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初夏から秋にかけて太平洋で豊漁を迎える鰹。その鰹を使い、わら焼きで仕上げた「カツオのたたき」です。

食通を虜にする、今では珍しい伝統の味「わら焼きカツオのたたき」を、ご家庭の食卓や、夏のギフトにどうぞご利用ください。


この「わら焼きカツオのたたき」を作っている職人は、「鰹のたたき」で有名な、高知県・土佐の出身。

もともと高知でも、「鰹のたたき」づくりを行っており、様々な産地の鰹を食べ比べてきましたが、ある時見つけたのが、“常磐沖(いわき)で獲れた鰹”。

そのあまりの美味しさに魅了され、14年前に、いわきに移り住んでしまったという、驚きの経歴の持ち主です。




ゴリ鰹とは、食する餌や生まれながらの身質により、口にした時に、非常に強い生臭さが感じられる、質の低い鰹のこと。

鰹が嫌いな人は、これを食べたせいとも言われます。

通常仕入れた際、10%〜30%は含まれていると言われるものですが、ここでは全て、ベテランの職人が選別を行い、ゴリ鰹や、それと疑わしい質の鰹は一切使用しません。

本当に納得した素材だけを使用し、加工しています。


こちらで使用するのは、獲れたてかつ、冷凍物ではない生のカツオのみ。

また、加工からお届けするまで一切冷凍しないので、身がふわっと柔らかく、旨みも濃く感じられるのが特徴。

冷凍物とくらべて圧倒的に味も食感も違います。







旬の野菜と一緒に、
土佐酢をたっぷりかけて召し上がれ♪





わらの炎で一気に焼き上げる鰹のたたきは、「炎」で表面がしっかりと香ばしく焼かれ、「けむり」で魚の臭みを消してくれる、古くは先人の知恵からなる、最高の味わい。そして何よりも、わら特有の甘く香ばしい風味が鰹の美味しさをさらに引き立たせています。

また、生鰹を使い、生のまま発送することで、食べた時の食感がふわっと豊潤。冷凍ものの鰹と比べると、その差は歴然です。



本場ならではの、土佐酢(とさず)を添えてお届け♪ほんのりニンニクで隠し味をほどこした、秘伝の土佐酢は、鰹はもちろん、野菜もさっぱりと美味しく頂けるオリジナルの味。サラダ感覚でたっぷりお楽しみください。

しょうがとネギを添えて、かつおのタタキ丼に♪お茶漬けにするのもいいですね!

うすくスライスし、ドレッシングをかけてマリネ風に。おもてなし料理にもどうぞ♪






商品詳細とお届け方法
内容量
●わら焼きカツオのたたきと土佐酢
【原材料】かつおタタキ(1箱2〜3節入り):かつお太平洋(三陸南部沖、福島県沖、日立・鹿島沖、房総沖、日本太平洋沖合北部)、食塩、
添付タレ:
醸造酢、醤油(大豆:遺伝子組換えでない、小麦を含む)砂糖、発酵調味料、ゆず果汁、鰹節、昆布、にんにく、食塩
【大きさ】2〜3節で約700g前後
【製造者】有限会社オーシャン物産
福島県いわき市中之作須賀5番地
備考


※冷蔵庫(0度〜4度)で保存して下さい。
※商品到着後は出来るだけお早めにお召し上がり下さい。
消費期限
発送日を含む冷蔵4日間
お届け方法・送料
 宅配便でお届けします
送料込み







いわきのカツオに惚れ込んだ
本場・土佐出身の職人が厳選!
「わら焼きカツオのたたき」。
脂がのったふわっと豊潤な身は、
感動の美味しさです!

夕食のごちそうにはもちろん、
サマーギフトにもご利用ください!


1箱あたり2〜3節入
送料込4,320円


1箱あたり2〜3節入×2箱
送料込7,560円



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