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開運

かいうん

静岡県 株式会社 土井酒造場

静岡県掛川市小貫633

開運祝酒

明治5年(1872年)創業。土井酒造場といえば、縁起の良い招福熊手のラベルを巻いた「開運祝酒(特別本醸造)」を思い浮かべる方も多いでしょう。 開運祝酒というお目出度い名は、明治5年の創業時に地元の旧・城東郡小貫村の発展を願いつけられました。以来130余年、土井酒造場の看板商品として愛され続けています。

波瀬正吉杜氏

長年、土井酒造場で杜氏として酒造りの指揮を執ってきた能登杜氏四天王のひとりに数えられる名人・波瀬正吉氏が平成21年7月16日、急逝されます。 波瀬杜氏は、土井社長との二人三脚の酒造りで、静岡地酒の発展にも大きく寄与されて来ました。波瀬杜氏亡き後は、地元掛川市出身の棒葉農氏が継ぎます。 棒葉杜氏は波瀬氏の元で酒造りに携わり、長くその薫陶を受けてきました。2014年に五代目蔵元として就任した土井弥市社長と共に能登流の酒造りを守り続けます。

酒つくりの拘り

蔵の外観こそ明治以来の伝統的なものですが、その内部には最新の酒造設備がつまっています。 酒米を傷めずに糠を落とす洗米機など、開発段階から参加した設備もあります。 蔵元自ら清酒用酵母の培養や選定、酒質の設計、更には酒造設備の改良・開発まで全て手掛けるなど、最新技術と伝統技法を兼ね備えた酒造りをしています。





【通年商品】
☆【日本酒】開運(かいうん)
特別純米 1800ml


商品番号  114619
価格2,860円 (税込) 送料別
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +5
度数 16度以上17度未満 酸度 非公開
精米歩合 55% アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦 酵母 静岡酵母
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん) 特別純米

「飲みやすい純米酒を造りたい」と考え、どんなシーンでもオールマイティに楽しめる酒質として発売以来30年愛されている純米酒。です。

純米らしいコクと、スッキリとキレのよい後口。バランスの良いお酒です。

オレンジ色の祝い酒包紙が目印です。ご贈答品、贈り物にも最適です!

開運 特別純米

かいうん とくべつじゅんまい








【通年商品】
☆・【日本酒】開運(かいうん)
特別純米 720ml


商品番号  115798
価格1,430円 (税込) 送料別
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

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酒データ
産地 静岡県 容量 720ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +5
度数 16度以上17度未満 酸度 非公開
精米歩合 55% アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦 酵母 静岡酵母
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん) 特別純米

「飲みやすい純米酒を造りたい」と考え、どんなシーンでもオールマイティに楽しめる酒質として発売以来30年愛されている純米酒。です。

純米らしいコクと、スッキリとキレのよい後口。バランスの良いお酒です。

オレンジ色の祝い酒包紙が目印です。ご贈答品、贈り物にも最適です!

開運 特別純米

かいうん とくべつじゅんまい








【通年商品】
☆【日本酒】開運(かいうん)
吟醸 火入れ 1800ml


商品番号  115790
価格3,300円 (税込) 送料別
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酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +10
度数 16度以上17度未満 酸度 非公開
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦 酵母 静岡酵母
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん) 吟醸 火入れ

品評会出品用「開運大吟醸」の姉妹品として仕込まれた、香り高い吟醸です。火入れの後、低温冷蔵庫にて貯蔵した商品です。

大吟醸にも負けない瑞々しい果実香にキリッとしたキレの良さ。

開運 特別純米

かいうん ぎんじょう ひいれ








【通年商品】
☆【日本酒】開運(かいうん)
ひやづめ純米 山田錦 1800ml


商品番号  115033
価格3,300円 (税込) 送料別
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 非公開
度数 16度以上17度未満 酸度 非公開
精米歩合 麹50%、掛米55% アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦 酵母 静岡酵母
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん) ひやづめ純米 山田錦

加熱殺菌したお酒を特殊な設備で急速に冷やし、生酒の様なフレッシュさを保たせた純米酒です。

若々しいフレッシュな香りとやや辛口のキレの良さ。

開運 ひやづめ純米 山田錦

かいうん ひやづめじゅんまい やまだにしき








☆【日本酒】開運(かいうん)
純米吟醸 生酒 山田錦 R1BY
1800ml ※クール便発送


商品番号  21678
価格3,740円 (税込) 送料別
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +5
度数 16〜17% 酸度 非公開
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)純米吟醸 生酒 山田錦 R1BY

