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カテゴリトップ > 昆布製品いろいろ > 南かやべ産「白口浜真昆布」


昆布販売は海藻問屋
南茅部産　白口浜真昆布



南茅部産　白口浜真昆布一等


　ダシは清澄・極上献上昆布「尾札部昆布」
南茅部産　白口浜真昆布一等
 　
尾札部産の最上級の真昆布です。
収量のほとんどは、関西の特定業者の手に渡り、 一般市場ではほとんど手に入らない希少な昆布です。

献上昆布として天下一品の賞賛を受け、珍重されています。

上品な甘みをもつ、清澄なダシがとれます。
かめばかむほど味がでて、適度の甘みの中に、豊かな舌に溶け込む佳美独特の高尚な風味を感じます。

南茅部町の前浜で採れる「白口浜真昆布」の名は、身が厚く、その切り口が白いことに由来します。

●「天然物と変わらない品質と風味とダシが出る、養殖２年物」　

本品は天然物と同じ２年サイクルで養殖栽培された
【検査一等品】です。

天然物とかわらない風味・天然物と同じダシがでます。

●「当店は仲買や大卸を通さず、生産者と直接取引致します」

昆布の取り扱いは昔からたいへん難しく、生産者の手から組合に渡った良質昆布は、そのほとんどが関西の大手大卸問屋に渡り、各中卸を経て小売店に並びます。
　
当店では、生産者との直接取引により、通年で最良質の「白口浜真昆布」を確保しています。尾札部の生産者、白石仁さんから直接仕入れです。


≪天然物と養殖２年物・・漁師で生産者の白石さんとの一問一答≫

店長：「天然物と養殖２年ものはダシや風味は違うの？」

白石さん：「おんなじさ・・そもそも養殖２年物は、不安定な天然物の代品として開発されたもので、タネは天然物を使ってるんだよね。促成栽培の一年物とは比較にならない品質があるし、はっきり言ってダシも風味も天然物と同じだよ」

店長：「切り口とか厚みとかが天然と養殖じゃぁ違いがあるっていうよね？」

白石さん：「それは一年物の促成昆布と比べての話でしょ・・厚みも切り口も２年物は天然物と同じさ。だいたい天然物も採取まで２年だからね。同じ海域で育ててるしね。比べったって一般の人には判断つかないさ、半端な漁師なら、区別つかないかも知れないよ（笑）」

店長：「天然物と称してかなり安い価格で販売しているところあるけど、あれは養殖の２年物かな？」

白石さん：「可能性はあるね。あるいは天然物は間違いないけど一等ではなくて３等とか４等とかってこともあるよね」

店長：「天然物でも３等４等になるとずいぶん違うかい？」

白石さん：「そりゃぁ〜ぜ〜んぜん違うさ。話にならないね」

店長：「とすると、お客様にすすめるなら養殖２年物かな？」

白石さん：「俺なら養殖２年物をすすめるね。同じなのに値段がぜんぜん違うっしょ」

出し昆布としてお吸い物や湯どうふに、また、直接おやつ昆布として召し上がっても、甘味があります。
ダシをとった後は捨てずに、佃煮等にしても得がたき珍味です。

焼いて即席の昆布菓子。煎じて最良の昆布茶となることも本品の特徴です。
ご贈答用にもご利用ください。
南茅部産　白口浜真昆布二等


高級尾札部昆布
養殖２年物の２等品です。

天然物に近い風味とダシが出ます。

出し昆布としてお吸い物や湯どうふに、ひらめやサバなどの魚の昆布ジメとしてご利用できるほか、直接おやつ昆布として召し上がっても、甘味があります。


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南茅部産「白口浜真昆布・一等」350g 無添加食品 ダイエット 低カロリー 自然食品 ミネラル 昆布 コンブ ダシ 海藻
3,456円  送料別
 (11件)


南茅部産「白口浜真昆布・二等」150g） 無添加食品 ダイエット 低カロリー 自然食品 ミネラル 昆布 コンブ ダシ 海藻【20pi】
1,274円  送料別
 (7件)


 

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