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亀の海

かめのうみ

長野県 株式会社土屋酒造店

長野県佐久市中込1914番地

亀の海の歴史

南佐久郡・小田切村出身の土屋長平・熊治親子が、南佐久郡・中込村にて、江戸時代より「越後屋」という屋号で清酒を製造していた酒蔵を引き継ぎ創業いたしました。 1900年(明治33年)に会社を設立し、以来さまざまな銘柄を製造してきましたが、次第に「亀の海」を銘柄とするようになりました。 穀倉地帯の広がる佐久盆地は、標高が高く、昼夜の寒暖差があることから、以前より低農薬での稲作が行われてきました。 「亀の海」は一部を除き、県内産の酒米にこだわり造られ ております。

造りについてのこだわり

日本有数の良質な軟水で知られる八ヶ岳水系。この山脈、大地、自然のフィルターを通じて湧き出る清泉は、これ以上ないほどの清らかでやさしい軟水です。 飲み口が非常にやわらかく、口の中で余韻が上品に響きます。蔵内に複数天然井戸を持ち、仕込みによって最適に使い分け、酒の仕上がりをイメージしていきます。 蔵内空調設備、連続式蒸米装置、自動製麹装置、、、と、ただやみくもに合理化のためだけに設備投資は行いません。土屋酒造店は自然蔵です。 仕込み蔵、貯蔵蔵、壜詰め場、すべて木造で維持しております。 厳寒の信州佐久の気候を生かした、信州佐久だからこそできうる酒を目指し、手間はかかっても、手造りに徹しています。

なぜ「亀の海」?

四方が山に囲まれた場所なのに、なぜ「亀の海」という名前なのかと言うと、 「縁起の良い亀と、海のように豊富な酒」を掛け合わせて命名されたそうです。





【通年商品】
☆【日本酒】亀の海(かめのうみ)
旨口純米 旨純 1800ml


商品番号  116053
価格2,200円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
残りあと2個です
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酒データ
産地 長野県 容量 1800ml
蔵元 土屋酒造店 日本酒度 非公開
度数 15% 酸度 非公開
精米歩合 59% アミノ酸度 非公開
原料米 長野県産米 酵母 非公開
商品詳細

長野県 土屋酒造店さんより
亀の海(かめのうみ)旨口純米 旨純

旨味のバランス良くやわらかな口当たり。お燗もオススメです。

亀の海 旨口純米 旨純

かめのうみ うまくちじゅんまい うまじゅん








【通年商品】
☆【日本酒】亀の海(かめのうみ) 特別純米 1800ml

商品番号  109853
価格2,640円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 長野県 容量 1800ml
蔵元 土屋酒造店 日本酒度 +4
度数 15度 精米歩合 59%
酸度 1.2 酵母 -
原料米 ひとごこち
商品詳細

長野県 土屋酒造店さんより
亀の海(かめのうみ) 特別純米

ひとごこち(新美山錦)100%仕込みの特別純米。

フルーティーな香りと、口の中で広がる、心地良いふくらみ、そしてキレの良い後味。

【燗酒テイスティング】
ふくよかな旨みとキレの良さ。
オススメ温度帯:50-60℃

亀の海 特別純米

かめのうみ とくべつじゅんまい








☆【日本酒/春酒】亀の海(かめのうみ)
純米吟醸 春うらら うすにごり生
R1BY 1800ml ※クール便発送


商品番号  17594
価格2,970円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 長野県 容量 1800ml
蔵元 土屋酒造店 日本酒度 ±0
度数 17% 酸度 1.5
精米歩合 59% アミノ酸度 1.2
原料米 ひとごこち 酵母 非公開
商品詳細

長野県 土屋酒造店さんより
亀の海(かめのうみ)純米吟醸 春うらら うすにごり生 R1BY

華やかで味わい深い純米吟醸の新酒うすにごりを限定で壜詰めしました!

