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へしこ

焼き鯖へしこ
へしことは生の鯖に塩を振り、約1年〜2年間糠の中に長期漬け込んだものです。
福井県の伝統料理で冬越の為の保存食として生まれました。
近年の研究でへしこの健康効果も分かってきており、鯖の中に含まれる「ペプチド」成分が血圧抑制、シミ・ソバカスの除去、血液サラサラ効果に期待出来ます。
そんな伝統料理を一工夫し、焼いた鯖を醤油漬けにするという独自の手作り製法でおいしさと保存性を引き出しました。
あす楽


焼き鯖へしこ


焼き鯖へしこ【楽ギフ_のし】【RCP】【福井お土産】


へしこは若狭から京への『鯖街道』の名で知られた
若狭古来の鯖加工品です。
焼き鯖 へしこ
【福井 福井県 お土産】


商品番号  heshiko-01
価格
1,000円 (税込 1,080 円)
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へしことは生の鯖に塩を振り、約1年
〜2年間糠の中に長期漬け込んだものです。
福井県の伝統料理で冬越の為の保存食として
生まれました。
近年の研究でへしこの健康効果も分かってきており、
鯖の中に含まれる「ペプチド」成分が
血圧抑制、シミ・ソバカスの除去、
血液サラサラ効果に期待出来ます。
越前三國湊屋ではそんな伝統料理を一工夫し、
焼いた鯖を醤油漬けにするという独自の
手作り製法でおいしさと保存性を引き出しました。
【内容】9切れ
【賞味期間;60日】

名前の由来の説は何通りかありますが、
漁師が魚を漬け込む込むことを方言で(へしこむ)
と言ったことから「へしこ」と言われるように
なりました。その他にも、魚を漬け込んで
出てくる水分を「ひしお」と呼んでおり、
その言葉が変化したものとも言われています。
また、アイヌ語からきているという説も
あります。アイヌ語で訳すると
「にじみ出る液がそれを生成する。」という
意味から「へしこ」とは「独特の旨みを
作り出す技法」ともいわれています。

そのまま熱々ご飯にのせて食べれます。
また、少し焼いてくずしてご飯に乗せて
食べるとご飯が何杯でも食べれちゃいます。

お茶漬けにも相性バツグンです!

その他にもお寿司のネタにしたり、
ぺペロンチーノ風にスパゲティにしたり、
ほぐしてサラダにいれたり。
いろいろなお料理によく合います!
そのままお皿に盛り付けてお刺身として
食べれます。 お酒の肴にどうぞ!

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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(2件)
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ひとたけ55さん 50代/女性

評価5.00

投稿日:2017年06月26日

 ちょっと楽しみ。

焼きは気になってたんですが、ついいつもの定番へしこを頂いてたので今回初めてお願いしてみました。想像通りか想像以上か頂くのがちょっと楽しみ。美味しいのは間違いないかと。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2012年06月07日

 おいしいです。

ほかのへしこを食べたことがありますがすごく辛くてちょっとずつしか食べられない印象がありました。が、こちらは佃煮のような甘さがあり食べやすかったです。にしんそばの上にのってるにしんのようなお味でした。すぐ食べきってしまう量なのでまたリピートしたいです。 


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