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萩の鶴

はぎのつる

萩野酒造株式会社
宮城県栗原市金成有壁新町52番地

自ら飲んで本当に美味しいと思える上質で普段着のような酒
萩野酒造さんは、100人の嗜好に合わせて100人がおいしいと感じられる酒がは理想なのかもしれませんが、自ら飲んで本当に美味しいと思える酒を造りたいと思い、酒の造り手として、料理を活かしつつも、料理と共に記憶に残るような個性ある酒を追求しています。 そして、

外行きではない普段着のような感覚で、肩肘張らず気軽に楽しめる酒。

普段は無造作に茶碗に注いで飲むような日本酒。

そんな上質な普段着のようなお酒を、良いものを少しだけ造るというコンセプトのもと、日本酒独自の伝統や歴史を守りながら新しい技術も取り入れ、常に進化する酒造りを目指しています。

萩の鶴
ここ金成有壁(かんなりありかべ)は、その昔「萩の村」と呼ばれていました。その名の通り萩の花の美しさで知られ、今でもたくさんの萩が見られます。そこから「萩」をとり、縁起のよい「鶴」と組み合わせて名付けました。昔から地元で幅広く愛されてきた当蔵の中心銘柄で、宮城らしいキレイでスッキリとした飲み飽きのしない酒質を目指します。味の濃すぎない上品な和食や、クセの強過ぎない新鮮な海の幸等と合わせて欲しいお酒です。

萩の鶴ができるまで
萩野酒造さんでは、1本の発酵タンクに仕込む米の総量が600kg〜1000kgと少なく、細やかな温度調整をしながら丁寧に仕込んでいます。もろみは最高温度が11〜14℃前後で、約22〜25日前後(大吟醸の場合は30〜35日間)かけて発酵させています。米からできるだけ多くのアルコールを得ようと思えばアルコール度数は約20度以上まで高められますが、その分だけ酒の質は荒くなってしまいます。そのため、大吟醸酒では16度台前半、大吟醸酒以外でも高くとも18度までにアルコール度数を抑えています。

発酵期間中は、発酵中のもろみを少量直接口に含んで甘さや溶け具合を確認したり、毎日もろみを採取し、日本酒度・酸度・アミノ酸度・アルコール度・グルコース濃度を分析し、場合によっては酵母の死滅率を測定します。発酵はある程度までは温度管理などでコントロールできますが、あくまで生き物相手ですので、完璧に目標通りというわけにはいきません。各段階の目標からのずれを早期に発見し、正確に対応することを大切にしています。

しぼってすぐの酒には滓(濁り)があるため、滓が自然に沈澱するのを1〜2週間ほど待ちます(滓下げ)。滓下げをした酒は、目指す酒質によって必要に応じた濾過を行う場合がありますが、萩の鶴の多くは活性炭濾過をしていません。濾過は、蔵元の目指す酒質を達成する上での重要な工程でもあり、それぞれに最適と思われる方法が取られています。

その後、1本1本丁寧に瓶詰めして火入れをします。この火入れのタイミングの見極めもお酒の味を大きく左右します。火入れ前のお酒には麹菌の糖化酵素がまだ生きているため、そのままにしていると糖化によって徐々に甘さが増していくと同時に、熟成も早く進んでしまいます。火入れは、雑菌を死滅させる目的のほかに、麹菌の酵素を失活させる役割もあります。そのため、味と香り、グルコース濃度等を確認して適度な熟成具合を見極め、ベストなタイミングで火入れを行います。

酒の熟成具合は積算温度で決まるため、火入れをした瓶は直ちに冷却され、瓶のまま冷蔵庫で貯蔵します。高コストで非常に場所を取りますが、タンクで貯蔵するよりも瓶で貯蔵する方が、空気と触れる面積が小さいために熟成が進みにくく、貯蔵する時間と温度で細やかに熟成具合をコントロールできるメリットがあります。(冷蔵設備が有っても、熟成を早めるためにあえて常温でタンク貯蔵をする蔵元さんもいらっしゃいます。)そして、目指す酒質に合わせて熟成具合を見極め、ベストと思われるタイミングで出荷をしています。

☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)手造り純米酒1800ml


☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)
手造り純米酒 1800ml


商品番号  117774
価格2,340円 (税込 2,527 円) 送料別
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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この商品の配送方法
  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 1800ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 +3
原料 米(国産)麹(国産米) 精米歩合60%
アルコール分:16度未満
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる)手造り純米

きれいですっきり!!
上品な和食や、特に白身魚とともにお愉しみ下さい。

萩の鶴 手造り純米酒

はぎのつる てづくりじゅんまいしゅ





☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)特別純米酒1800ml※クール便発送


☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)
特別純米 1800ml
※クール便発送


商品番号  113382
価格2,500円 (税込 2,700 円) 送料別
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 1800ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 +3
度数 15度 精米歩合 60%
酸度 1.6 酵母 --
原料 美山錦
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる) 特別純米

やわらかい旨味とバランスの良い酸があります。

特約店限定の萩の鶴です。


※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 特別純米

はぎのつる とくべつじゅんまい





☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)極上純米酒1800ml※クール便発送


☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)
極上 純米酒 1800ml
※クール便発送


商品番号  117772
価格2,800円 (税込 3,024 円) 送料別
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
残りあと9個です
 
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酒データ
産地 宮城県 容量 1800ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 +4
原料 蔵の華 精米歩合50%
アルコール分:15度
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる)極上 純米酒

控えめながらやさしいコク。程よい酸が全体のバランスをとっています。燗にしてもOK。ふくらむ旨味がgoodです。

※酒質安定のためクール便での発送を推奨しております。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 極上 純米酒

はぎのつる ごくじょう じゅんまいしゅ





☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)特別純米無加圧直汲み1800ml※クール便発送


☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)
特別純米 無加圧直汲み
1800ml ※クール便発送


商品番号  119011
価格2,600円 (税込 2,808 円) 送料別
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この商品の配送方法
  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 1800ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 +4
度数 16% 酸度 1.6
精米歩合 60% アミノ酸度 非公開
原料米 蔵の華 酵母 非公開
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる) 特別純米 無加圧直汲み

直詰めですのでガス感があり、うすくオリが絡んでおります。

宮城県産、蔵の華を使用した穏やかな香りとやさしい酸味、直汲みならではのダイナミックでフレッシュな味わいです!!

※こちらの商品は品質保持のためクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 特別純米 無加圧直汲み

はぎのつる とくべつじゅんまい むかあつじかぐみ





☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)特別純米無加圧直汲み720ml※クール便発送


☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)
特別純米 無加圧直汲み
720ml ※クール便発送


商品番号  119012
価格1,300円 (税込 1,404 円) 送料別
売り切れました

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この商品の配送方法
  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 720ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 +4
度数 16% 酸度 1.6
精米歩合 60% アミノ酸度 非公開
原料米 蔵の華 酵母 非公開
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる) 特別純米 無加圧直汲み

直詰めですのでガス感があり、うすくオリが絡んでおります。

宮城県産、蔵の華を使用した穏やかな香りとやさしい酸味、直汲みならではのダイナミックでフレッシュな味わいです!!

※こちらの商品は品質保持のためクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 特別純米 無加圧直汲み

はぎのつる とくべつじゅんまい むかあつじかぐみ





☆【日本酒】DATESEVEN純米大吟醸生もと〜Episode3〜720ml※クール便発送※お一人様2本迄


★【日本酒】DATE SEVEN
純米大吟醸 生もと 〜Episode3〜
720ml ※クール便発送 ※お一人様1本迄


商品番号  124611
販売期間2017年07月07日00時00分〜2017年08月31日00時00分
販売開始・終了前に通知を受け取る
価格2,000円 (税込 2,160 円) 送料別
売り切れました

