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カテゴリトップ > 食品 > 冷凍品 > 冷凍ピューレ


冷凍フルーツ加工の第一人者である
ボワロン社。


フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。
「フルーツ本来の持つ味や香り、色、風味を大切にすること」にこだわり、世界のプロから愛され続けてきました。
世界各地を飛び回って最良の果実を厳選し、化学調味料や着色料は一切使用せずに加工した製品は、フルーツの自然なおいしさをそのまま伝えてくれます。
自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。
バリエーション豊富なフルーツピューレは、基本的にフルーツを搾って裏ごししただけの自然な製品。
余分な添加物を一切加えず、フルーツ本来の味、色、香りにこだわった商品です。
年間を通しての安定した品質を提供できます。
お菓子に限らず、お料理やドリンク等にご使用下さい。

※パイナップルは反ゲル化酵素を含んでいる為、ゼラチンやペクチン等のゲル化剤と合わせてご使用される際はあらかじめピューレを煮沸してからお使い下さい。


【冷凍】ボワロン(boiron)アナナ(パイナップル)ピューレ1kg


【冷凍】ボワロン(boiron)アナナ(パイナップル)ピューレ1kg




製菓製パン 手作り 材料 業務用
boiron (ボワロン) アナナ パイナップル ピューレ 1kg ボアロン【冷凍】

商品番号  67180
価格
2,334円 (税込 2,520 円)
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メーカー ボワロン(boiron)
原産国(品種) コスタリカ
原材料 カイエンリス(パイナップル),転化糖シロップ
内容量 1kg
糖度 ・ pH 糖度:24゜±1 pH:3.5〜3.8
加糖 14%
用途 ソルベ,グラス,ムースドフリュイ,パートドゥフリュイ,アントルメグラセ,バヴァロワ,シャルロット,クーリー,カクテルなどに。
包装形態 ポリプロピレン容器
保存方法 -18℃以下で冷凍保存
(解凍後の再冷凍はお避け下さい)
解凍方法 冷蔵庫(+2〜6℃)で24時間以上。
(急ぐ場合は湯せん,電子レンジ,常温での解凍も可能)
衛生上,未開封のまま解凍されることをお勧めします。
均質な状態でお使い頂くために,1kgまるごと解凍し,混ぜ合わせてからご使用下さい。
開封解凍後の保存期間の目安は冷蔵(+4℃)で5日です。
使用方法 加熱調理の必要はありません。
備考 ※パイナップルは反ゲル化酵素を含んでいる為,ゼラチンやペクチン等のゲル化剤と合わせてご使用される際はあらかじめピューレを煮沸してからお使い下さい。