吟醸香とともに、米の旨味を重視し、甘みを感じさせる余韻。春の到来の喜びを、華やかで旨味が広がる酒質で表現されています。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

亀の海 純米吟醸 春うらら うすにごり生 R1BY

かめのうみ じゅんまいぎんじょう はるうらら うすにごりなま あーる1びーわい








☆【日本酒/春酒】亀の海(かめのうみ)
純米吟醸 春うらら うすにごり生
R1BY 720ml ※クール便発送


商品番号  17595
価格1,485円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 長野県 容量 720ml
蔵元 土屋酒造店 日本酒度 ±0
度数 17% 酸度 1.5
精米歩合 59% アミノ酸度 1.2
原料米 ひとごこち 酵母 非公開
商品詳細

長野県 土屋酒造店さんより
亀の海(かめのうみ)純米吟醸 春うらら うすにごり生 R1BY

華やかで味わい深い純米吟醸の新酒うすにごりを限定で壜詰めしました!

吟醸香とともに、米の旨味を重視し、甘みを感じさせる余韻。春の到来の喜びを、華やかで旨味が広がる酒質で表現されています。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

亀の海 純米吟醸 春うらら うすにごり生 R1BY

かめのうみ じゅんまいぎんじょう はるうらら うすにごりなま あーる1びーわい








☆【日本酒/しぼりたて】亀の海(かめのうみ)
純米吟醸 無ろ過生 直汲み 細雪
R1BY 1800ml ※クール便発送


商品番号  20854
価格2,970円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 長野県 容量 1800ml
蔵元 土屋酒造店 日本酒度 +1
度数 17% 酸度 1.6
精米歩合 59% アミノ酸度 非公開
原料米 美山錦 酵母 非公開
商品詳細

長野県 土屋酒造店さんより
亀の海(かめのうみ)純米吟醸 無ろ過生 直汲み 細雪 R1BY

長野県産美山錦で醸した、新酒!純米吟醸無ろ過生です。
ふな口より、静かにあらばしり〜中汲みを直接壜詰めし、フレッシュ感を重視しています。

含み香は適度な吟醸香を感じ、さわやかさを伴い、ほんのりうすくにごった新酒の決定版です。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

亀の海 純米吟醸 無ろ過生 直汲み 細雪 R1BY

かめのうみ じゅんまいぎんじょう むろかなま じかぐみ ささめゆき あーる1びーわい








☆【日本酒/ひやおろし】
亀の海(かめのうみ)純米吟醸 ひやおろし
生もと Modernize Terroir Gorobei
30BY 1800ml


商品番号  20413
価格3,300円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 長野県 容量 1800ml
蔵元 土屋酒造店 日本酒度 -2
度数 16% 酸度 1.9
精米歩合 49% アミノ酸度 1.3
原料米 金紋錦 酵母 非公開
商品詳細

長野県 土屋酒造店さんより
亀の海(かめのうみ)純米吟醸 ひやおろし 生もと Modernize Terroir Gorobei 30BY

酒米は農薬・無散布栽培の佐久市・浅科五郎兵衛新田産「金紋錦」を100%使用し、キレイでモダンで地域風土を詰め込んだお酒です。

味わいは心地よいバランスで、軽やかに適度に感じる旨味。しかしながら骨格もあって、お燗にしても良し。

亀の海 純米吟醸 ひやおろし 生もと Modernize Terroir Gorobei 30BY

かめのうみ じゅんまいぎんじょう ひやおろし きもと もだないず てろわーる ごろべい 30びーわい








☆【日本酒/ひやおろし/KJ】
亀の海(かめのうみ)純米吟醸 ひやおろし
生もと Modernize Terroir Gorobei
29BY 1800ml


商品番号  15906
価格3,410円 (税込) 送料別
送料880円
1〜2営業日以内に発送(土日祝日除く)
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酒データ
産地 長野県 容量 1800ml
蔵元 土屋酒造店 日本酒度 ±0
度数 16% 酸度 1.6
精米歩合 59% アミノ酸度 1.4
原料米 ひとごこち 酵母 非公開
商品詳細
勝鬨熟成

