕込】【ほぼ全麹仕込】
☆【日本酒】土田(つちだ)
生もと純米 麹九割九分 720ml


商品番号  18580
価格2,200円 (税込) 送料別
送料880円
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産地 群馬県 容量 720ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -33
度数 15% 酸度 3.5
精米歩合 70% アミノ酸度 3.9
原料米 群馬県産飯米 酵母 協会901号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 麹九割九分

日本酒の仕込みは、通常は20%が麹で80%を白米で仕込みます。このお酒は、99%麹だけで仕込んだお酒となっています。

パイナップルや、グレープフルーツのような香り。刺激のある口当たり。甘みと酸味があり、心地良い渋みを感じます。

麹次第で日本酒の可能性は無限に広がる!そんな世界観を味わうことができます。新しいお酒を追い求めている方に是非オススメできます!

土田 生もと純米 麹九割九分

つちだ きもとじゅんまい こうじきゅうわりきゅうぶ








【定番商品】【山廃仕込】【菩提もと仕込】
☆【日本酒】土田(つちだ)山廃純米
菩提もと×山廃もと 30BY 1800ml


商品番号  20541
価格3,740円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 群馬県 容量 1800ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -3
度数 16% 酸度 3.4
精米歩合 70% アミノ酸度 2.0
原料米 あさひの夢 酵母 無添加(蔵付き酵母)
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)山廃純米 菩提もと×山廃もと 30BY

菩提もとは、室町時代の伝統的技法です。
何も添加せず、自然の微生物に頼って造ったお酒です。
酵母すら入れず、蔵に住み着いている酵母が落ちてくるのをまったお酒です。
アルコールや乳酸、甘みを出す酵素材、水加工品の薬品なども入っていません。「自然の微生物に頼っているのに、なんで味わいがいいの?」
それは神様の手助けを頂いているから、だそうです。

自然の菌に頼っているため同じ味わいは二度と無い今年だけの味わいです!

土田 山廃純米 菩提もと×山廃もと 30BY

つちだ やまはいじゅんまい ぼだいもとxやまはいもと 30びーわい








【定番商品】【山廃仕込】【菩提もと仕込】
☆【日本酒】土田(つちだ)山廃純米
菩提もと×山廃もと 30BY 720ml


商品番号  20542
価格1,980円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 群馬県 容量 720ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -3
度数 16% 酸度 3.4
精米歩合 70% アミノ酸度 2.0
原料米 あさひの夢 酵母 無添加(蔵付き酵母)
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)山廃純米 菩提もと×山廃もと 30BY

菩提もとは、室町時代の伝統的技法です。
何も添加せず、自然の微生物に頼って造ったお酒です。
酵母すら入れず、蔵に住み着いている酵母が落ちてくるのをまったお酒です。
アルコールや乳酸、甘みを出す酵素材、水加工品の薬品なども入っていません。「自然の微生物に頼っているのに、なんで味わいがいいの?」
それは神様の手助けを頂いているから、だそうです。

自然の菌に頼っているため同じ味わいは二度と無い今年だけの味わいです!

土田 山廃純米 菩提もと×山廃もと 30BY

つちだ やまはいじゅんまい ぼだいもとxやまはいもと 30びーわい








【定番商品】【山廃仕込】【原酒】【低アルコール】
☆【日本酒】土田(つちだ)
山廃純米 イニシャルF 720ml ※クール便発送


商品番号  19094
価格1,782円 (税込) 送料別
送料1,330円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 群馬県 容量 720ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -34
度数 11% 酸度 6.0
精米歩合 70% アミノ酸度 3.7
原料米 あさひの夢 酵母 非公開
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)山廃純米 イニシャルF

特約店限定販売品!今までにない新しい山廃仕込み。

自然の乳酸菌から作られた際立った酸と白ブドウのような味わい。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

土田 山廃純米 イニシャルF

つちだ やまはいじゅんまい いにしゃるえふ








【限定商品】【生もと仕込】【低精白】【酵母無添加】
☆【日本酒】土田(つちだ)
生もと純米 イニシャルM 30BY 1800ml


商品番号  20759
価格3,630円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 群馬県 容量 1800ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -9
度数 16% 酸度 2.7
精米歩合 90% アミノ酸度 2.5
原料米 国産米 酵母 蔵付き(酵母無添加)
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 イニシャルM 30BY

昔は精米する機械もない。ということは、あまり削らず造っていたはず。削らないお酒があったても、うまみがあるお酒は少ない…ではうちが造ったら?とそのようなきっかけから、このお酒は誕生したそうです。

