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大典白菊

たいてんしらぎく

岡山県 白菊酒造株式会社

岡山県高梁市成羽町下日名163-1

歴史

明治19年(1886年)備中国川上郡成羽村にて渡辺廣太郎により創業。 「白菊」を醸造しておりました。 言い伝えでは創業以前より町内の別の場所で既に酒造りをしていたらしいとの事です。 その頃の成羽は高瀬舟の往来と近隣の物資の集積地として大いに賑わっており、町内には当蔵を含め三軒の造り酒屋があったそうです。 時代を経て昭和3年(昭和天皇の御大典の年)、銘柄に「大典」を付して「大典白菊」としました。 明治の創業から昭和48年の蔵移転を経て、 創業120年を経た平成19年4月より社名を「白菊酒造株式会社」に改めました。 伝統ある備中杜氏の技の伝承による手造りの良さを大切にし、かつ最新の設備、機器等の導入も積極的に行っています。 新旧の酒造技術の融和した理想的な酒造りを目指してます。

米について

白菊酒造で使用している原料用米は、全量岡山県産米です。 岡山県を代表する「雄町」をはじめ、酒米として最良とされる「山田錦」、酒米のなかで作付面積が最も多い「五百万石」。 酒米へのこだわりから10年の歳月をかけて復活させた「造酒錦(みきにしき)」と「白菊」。 (この2種類の米は白菊酒造独自の酒米で世界でもここだけにしかない米です。) また「朝日」「アケボノ」などは食用米としての品種ですが、酒造用としても大変優れており旨味のある岡山ならではの米として古くから酒造に使用しています。 白菊酒造では、これらのお米を用いて個性豊かなお酒を醸しております。

水について

岡山県には、中国山地を水源とした高梁川、旭川、吉井川の三大河川が流れており、県内各地を潤しながら瀬戸内海に注いでいます。 白菊酒造のある高梁(たかはし)川水系の中流域、成羽町は町の真中を成羽川が流れています。 町名の語源とされる「鳴輪」「鳴波」は小さな支流が合流する場所として水が鳴り合うようすからとも言われており、水量豊かな様子が見て取れます。 地質的には中生代三畳紀の地層が見られ2億年前の示準化石であるシダ類と貝化石で世界的に有名です。 石灰岩層が広範囲に広がり、垂直に切立つ石灰岩の岩山や美しい鍾乳洞が点在しています。 これらの地層をへて湧き出す水はミネラルバランスの良い仕込水となります。 成羽の自然が恵んでくれる豊かな水を自社井戸より汲み出して酒造りに使用しています。





【通年商品】【限定流通】
☆【日本酒】大典白菊(たいてんしらぎく)
純米酒 造酒錦(みきにしき) 1800ml


商品番号  116396
価格2,860円 (税込) 送料別
送料880円
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この商品の配送方法
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酒データ
産地 岡山県 容量 1800ml
蔵元 白菊酒造 日本酒度 +5.5
度数 16度以上17度未満 酸度 1.5
精米歩合 55% アミノ酸度 -
原料米 造酒錦 酵母 -
商品詳細

岡山県 白菊酒造さんより
大典白菊(たいてんしらぎく) 純米酒 造酒錦(みきにしき)

渡辺社長が種籾を保存することになり、必然的に大典白菊でしか使われない酒米です。

おだやか&キレ良し!

大典白菊 純米酒 造酒錦

たいてんしらぎく じゅんまいしゅ みきにしき








【限定流通】【通年商品】
☆【日本酒】大典白菊(たいてんしらぎく)
純米酒 白菊米 1800ml


商品番号  116394
価格2,860円 (税込) 送料別
送料880円
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この商品の配送方法
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酒データ
産地 岡山県 容量 1800ml
蔵元 白菊酒造 日本酒度 +3.0
原料 白菊米100%
精米歩合 60%
アルコール分:16.0度以上17.0度未満
酸度 1.6
商品詳細

岡山県 白菊酒造さんより
大典白菊(たいてんしらぎく)純米酒 白菊米

銘柄と同じ命を持つ米。
残っていた55粒の種籾から復活した希少種。

コクのある旨味とシャープな酸

大典白菊 純米酒 白菊米

たいてんしらぎく じゅんまいしゅ しらぎくまい








【通年商品】
☆【日本酒】大典白菊(たいてんしらぎく)
純米吟醸酒 朝日米五五 30BY 1800ml


商品番号  21478
価格3,080円 (税込) 送料別
送料880円
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この商品の配送方法
  • クール便
  • 宅配便[特定送料]
酒データ
産地 岡山県 容量 1800ml
蔵元 白菊酒造 日本酒度 +5
度数 16度以上17度未満 酸度 -
精米歩合 55% アミノ酸度 -
原料米 朝日米 酵母 -
商品詳細