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  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 720ml
蔵元 萩野酒造
(リーダー蔵)
日本酒度 +3.5
度数 16% 酸度 1.6
精米歩合 33% アミノ酸度 0.6
原料米 美山錦 酵母 オリジナルDATE SEVEN酵母
商品詳細

宮城県 萩野酒造
(リーダー蔵)さんより
DATE SEVEN 純米大吟醸 生もと 〜Episode3〜

宮城の7蔵(リーダー蔵:萩野酒造・精米:新澤醸造店・原料処理&蒸し:山和酒造店・麹:川敬商店・酒母:墨廼江酒造・醪:仙台伊澤家勝山酒造・上槽:寒梅酒造)で一つのお酒を醸しています。
更なる酒造技術、酒質の向上を目指し、技術研磨を重ねるため、第三章として生もと仕込みに挑みました。

従来の生もとらしさよりも現代的でどなたでも楽しめる様、極限まで綺麗な酒質を最優先しています。

軽く冷やしてワイングラスがオススメ。
常温ではほのかに生もとらしいニュアンスも楽しめます。

※こちらの商品は品質保持のためクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

DATE SEVEN 純米大吟醸 生もと 〜Episode3〜

だてせぶん じゅんまいだいぎんじょう きもと えびそーど3





☆【日本酒/夏酒】萩の鶴(はぎのつる)純米吟醸別仕込猫1800ml


☆【日本酒/夏酒】萩の鶴(はぎのつる)
純米吟醸 別仕込 夕涼み猫ラベル
1800ml ※クール便発送


商品番号  113797
価格2,800円 (税込 3,024 円) 送料別
売り切れました

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  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 1800ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 -2
度数 15% 酸度 1.5
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 美山錦 酵母 非公開
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる)純米吟醸 別仕込 夕涼み猫ラベル

萩野酒造さんから大人気の「猫ラベル」が夏バージョンが入荷しました。
通常商品とは別の大吟醸酵母で仕込んだ特約店限定商品です。

爽快感のある上立香。キレの良い酸のアタック。アフターに柑橘の甘みは感じますが辛さがあるのでスッキリ飲めます!

良く冷やして飲むのがオススメ!

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 純米吟醸 別仕込 夕涼み猫ラベル

はぎのつる じゅんまいぎんじょう べつじこみ ゆうすずみねこらべる





☆【日本酒/夏酒】萩の鶴(はぎのつる)純米吟醸別仕込猫720ml


☆【日本酒/夏酒】萩の鶴(はぎのつる)
純米吟醸 別仕込 夕涼み猫ラベル
720ml ※クール便発送


商品番号  113798
価格1,400円 (税込 1,512 円) 送料別
売り切れました

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  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 720ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 -2
度数 15% 酸度 1.5
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 美山錦 酵母 非公開
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる)純米吟醸 別仕込 夕涼み猫ラベル

萩野酒造さんから大人気の「猫ラベル」が夏バージョンが入荷しました。
通常商品とは別の大吟醸酵母で仕込んだ特約店限定商品です。

爽快感のある上立香。キレの良い酸のアタック。アフターに柑橘の甘みは感じますが辛さがあるのでスッキリ飲めます!

良く冷やして飲むのがオススメ!

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 純米吟醸 別仕込 夕涼み猫ラベル

はぎのつる じゅんまいぎんじょう べつじこみ ゆうすずみねこらべる





☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)普通酒裏ブレンド火入れ1800ml※クール便発送


☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)
普通酒 裏ブレンド 火入れ
1800ml ※クール便発送


商品番号  118454
価格1,851円 (税込 1,999 円) 送料別
売り切れました

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  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 1800ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 +1.8
度数 16% 酸度 2.0
精米歩合 65% アミノ酸度 1.2
原料米 様々 酵母 非公開
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる)普通酒 裏ブレンド 火入れ

香り穏やか、すっきりタイプです。強めの酸でキレもよし!

