やはりここにも人があった。

これは単純に人が造るとかということではなく、付け加えるならば人の志があった。

まず、主原料の薩摩芋と米は蔵の南に位置する金峰町の契約農家「東馬場農園」によって全量が造られる。

この東馬場農園は徹底的に土を造る。よく「段取り八分」という言葉を耳にするが、まさにこれがそうだろう。

次のシーズンのために土を労わるかのように育てるように造る。

そこで生まれる薩摩芋が無くては「蔵の師魂」は始まらないのだろう。

何故そこまで？というのは冒頭にも書いたように「人」であろう。

お互いが強固な信頼関係で結ばれ、

たった一つの目標「旨い焼酎を造るため」に向いているのが僕にはよくわかった。

そして、

蔵の師魂の最大の特徴は貯蔵である。

よく誤解されるそうですが、蔵の師魂は全てが手造りということではない。

手造りで造られるのは「師魂蔵」で造られる「>極上　蔵の師魂」、「蔵の師魂いもいも」、「謹譲むぎ　蔵の師魂」の僅か3種類の焼酎だけです。

では普通の「蔵の師魂」はどのように造られるのか？

レギュラー酒でもある「さつま小鶴」同様に機械を多用して造ります。違いは原料の産地。

しかし主原料でもある薩摩芋の処理だけは全て人の手によってによって処理します。

シーズンになると近隣の女性たちが何とも頼もしい助っ人です♪

そして、この女性たちがとにかく凄いらしい。

シーズンもピークになると芋に触れるだけで何処の誰が作った芋か分かるというのだ。

まさに職人。

そうして人の手によってきれいに処理された薩摩芋が新焼酎へと生まれ変わる。

蔵の師魂は新焼酎を特注のかめ壺に移り変えられ貯蔵へと向かう。

芋焼酎を一番最所に貯蔵したのが小正醸造なのです。

まさに時代のパイオニア。

全ては「旨い焼酎」のためだけに。

この「蔵の師魂」と共に歩けることは人として酒屋として嬉しい限りです。

既に蔵の師魂を楽しまれている方は勿論、最近縁遠くなっている方、まだ知らない方

美味しさの理由は沢山あります。上記の事柄はほんの障り程度です、どうぞご賞味ください。