原材料/米・米麹・（全て国産）
原料米：出羽燦々　（山形県産）
精白歩合 ：60％
日本酒度： -2
酸 度 ：1.6
ALC ：15
保 管： 冷暗所
【適温：お燗〜常温】

化粧箱：なし

山形正宗　お燗純米酒
　「落ち着き」「柔らかさ」「丸さ」のバランス、お燗酒に求められる要素を追い続け山形正宗が導いた答えは・・初のブレンド酒。 味わいの相乗効果、ワインをはじめほとんどのお酒で用いられるブレンド。 しかし、そのブレンド力こそが蔵の力量が試されるものです。山形正宗は「純米酒」と「マロラクティック発酵純米酒」※をブレンドすることにより 「理想のお燗酒」の答えを導きだしました。
※マロラクティック発酵
山形が開発したワイン醸造の技術を取り入れた新しい日本酒醸造技術（特許）「マロラクティク」、 日本酒に含まれるリンゴ酸（Malic acid）を、乳酸菌の力で乳酸（Lactic acid）に変えることを意味します。 リンゴ酸の特徴は「爽快感のある酸味」ですが、多すぎると角が立ち、柔らかさに欠けてしまいがちです。そこで、乳酸菌の力を借りて、リンゴ酸を「まろやかで優しい酸味」の乳酸に変えます。 甘味と酸味のバランスがとれ、キレのある後味、飲みあきしない味わいに仕上がります。