純米吟醸タンクの中から厳選したもののみ数量限定で出荷される新酒生酒です。酒米の王者・兵庫県産特A山田錦を50%精米で丁寧に醸した逸品です。

瑞々しいフレッシュ感とコクのある旨味、フルーティーな吟醸香がかおるキレの良い後口。

生酒ですが、重たさを感じさせないバランスが見事な1本です。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

開運 純米吟醸 生酒 山田錦 R1BY

かいうん じゅんまいぎんじょう やまだにしき なまざけ あーる1びーわい








☆【日本酒】開運(かいうん)
純米 無濾過生原酒 誉富士
R1BY 1800ml ※クール便発送


商品番号  21679
価格3,080円 (税込) 送料別
売り切れました

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酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 非公開
度数 17% 酸度 非公開
精米歩合 55% アミノ酸度 非公開
原料米 誉富士 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)純米 無濾過生原酒 誉富士 R1BY

静岡県の酒造好適米『誉富士』55%精米全量使用の純米無濾過生原酒です。

香りは穏やか、透明感のある酒質の中に柔らかな旨味と優しい甘みを感じる原酒のボリューム感と軽快な後口をお楽しみいただけるお酒です。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

開運 純米 無濾過生原酒 誉富士 R1BY

かいうん じゅんまい むろかなまげんしゅ ほまれふじ あーる1びーわい








☆【日本酒/しぼりたて】開運(かいうん)
特別本醸造 生原酒 祝酒 しぼりたて R1BY
1800ml ※クール便発送


商品番号  21002
価格2,530円 (税込) 送料別
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酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +5
度数 19.5% 酸度 1.6
精米歩合 60% アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦・一般米 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)特別本醸造 生原酒 祝酒 しぼりたて R1BY

蔵で一番最初に搾られる開運の看板商品「祝酒」のしぼりたて原酒です。
30BYも「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」にて2年連続最高金賞受賞。

吟醸酒にも引けをとらない爽やかな香りと飲み口の良さで人気の生原酒。力強く芳醇な旨味にキレの良い後口です。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

開運 特別本醸造 生原酒 祝酒 しぼりたて R1BY

かいうん とくべつほんじょうぞう なまげんしゅ いわいざけ しぼりたて あーる1びーわい














☆・【日本酒】開運(かいうん)純米大吟醸
伝・波瀬正吉 30BY 1800ml ※クール便発送


商品番号  21295
価格11,000円 (税込) 送料別
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酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +6
度数 17.5% 酸度 非公開
精米歩合 35% アミノ酸度 非公開
原料米 兵庫県特A山田錦 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)純米大吟醸 伝・波瀬正吉 30BY

能登杜氏四天王の筆頭と称され、1968年から土井酒造場の杜氏を30年に亘って務めた故・波瀬正吉翁(1932年〜2009年)。
今でこそ杜氏の名を冠した製品は珍しくありませんが、実はこの「開運 大吟醸 伝 波瀬正吉」こそが、杜氏の名を冠した初めてのお酒だと言われています。
波瀬杜氏亡き後、長くその薫陶を受け技術を受け継いだ棒葉杜氏を中心に、若き蔵人たちが土井酒造場の酒造りの伝統を守っています。

能登杜氏波瀬正吉伝承の技能により仕込んだ香り高いお酒です。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

開運 純米大吟醸 伝・波瀬正吉 30BY

かいうん じゅんまいだいぎんじょう でん・はせしょうきち 30びーわい














☆・【日本酒】開運(かいうん)大吟醸
伝・波瀬正吉 30BY 1800ml ※クール便発送


商品番号  21296
価格11,000円 (税込) 送料別
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酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +6
度数 17.5% 酸度 非公開
精米歩合 35% アミノ酸度 非公開
原料米 兵庫県特A山田錦 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)大吟醸 伝・波瀬正吉 30BY

能登杜氏、四天王の1人。故・波瀬正吉氏の名を冠した最高峰酒。
その年で最も優れたもろみにこの名前が授けられます。

能登杜氏波瀬正吉伝承の技能により仕込んだ香り高いお酒です。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

