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森長+Attic コラボ商品 第一弾!

2015年2月7日のNIB長崎国際テレビ「あさじげ×ZIP!」の「しもブラ」のコーナーで紹介されました!

出島珈琲カステラ
【でじま こーひー かすてら】


バリスタが監修した本格派コーヒー味のカステラ「出島珈琲カステラ」新発売!
 
長崎出島由来の「カステラ」と「コーヒー」で長崎企業2社がコラボを実施!


 
長崎は、定番「カステラ」のほかにも多くの文化やモノにとって日本伝来の地です。今では日本に定着している「コーヒー」もまた、江戸時代に長崎出島からもたらされました。

今回のコラボ商品はその2つにフォーカス。商品開発の過程では「長崎カステラ」が強く出た「コーヒー風味のカステラ」ではなく、「コーヒー味の長崎カステラ」を目指しました。

オーナー兼バリスタ野田の監修の元、コーヒー豆を厳選し、酸化を防ぐために焙煎後3日以内に豆を挽き、すばやく工場まで運び、その日のうちにカステラに練りこみ製造するという、とことん鮮度にこだわった製法に挑戦。長崎カステラの職人とアティックのバリスタの技が融合し実現しました。


 
【こだわりその1 カステラの製法】
伝統的な長崎カステラの製法を用い、職人が半分手作りで丁寧に製造しています。
【こだわりその2 コーヒー豆のこだわり】
バリスタが厳選を重ねたコーヒー豆(=スペシャルティコーヒー)を徹底的に微粉化し使用しています。
【こだわりその3 新鮮さへのこだわり】
スペシャルティコーヒーが酸化しないよう、焙煎から3日以内の豆を、製造する当日に挽いています。
【こだわりその4 パッケージへのこだわり】
歴史的価値がある寛永年間の出島の古版画をそのままパッケージに使用しています。
【こだわりその5 味へのこだわり】

コーヒー風味ではなくコーヒー味。苦味の中にも甘さを、甘さのなかにも苦味を絶妙な配合で実現しました。


 

商品名の「出島」は、コーヒーの起源を強調しており、パッケージデザインに関してはアティックが所有する13枚しか現存していない寛永年間の「出島」の古版画を使用しています。(版木は長崎県立博物館に展示)



出島珈琲カステラ


出島珈琲カステラ




本場長崎カステラとバリスタが監修した本格コーヒーのコラボ
珈琲好きに食べていただきたい一品です。
【長崎 カステラ 森長】出島珈琲カステラ バリスタ監修のコーヒースイーツ

商品番号  dejimacoffeecastella
当店通常価格777円 (税込)
価格
777円 (税込)
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※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
1〜5日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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のし対応 のし記名可 メッセージカード フリーメッセージ
ギフト対応
内容量 190g/1個あたり※5枚にカットしてあります。
賞味期限 40日(未開封)開封後は、お早めにお召し上がりください。
保存方法 高温・多湿・直射日光をさけて下さい。
原材料 鶏卵、砂糖、小麦粉、水飴、コーヒー、乳製品、生乳、植物油脂、乳糖、トレハロース、安定剤(アルギン酸Na、CMC、増粘多糖類)、乳化剤、リン酸塩(K、Na)、香料、着色料(V、B2)(原料の一部に大豆を含む)
商品説明 スペシャルティコーヒーをそのまま使用したコーヒ好きの珈琲カステラ







■冷凍商品(半熟生カステラ)との同時購入に関してのご注意事項(必ずお読みください。)
ショッピング内、冷凍配送の商品との同一注文の場合、別途送料が発生いたします。(冷凍便でのお届けとなるため。)
システムの都合上、常温商品とご一緒に注文された場合、冷凍便の送料が加算されません。
改めてこちらより合計金額をご連絡させていただきます。ご了承ください。