香りがエレガント、お米のピュアで複雑な味わい。日本酒のお米のうまみとはこの味のことか!と思えるお酒です。

こちらのお酒は常温保管可能で、開栓後も冷蔵庫に入れる必要がないとの事です。ぜひ冷やさず、常温からお燗でお楽しみください。

土田 生もと純米 イニシャルM 30BY

つちだ きもとじゅんまい いにしゃるM 30びーわい








【限定商品】【生もと仕込】【低精白】
☆【日本酒】土田(つちだ)
生もと純米 イニシャルK R1BY 720ml


商品番号  21834
価格2,090円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 群馬県 容量 720ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -25
度数 15% 酸度 2.2
精米歩合 90% アミノ酸度 2.3
原料米 群馬県産飯米 酵母 協会901号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 イニシャルK R1BY

チャレンジ醸造のお酒、イニシャルシリーズのご案内です。今回は「イニシャルK」です。

ペアリング界のプロレス酒。食べ物をケンカさせながら、相手の持ち味をMAXに引き出す精米歩合90%のお酒!

ペアリングやマリアージュが当たり前になってきている今、その期待を超える新しい体験をご提供するには良いお酒となっています!

土田 生もと純米 イニシャルK R1BY

つちだ きもとじゅんまい いにしゃるけー あーる1びーわい








【季節限定】【低アルコール】【すっきり、香り穏やか】
☆【日本酒/夏酒】土田(つちだ)
生もと純米 クラフト12 1800ml


商品番号  22594
価格3,564円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 群馬県 容量 1800ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -8
度数 12% 酸度 1.7
精米歩合 70% アミノ酸度 1.4
原料米 群馬県産飯米 酵母 協会901号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 クラフト12

今年は生もとになり、白麹の量も増え度数12%ながらさらに濃厚な味わいになって発売です!

アルコール度数が低いためスルスルっと飲めてしまうお酒です。白麹が入っているため、口の中にははっきりとした輪郭のある酸味が残ります。この酸味が食事に合うんです!

土田 生もと純米 クラフト12

つちだ きもとじゅんまい くらふと12








【季節限定】【低アルコール】【すっきり、香り穏やか】
☆【日本酒/夏酒】土田(つちだ)
生もと純米 クラフト12 720ml


商品番号  22595
価格1,782円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 群馬県 容量 720ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -8
度数 12% 酸度 1.7
精米歩合 70% アミノ酸度 1.4
原料米 群馬県産飯米 酵母 協会901号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 クラフト12

今年は生もとになり、白麹の量も増え度数12%ながらさらに濃厚な味わいになって発売です!

アルコール度数が低いためスルスルっと飲めてしまうお酒です。白麹が入っているため、口の中にははっきりとした輪郭のある酸味が残ります。この酸味が食事に合うんです!

土田 生もと純米 クラフト12

つちだ きもとじゅんまい くらふと12








☆【日本酒】土田(つちだ)生もと仕込
純米吟醸 R1BY 1800ml ※クール便発送


商品番号  21407
価格3,564円 (税込) 送料別
送料1,330円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 群馬県 容量 1800ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -4
度数 15% 酸度 1.7
精米歩合 60% アミノ酸度 1.6
原料米 群馬県産飯米 酵母 協会701号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと仕込 純米吟醸 R1BY

このお酒は、料理をとめないお酒、お酒の回転がよくなる、そのご要望に沿えるようにと造られたお酒です。

独自の麹造りと発酵技術で雑味を抑えながらアルコール感を抑えており、さらには自然由来の生もとが生み出した味わいで、飲んでいてもうまいお酒となっています。家飲みや飲食店さんで「もう一杯」となるお酒です。

生もとが生み出す複雑な味わいこそが、現代の料理にとてもマッチしています。和食だけではなく、肉やチーズなどの洋風の料理にも合います。もちろん、お燗にして頂くといっそう膨らみがでます。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

土田 生もと仕込 純米吟醸 R1BY

つちだ きもとじこみ じゅんまいぎんじょう あーる1びーわい








☆【日本酒】土田(つちだ)生もと仕込
純米吟醸 R1BY 720ml ※クール便発送


商品番号  21408
価格1,782円 (税込) 送料別
送料1,330円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 群馬県 容量 720ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -4
度数 15% 酸度 1.7
精米歩合 60% アミノ酸度 1.6
原料米 群馬県産飯米 酵母 協会701号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと仕込 純米吟醸 R1BY

このお酒は、料理をとめないお酒、お酒の回転がよくなる、そのご要望に沿えるようにと造られたお酒です。

独自の麹造りと発酵技術で雑味を抑えながらアルコール感を抑えており、さらには自然由来の生もとが生み出した味わいで、飲んでいてもうまいお酒となっています。家飲みや飲食店さんで「もう一杯」となるお酒です。

生もとが生み出す複雑な味わいこそが、現代の料理にとてもマッチしています。和食だけではなく、肉やチーズなどの洋風の料理にも合います。もちろん、お燗にして頂くといっそう膨らみがでます。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

土田 生もと仕込 純米吟醸 R1BY

つちだ きもとじこみ じゅんまいぎんじょう あーる1びーわい








☆【日本酒/しぼりたて】土田(つちだ)
生もと純米 はつしぼり 壱 R1BY 1800ml


商品番号  21168
価格3,630円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 群馬県 容量 1800ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -3
度数 16% 酸度 3.1
精米歩合 90% アミノ酸度 2.0
原料米 群馬県産飯米 酵母 蔵付き酵母&協会601号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 はつしぼり 壱 R1BY

今年度のはつしぼりは、精米歩合90%のチャレンジ!

