現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは


【商品配送に関してのお知らせ】
只今、需要拡大に伴うご注文のにつき配送混雑が発生しお届けに少しお時間を頂戴しております。

■お届け目安:ご注文日より4〜5日営業日にて発送

日々格之進スタッフ一同、全力で取り組んでおりますのでお客様には大変ご迷惑をお掛けし申し訳御座いませんが何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

門崎熟成肉 格之進 スタッフ一同



・熟成肉とは


・「キアニーナ牛」


・「ダリオ=チェッキーニ物語」


・イタリアの肉屋ファロルニ


・ホセ・ゴードン氏のレストランへ


・ホセ・ゴードン熟成庫へ視察


・ホセ・ゴードン牧場へ視察


・サンミゲル市場の視察


・インカルロプサ(INCARLOPSA)」視察


・「牛醤」開発秘話


・格之進の「牛醤」


・「ピラジン」と「ラクトン」


・熟成肉の焼肉の新スタイル


・お肉の味の決め手は追加熟成


・和牛生産者の旨味追求の思想


・熟成肉の希少部位が食べられる


・A3、A4の肉の価値を上げる


・肉おじさんが教える独自のお肉の焼き方


・赤身肉に付加価値をつける「熟成」


・ドライエイジングとウエットエイジング


・日本の伝統技法、枯らし熟成


・枯らし熟成とは


・格之進の熟成肉の作り方


・格之進の熟成肉誕生の秘話


・格之進の熟成肉との向き合い方



Coming soon...



 お気に入りページに追加