KJ:勝鬨熟成
当社定温冷蔵庫内にて熟成させたお酒です。
瓶底にオリが溜る場合がございますが、身体に害するものではありません。振らずにお飲みください。
※万が一、酒質に問題があった場合は当店までご連絡下さい。

長野県 土屋酒造店さんより
亀の海(かめのうみ)純米吟醸 ひやおろし 生もと Modernize Terroir Gorobei 29BY

酒米は農薬無散布栽培の佐久市浅科五郎五郎兵衛新田産「ひとごこち」を100%使用し、キレイでモダンで地域風土を詰め込んだお酒です。

味わいで心地よいバランスで、軽やかに適度に感じる旨味。しかしながら骨格もあって、お燗にしても良し!

亀の海 純米吟醸 ひやおろし 生もと Modernize Terroir Gorobei 29BY

かめのうみ じゅんまいぎんじょう ひやおろし きもと もだないず てろわーる ごろべい 29びーわい








☆【日本酒】亀の海×佐久の花
純米大吟醸 生 アッサンブラージュ
雄町っちんぐー 1800ml ※クール便発送


商品番号  15306
価格3,828円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 長野県 容量 1800ml
蔵元 土屋酒造店 日本酒度 -2
度数 16% 酸度 1.8
精米歩合 49% アミノ酸度 非公開
原料米 備前雄町 酵母 非公開
商品詳細

長野県 土屋酒造店さんより
亀の海×佐久の花 純米大吟醸 生 アッサンブラージュ 雄町っちんぐー

今回はお互い、酒米「備前雄町」を用い、同じ精米歩合で、各々が想像した雄町で醸した酒とは?とテーマに、同品種・蔵違いのブレンドです。

華やかな香りと透明感があり、軽やかな味わいとキレのある味わいに仕上げた「佐久の花・雄町」。穏やかながら、やや複雑な香りと旨味が調和する「亀の海・雄町」。

「雄町」という品種は、造り手を魅了する力をもつ伝統的かつ、正当派な系譜。僕らも例外なく虜になってしまうのだろうか、という造り手の想いがつまったヴィンテージです。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
クール便代450円のご負担をお願い致します。

亀の海×佐久の花 純米大吟醸 生 アッサンブラージュ 雄町っちんぐー

かめのうみ×さくのはな じゅんまいだいぎんじょう なま あっさんぶらーじゅ おまちっちんぐー








☆【日本酒】亀の海×佐久の花
純米大吟醸 生 アッサンブラージュ
雄町っちんぐー 720ml ※クール便発送


商品番号  15307
価格1,980円 (税込) 送料別
送料880円
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酒データ
産地 長野県 容量 720ml
蔵元 土屋酒造店 日本酒度 -2
度数 16% 酸度 1.8
精米歩合 49% アミノ酸度 非公開
原料米 備前雄町 酵母 非公開
商品詳細

長野県 土屋酒造店さんより
亀の海×佐久の花 純米大吟醸 生 アッサンブラージュ 雄町っちんぐー

今回はお互い、酒米「備前雄町」を用い、同じ精米歩合で、各々が想像した雄町で醸した酒とは?とテーマに、同品種・蔵違いのブレンドです。

華やかな香りと透明感があり、軽やかな味わいとキレのある味わいに仕上げた「佐久の花・雄町」。穏やかながら、やや複雑な香りと旨味が調和する「亀の海・雄町」。

「雄町」という品種は、造り手を魅了する力をもつ伝統的かつ、正当派な系譜。僕らも例外なく虜になってしまうのだろうか、という造り手の想いがつまったヴィンテージです。

※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
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亀の海×佐久の花 純米大吟醸 生 アッサンブラージュ 雄町っちんぐー

かめのうみ×さくのはな じゅんまいだいぎんじょう なま あっさんぶらーじゅ おまちっちんぐー





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