※こちらの商品は品質保持のためクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 普通酒 裏ブレンド 火入れ

はぎのつる ふつうしゅ うらぶれんど ひいれ





萩の鶴(はぎのつる)純米吟醸別仕込生原酒猫ラベル1800ml


☆【日本酒/春酒】萩の鶴(はぎのつる)
純米吟醸 別仕込 生原酒 猫ラベル
1800ml ※クール便配送


商品番号  118102
価格3,000円 (税込 3,240 円) 送料別
売り切れました

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  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 1800ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 -2
度数 16度 精米歩合 50%
酸度 1.3 酵母 -
原料米 美山錦100%
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる)純米吟醸 別仕込 生原酒 猫ラベル

通称、猫ラベル(夏酒)のしぼりたて生原酒版です。

華やかな香り、やや甘さと酸が心地よく飲みやすい。

※こちらの商品は生酒となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 純米吟醸 別仕込 生原酒 猫ラベル

はぎのつる じゅんまいぎんじょう べつじこみ なまげんしゅ ねこらべる





萩の鶴(はぎのつる)純米吟醸別仕込生原酒猫ラベル720ml


☆【日本酒/春酒】萩の鶴(はぎのつる)
純米吟醸 別仕込 生原酒 猫ラベル
720ml ※クール便配送


商品番号  118103
価格1,500円 (税込 1,620 円) 送料別
売り切れました

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この商品の配送方法
  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 720ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 -2
度数 16度 精米歩合 50%
酸度 1.3 酵母 -
原料米 美山錦100%
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる)純米吟醸 別仕込 生原酒 猫ラベル

通称、猫ラベル(夏酒)のしぼりたて生原酒版です。

華やかな香り、やや甘さと酸が心地よく飲みやすい。

※こちらの商品は生酒となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 純米吟醸 別仕込 生原酒 猫ラベル

はぎのつる じゅんまいぎんじょう べつじこみ なまげんしゅ ねこらべる





【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)純米生原酒しぼりたて720ml


【28BYしぼりたて全79酒、第72弾!】

☆【日本酒/しぼりたて】萩の鶴(はぎのつる)
純米生原酒 しぼりたて 720ml
※クール便発送


商品番号  114904
価格1,300円 (税込 1,404 円) 送料別
売り切れました

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この商品の配送方法
  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 720ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 +1
度数 17度 酸度 2.0
精米歩合 60% アミノ酸度 -
原料米 ササニシキ 酵母 -
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる) 純米生原酒 しぼりたて

飲みやすさ抜群!「萩の鶴」の新酒第一弾、しぼりたて!

新酒らしいスッキリとした味わい。おりがらみです。開栓後から伸びます。

※こちらの商品は生酒となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 純米生原酒 しぼりたて

はぎのつる じゅんまいなまげんしゅ しぼりたて





【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)純米生原酒しぼりたて1800ml


【28BYしぼりたて全79酒、第72弾!】

☆【日本酒/しぼりたて】萩の鶴(はぎのつる)
純米生原酒 しぼりたて 1800ml
※クール便発送


商品番号  114903
価格2,600円 (税込 2,808 円) 送料別
売り切れました

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  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 1800ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 +1
度数 17度 酸度 2.0
精米歩合 60% アミノ酸度 -
原料米 ササニシキ 酵母 -
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる) 純米生原酒 しぼりたて

飲みやすさ抜群!「萩の鶴」の新酒第一弾、しぼりたて!

新酒らしいスッキリとした味わい。おりがらみです。開栓後から伸びます。

※こちらの商品は生酒となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 純米生原酒 しぼりたて

はぎのつる じゅんまいなまげんしゅ しぼりたて





☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)メガネ専用特別純米酒火入れ1800ml※クール便発送


☆【日本酒】
萩の鶴(はぎのつる) メガネ専用 特別純米酒 火入れ
1800ml※クール便発送


商品番号  122228
価格2,900円 (税込 3,132 円) 送料別
売り切れました

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この商品の配送方法
  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 1800ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 ±0
度数 16度 精米歩合 60%
酸度 2.2 酵母 -
原料米 美山錦
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる) メガネ専用 特別純米酒 火入れ

製造スタッフさん全員メガネ着用ということで、「日本酒の日」そして「メガネの日」である10月1日にちなんで発売される「メガネ専用!」しかも眼鏡ふき付き!

