ラダチーニ・ブラン・ド・カベルネ

RADACINI BLANC DE CABERNET

自社畑で育った手摘みブドウを軽く圧搾した後、5〜8℃の低温で約1時間のスキンコンタクト。(果皮の黒い色が果汁に移らないよう短時間の浸漬。)果皮を取り除き、ジュースに選別酵母を添加、14〜15℃に温度調整したステンレスタンクで発酵、3ヶ月間熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン特有のアロマとコクのある風味が感じられる個性的な白ワインです。さわやかなグレープフルーツのアロマ、刈ったばかりの青草の香り。フレッシュなベリー、パッションフルーツや熟れたモモの甘い風味。弾けるような活気とバランスの良い酸味が心地よく、程よいコクもあり、料理を選びません。