岡山県 白菊酒造さんより
大典白菊(たいてんしらぎく)
純米吟醸酒 朝日米五五 30BY

食用米でもある朝日米をを使用した純米吟醸。

トータルはすっきり系の味わい。込み上げる辛さがあります。

大典白菊 純米吟醸酒 朝日米五五 29BY

たいてんしらぎく じゅんまいぎんじょうしゅ あさひまい55 30びーわい








【通年商品】
☆【日本酒】大典白菊(たいてんしらぎく)
生もと純米酒 雄町七十 1800ml


商品番号  116398
価格2,860円 (税込) 送料別
送料880円
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この商品の配送方法
  • クール便
  • 宅配便[特定送料]
酒データ
産地 岡山県 容量 1800ml
蔵元 白菊酒造 日本酒度 +3.1
原料 岡山県産雄町100%
精米歩合 70%
アルコール分:17度以上17.9度未満
酸度 2.1
商品詳細

岡山県 白菊酒造さんより
大典白菊(たいてんしらぎく)
生もと純米酒 雄町七十

常温〜燗がオススメ。
酸味と深い味わいのある酒質。

高めの温度でどうぞ。

大典白菊 生もと純米酒 雄町七十

たいてんしらぎく きもとじゅんまいしゅ おまちななじゅう








【通年商品】
☆【日本酒】大典白菊(たいてんしらぎく)
にごり酒 白ラベル 1800ml


商品番号  117429
価格1,760円 (税込) 送料別
送料880円
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この商品の配送方法
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酒データ
産地 岡山県 容量 1800ml
蔵元 白菊酒造 日本酒度
原料 米(国産) 米麹(国産米) 醸造アルコール
アルコール分:14度以上15度未満
商品詳細

岡山県 白菊酒造さんより
にごり酒 白ラベル

濃さがちょうどいい!やや辛口のキレの良さは是非ぬる燗で!!



【燗で旨い!お奨め温度帯】

丸い口当たりとにごりの甘みが広がりながら、後味はライトです。

大典白菊 普通酒 にごり酒 白ラベル

たいてんしらぎく ふつうしゅ にごりざけ しろらべる








【通年商品】
☆【日本酒】大典白菊(たいてんしらぎく)
にごり酒 白ラベル 720ml


商品番号  118766
価格935円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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この商品の配送方法
  • クール便
  • 宅配便[特定送料]
酒データ
産地 岡山県 容量 720ml
蔵元 白菊酒造 日本酒度
原料 米(国産) 米麹(国産米) 醸造アルコール
アルコール分:14度以上15度未満
商品詳細

岡山県 白菊酒造さんより
にごり酒 白ラベル

濃さがちょうどいい!やや辛口のキレの良さは是非ぬる燗で!!



【燗で旨い!お奨め温度帯】

丸い口当たりとにごりの甘みが広がりながら、後味はライトです。

大典白菊 普通酒 にごり酒 白ラベル

たいてんしらぎく ふつうしゅ にごりざけ しろらべる








【限定流通】【通年商品】
☆【スパークリング日本酒】
大典白菊(たいてんしらぎく) 純米にごり生酒 Winter Bomb (ウインターボム)
720ml※クール便発送


商品番号  116407
価格1,210円 (税込) 送料別
送料1,330円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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この商品の配送方法
  • クール便
酒データ
産地 岡山県 容量 720ml
蔵元 白菊酒造 日本酒度 -
度数 14度以上15度未満 精米歩合 70%
酸度 - 酵母 -
原料米 岡山県産アケボノ100%
商品詳細

岡山県 白菊酒造さんより
大典白菊(たいてんしらぎく) 純米にごり生酒 Winter Bomb (ウインターボム)

シュワっとした弾ける口当たりと、ほんのりと麹の甘さがあります。

※開栓に5分程かかります。

※こちらの商品は生酒となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

大典白菊 純米にごり生酒 Winter Bomb

たいてんしらぎく じゅんまいにごりなまざけ ういんたーぼむ








【超限定商品】【おりがらみ】【生酒】
☆【日本酒】大典白菊(たいてんしらぎく)
純米 造酒錦(みきにしき)おりがらみ生
R1BY 1800ml ※クール便発送


商品番号  22164
価格2,860円 (税込) 送料別
送料1,330円
売り切れました

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この商品の配送方法
  • クール便
酒データ
産地 岡山県 容量 1800ml
蔵元 白菊酒造 日本酒度 +5
度数 16〜17% 酸度 1.6
精米歩合 65% アミノ酸度 1.3
原料米 造酒錦 酵母 非公開
商品詳細

岡山県 白菊酒造さんより
大典白菊(たいてんしらぎく)純米 造酒錦(みきにしき)おりがらみ生 R1BY

オリジナルの酒米、造酒錦を全量使用した純米酒のおりがらみです。もろみを槽(フネ)にて搾り、搾り始めのややオリがからんだ所を別取りしました。その為僅かしか取れない希少なお酒です。

シャープで辛口。新酒の香りとオリがからんだ特別な味わいをお楽しみください。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

大典白菊 純米 造酒錦 おりがらみ生 R1BY

たいてんしらぎく じゅんまい みきにしき おりがらみなま あーる1びーわい





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