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粉寒天は、棒寒天や糸寒天に比べて、煮溶かす時間が短く、扱いやすい寒天です。普通タイプは沸騰後弱火で1~2分、凝固力・弾力の強い高級タイプは沸騰後弱火で5分程度で溶けます。特殊加工した、鍋で煮なくてもお湯に混ぜるだけで溶ける粉寒天もあります。毎日のおやつやおかず作り、炊飯時にお役に立ちます!
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