開運 大吟醸 伝・波瀬正吉 30BY

かいうん だいぎんじょう でん・はせしょうきち 30びーわい














☆・【日本酒】開運(かいうん)大吟醸
伝・波瀬正吉 30BY 720ml ※クール便発送


商品番号  21297
価格4,950円 (税込) 送料別
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酒データ
産地 静岡県 容量 720ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +6
度数 17.5% 酸度 非公開
精米歩合 35% アミノ酸度 非公開
原料米 兵庫県特A山田錦 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)大吟醸 伝・波瀬正吉 30BY

能登杜氏、四天王の1人。故・波瀬正吉氏の名を冠した最高峰酒。
その年で最も優れたもろみにこの名前が授けられます。

能登杜氏波瀬正吉伝承の技能により仕込んだ香り高いお酒です。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

開運 大吟醸 伝・波瀬正吉 30BY

かいうん だいぎんじょう でん・はせしょうきち 30びーわい














☆・【日本酒】開運(かいうん)
特撰純米吟醸 1800ml ※クール便発送


商品番号  21298
価格5,500円 (税込) 送料別
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酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +5
度数 16.5% 酸度 非公開
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 兵庫県特A山田錦 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)特撰純米吟醸

「高価な純米大吟醸よりも、グッと価格を抑えたお手頃価格の純米吟醸を」の思いから生まれたお酒です。

適熟期のメロンの様なフルーティーな味わいと、芳醇な米の旨みを引き出したバランスのとれた味わいです。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
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開運 特撰純米吟醸

かいうん とくせんじゅんまいぎんじょう














☆・【日本酒】開運(かいうん)
特撰純米吟醸 720ml ※クール便発送


商品番号  21299
価格2,640円 (税込) 送料別
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酒データ
産地 静岡県 容量 720ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +5
度数 16.5% 酸度 非公開
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 兵庫県特A山田錦 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)特撰純米吟醸

「高価な純米大吟醸よりも、グッと価格を抑えたお手頃価格の純米吟醸を」の思いから生まれたお酒です。

適熟期のメロンの様なフルーティーな味わいと、芳醇な米の旨みを引き出したバランスのとれた味わいです。

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開運 特撰純米吟醸

かいうん とくせんじゅんまいぎんじょう








☆・【日本酒/春酒】開運(かいうん)
純米吟醸 特撰 櫻花開運
1800ml ※クール便発送


商品番号  118119
価格5,335円 (税込) 送料別
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産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +5
度数 16.5% 酸度 1.3
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)純米吟醸 特撰 櫻花開運

開運の隠し酒的な純米吟醸、特撰純米吟醸を桜の季節らしいピンク色のボトルに詰めた春限定バージョンです。
700kgの低温小仕込みで丁寧に醸された純米大吟醸規格の特撰純米吟醸。

口に含むとメロンの様なフルーティーな香りとなんとも上品な余韻が心地良い贅沢な1本です。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

開運 純米吟醸 特撰 櫻花開運

かいうん じゅんまいぎんじょう とくせん おうかかいうん








☆・【日本酒/春酒】開運(かいうん)
純米吟醸 特撰 櫻花開運
720ml ※クール便発送


商品番号  118120
価格2,310円 (税込) 送料別
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酒データ
産地 静岡県 容量 720ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +5
度数 16.5% 酸度 1.3
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)純米吟醸 特撰 櫻花開運

開運の隠し酒的な純米吟醸、特撰純米吟醸を桜の季節らしいピンク色のボトルに詰めた春限定バージョンです。
700kgの低温小仕込みで丁寧に醸された純米大吟醸規格の特撰純米吟醸。

口に含むとメロンの様なフルーティーな香りとなんとも上品な余韻が心地良い贅沢な1本です。

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開運 純米吟醸 特撰 櫻花開運

かいうん じゅんまいぎんじょう とくせん おうかかいうん








☆・【日本酒】開運(かいうん)大吟醸
伝・波瀬正吉 720ml ※クール便発送


商品番号  16744
価格4,950円 (税込) 送料別
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酒データ
産地 静岡県 容量 720ml
蔵元 土井酒造場 日本酒度 +6
度数 17.5% 酸度 非公開
精米歩合 40% アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦 酵母 非公開
商品詳細

静岡県 土井酒造場さんより
開運(かいうん)大吟醸 伝・波瀬正吉

能登杜氏、四天王の1人。故・波瀬正吉氏の名を冠した最高峰酒。
その年で最も優れたもろみにこの名前が授けられます。

能登杜氏波瀬正吉伝承の技能により仕込んだ香り高いお酒です。

※こちらの商品は品質保持のためクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

開運 大吟醸 伝・波瀬正吉

かいうん だいぎんじょう でん はせしょうきち






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