香りはわずかな乳酸系と、わずかな果実系。甘みがありながらすぐに高い酸があり、その後複雑な味が混ざってくる。綺麗さもあります。

蔵元さんのオススメは、2本を買って頂き1つすぐに開けて頂いてできたてを飲む。精米歩合90%の搾りたてが、どのような味になっているかを楽しんで欲しい。
そして、そのまま半年間保管。もう1本は開けずに半年間保管。

封を開けたものと、開けないものがどのように変化していくのかを楽しんで頂きたいそうです。

土田 生もと純米 はつしぼり 壱 R1BY

つちだ きもとじゅんまい はつしぼり いち あーる1びーわい








☆【日本酒/しぼりたて】土田(つちだ)
生もと純米 はつしぼり 壱 R1BY 720ml


商品番号  21169
価格1,815円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 群馬県 容量 720ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 -3
度数 16% 酸度 3.1
精米歩合 90% アミノ酸度 2.0
原料米 群馬県産飯米 酵母 蔵付き酵母&協会601号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)生もと純米 はつしぼり 壱 R1BY

今年度のはつしぼりは、精米歩合90%のチャレンジ!

香りはわずかな乳酸系と、わずかな果実系。甘みがありながらすぐに高い酸があり、その後複雑な味が混ざってくる。綺麗さもあります。

蔵元さんのオススメは、2本を買って頂き1つすぐに開けて頂いてできたてを飲む。精米歩合90%の搾りたてが、どのような味になっているかを楽しんで欲しい。
そして、そのまま半年間保管。もう1本は開けずに半年間保管。

封を開けたものと、開けないものがどのように変化していくのかを楽しんで頂きたいそうです。

土田 生もと純米 はつしぼり 壱 R1BY

つちだ きもとじゅんまい はつしぼり いち あーる1びーわい














☆・【日本酒】土田(つちだ)麹
Gradation 3本セット 720ml ※クール便発送


商品番号  19751
価格9,064円 (税込) 送料別
送料1,330円
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酒データ
産地 群馬県 容量 720ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 非公開
度数 16% 酸度 非公開
精米歩合 70% アミノ酸度 非公開
原料米 あさひの夢 酵母 協会901号
商品詳細

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)麹 Gradation 3本セット

お米や酵母よりも、大事な日本酒の要素があります。その秘密は麹にあり!

今後のお酒の勧め方が変わる麹歩合違いセットです!綺麗な赤箱に入っていますので贈り物に最適です!

通常の日本酒の仕込みは、麹の割合が20%、白米の割合が80%です。 今回のセットは、麹の割合が
・99%(土田麹九割九分と同じ配合です)
・77%
・55%
と変化させた、3種類が入っております。
※解説書と、特製ステッカーが付録でついております

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

土田 麹 Gradation 3本セット

つちだ こうじ ぐらでいしょん 3ぼんせっと








☆【日本酒/しぼりたて/KJ】土田(つちだ)
山廃純米吟醸 生 はつしぼり 仕込1号 30BY
1800ml ※クール便発送


商品番号  16989
価格3,850円 (税込) 送料別
送料1,330円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 群馬県 容量 1800ml
蔵元 土田酒造(群馬) 日本酒度 非公開
度数 16% 酸度 非公開
精米歩合 60% アミノ酸度 非公開
原料米 あさひの夢 酵母 協会701号
商品詳細
勝鬨熟成

KJ:勝鬨熟成
当社定温冷蔵庫内にて熟成させたお酒です。
瓶底にオリが溜る場合がございますが、身体に害するものではありません。振らずにお飲みください。
※万が一、酒質に問題があった場合は当店までご連絡下さい。

群馬県 土田酒造(群馬)さんより
土田(つちだ)山廃純米吟醸 生 はつしぼり 仕込1号 30BY

山廃仕込で、しかも仕込1号の搾りててで、さらには7号酵母でリンゴの様な香りと、珍しい組み合わせのオンパレードです。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

土田 山廃純米吟醸 生 はつしぼり 仕込1号 30BY

つちだ やまはいじゅんまいぎんじょう なま はつしぼり しこみ1ごう 30びーわい





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