| 内容量 |
さば糠漬1袋（1尾入） |
| 原材料 |
さば（国産）、米ぬか、魚醤（いわし、さば）、米糀、食塩、赤唐辛子 |
| 保存方法 |
要冷蔵（10℃以下）で保存してください。
開封後は冷蔵保存しお早めにお召し上がりください。 |
| 賞味期限 |
90日間 |
| 発送方法 |
クール便（冷蔵） |
| 商品について |
「へしこ」は、魚の糠漬けのことで、若狭地方に伝わる伝統的な保存食です。
鯖が最も代表格ですが、銭福屋では、ふぐ、いわし、にしんのへしこもご提供しております。
少し変わったへしこという名前の語源は、鯖を糠床に「押し込む」を意味する若狭地方の方言「ヘしこむ」が訛って「へしこ」になったという説がありますが、定かではありません。
もともとは、鯖がたくさんとれたときに、保存食用に塩漬けし糠をまぶしたものが始まりです。冬の若狭地方では、積雪や時化で漁に出られない日も多く、各種ミネラルとアミノ酸のバランスが良い乳酸醗酵食品である「へしこ」は、冬の貴重なタンパク源だったそうです。
そんな環境の中で育まれ「へしこ」は、代々各家で伝えられた家庭の味…『魚のおつけもの』といえるかもしれません。
スライスして、レモンや短冊大根、長いも等と一緒に。あるいは、軽く焼いてお茶漬けや酒の肴にもおすすめです。国産の鯖を糠に漬けあげた、当地独特の食品です。 |
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