高い香りと深い味わい、インパクトのある酸味が両立した、火入にごり酒です。

※こちらの商品は火入れですがデリケートなお酒となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 メガネ専用 特別純米酒 火入れ

はぎのつる めがねせんよう とくべつじゅんまいしゅ ひいれ





☆【日本酒】萩の鶴(はぎのつる)メガネ専用特別純米酒火入れ720ml※クール便発送


☆【日本酒】
萩の鶴(はぎのつる) メガネ専用 特別純米酒 火入れ
720ml※クール便発送


商品番号  122229
価格1,550円 (税込 1,674 円) 送料別
売り切れました

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  • 宅配便
酒データ
産地 宮城県 容量 720ml
蔵元 萩野酒造 日本酒度 ±0
度数 16度 精米歩合 60%
酸度 2.2 酵母 -
原料米 美山錦
商品詳細

宮城県 萩野酒造さんより
萩の鶴(はぎのつる) メガネ専用 特別純米酒 火入れ

製造スタッフさん全員メガネ着用ということで、「日本酒の日」そして「メガネの日」である10月1日にちなんで発売される「メガネ専用!」しかも眼鏡ふき付き!

高い香りと深い味わい、インパクトのある酸味が両立した、火入にごり酒です。

※こちらの商品は火入れですがデリケートなお酒となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代220円のご負担をお願い致します。

萩の鶴 メガネ専用 特別純米酒 火入れ

はぎのつる めがねせんよう とくべつじゅんまいしゅ ひいれ





□【前掛け】萩の鶴


□【前掛け】日輪田


酒蔵でも使っている「本物」!
☆【酒屋の前掛け】
萩の鶴(はぎのつる)日輪田(ひわた)
リバーシブル前掛け【メール便対応可】


商品番号  117779
価格2,000円 (税込 2,160 円) 送料別
配送方法について   
メール便利用の注意事項   
メール便対応枚数   
売り切れました

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  • 宅配便
酒データ
蔵元 萩野酒造(宮城) サイズ 横47cm×縦74cm
長さ

長め

特徴 中厚手の生地です
商品詳細


酒屋の前掛けが大人気!


酒屋の前掛けが大人気!

「萩の鶴 / 日輪田」の前掛けが登場です!

「萩の鶴 / 日輪田」の文字が粋!

表・裏に「萩の鶴」「日輪田」
どちらの面でも使えるリバーシブル仕様。

今日は「萩の鶴」
明日は「日輪田」
明後日はどうしよう?

前掛けは使い込むとどんどん味がでます。
ジーパンと同じですね♪

どんどん使ってがんがん洗って下さい。

※ポケットなしとなっております。

■商品サイズ
横×縦・・・約47cm×約74cm


サイズは多少の誤差が出る場合がございますので、ご了承ください。





□【酒屋の前掛け】萩の鶴(はぎのつる)メガネ専用の前掛け!


☆【酒屋の前掛け】
萩の鶴(はぎのつる)メガネ専用前掛け(ポケット付)【メール便対応可】


商品番号  122233
価格2,593円 (税込 2,800 円) 送料別
配送方法について   
メール便利用の注意事項   
メール便対応枚数   
売り切れました

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  • 宅配便
酒データ
蔵元 萩の鶴(宮城) サイズ 横50cm×縦56cm
長さ

短め

特徴 薄手の生地です
商品詳細


酒屋の前掛けが大人気!


萩の鶴(はぎのつる)メガネ専用

酒屋の前掛けが大人気!
「萩の鶴(はぎのつる)メガネ専用」の前掛けが登場です!

製造スタッフが全員メガネを着用していることから『メガネ専用』と名付けられたお酒の前掛けです。

真っ白なので汚れが気になるかもしれませんが 綺麗に使って下さい。

サイズは多少の誤差が出る場合がございますので、ご了承ください。






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