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これさえあれば、刺身（さしみ）が超旨！漬けだれ りゅうきゅう
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〔 旨い肴のたれ 〕
『りゅうきゅうたれ』
刺身(さしみ)にオススメ！ りゅうきゅう 漬けだれ
「漁師料理」「ごまさば」
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大分名物 旨い肴のたれ 【りゅうきゅうたれ】
これさえあれば、刺身が超旨！
【りゅうきゅう】は、新鮮な魚が豊富な、
大分県沿岸部の郷土料理ですが
大分なのに、なぜ【りゅうきゅう】なのか？
料理が南方から伝わったので、とか
利休茶漬けがなまったとか、
諸説ありますが定説はありません。
大漁のとき、大きな魚が手にはいったときは
食べきれないほど作った刺身の残りを
醤油タレにつけて保存しておりました
そのような素朴な料理がルーツですが
飽食の現代にその美味しさが受けて
大分県外にもファンが定着しました
ユワキヤりゅうきゅうたれは、家伝のレシピと
別府市鉄輪、戦前の名館ときわや旅館
のレシピをもとに
ユワキヤ自慢の醤油で作ったタレで
２０００年３月に発売された
市販のりゅうきゅうタレ第一号、
先駆けとなった製品です
今で自家製タレとはひと味違うということで
全国のファンにご愛用いただいています
【作り方】
刺身を容器に入れ、浸る程度にたれをかけてください。
たっぷりのすりごまのほか、ネギ、しょうが、しそ、みょうがなどの薬味野菜を刻んでをタップリと添えるがコツ。
彩りもよくなって更に美味しい！
わさびをそえてもグッドです
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【くいしんぼう店長のお気に入り】
薬味にかいわれ大根を刻んだものを加えると
辛味が加わり、すこし都会の味わいに！オススメです
すぐに召し上がっても、冷蔵庫に少々寝かせても
それぞれに美味しく召しあがれます
【 召し上がり方 】
【単品でお酒の肴】に【ご飯のおかず】に。
ご飯に乗せて、たれをまぶして【りゅうきゅう丼】に
三つ葉やわさびをそえて【お茶漬け】に。
刺身をこのたれで漬けると、また新たな味わい。
コリコリねっとりとした美味しさ
美味しく新しいサカナ料理のレパートリー。
そして、刺身のまま保存するよりも、鮮度の落ちがありません
大分のサカナ好きや釣師には、冷蔵庫にりゅうきゅうを切らさない御仁も
多く見かけられます
朝はご飯に乗せて、昼はお茶漬け、夜はお酒の肴に、
飽きない美味しさ【りゅうきゅう】をどうぞ
名称 りゅうきゅうたれ（醤油加工品）
原材料名 醤油（本醸造）、米醗酵調味料、砂糖、魚醤、醸造酢、
調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦・大豆・を含む）
賞味期限 製造日より１２ヶ月
製造者 ユワキヤ醤油株式会社 大分市大字竹中3336番地
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