■　同梱不可 【同梱のあるご注文】は、後で、自動キャンセルになります。 ■　代引不可 【代引のご注文】は、後で、自動キャンセルとなります。 以上、何卒事情ご推察のうえ、あらかじめご了承くださいませ システム制約上、一旦は代引き選択でご注文できますのでご注意ください。 代引き指定や同梱ができる通常品はこちら 　→　黒にんにく　Ｍ玉パック１２００円（税別）

原料にんにくに九州・大分産を使った
アグリコ社の黒にんにくは
甘味があり、味がいいとの評価を
いただいています



【製法】
原料のにんにくに何も加えませんが（完全無添加）
高温の醗酵釜の中に１ヶ月近く置いて
にんにくの細胞内にある酵素の活性を高めることで
にんにくの炭水化物やたんぱく質が分解、重合して
健康の維持に役立つポリフェノール類や
多糖類とアミノ酸類が重合した成分に
変化生成<してゆきます。



【よくいただくご質問】



Ｑ：色が黒いのは、醤油に漬けているのですか？
Ｑ：もともと実の色が黒い品種ですね？
Ａ：いいえ、醗酵により乳白色から薄茶、褐色と変化してゆきます


Ｑ：とても甘いのは砂糖で煮ているから？
Ａ：いいえ、醗酵により生じた自然の甘味です


Ｑ：水に漬けてから、醗酵釜に入れるのですか？
Ａ：生にんにくの水分だけ、水も加えません


Ｑ：乳酸菌や麹菌による醗酵ですか？
Ａ：生にんにくが細胞内に持つ酵素による醗酵です。
　　高温の醗酵釜で菌類は生存できません

Ｑ：健康のために続けてみたいのですが、一日にどのくらい食べれば良いのでしょうか？
Ａ：明確な上限はありませんが、あまりたくさん食べるとお腹が緩くなる<方もいらっしゃいます。玉のサイズにもよりますが、
　　１〜２片から、多くても１玉くらいまでが目安です。

Ｑ：保存は冷蔵がよいのでしょうか
Ａ：冷蔵より常温がいいです。水分活性が低いので常温で日持ちします。

【補足説明；酵素】
酵素は、消化・吸収・代謝など生体内でおこる化学反応の触媒となる分子（たんぱく質）です。身近なところでは唾液に含まれるアミラーゼ（でんぷん→糖）があります。

【補足説明；水分活性が低い】
水分活性（すいぶんかっせい）が低い状態とは、食品中の水分がたんぱく質や糖類に保持されて、細菌などの微生物が利用できない状態です。この場合、細菌などの微生物は増殖できません。

にんにく豆知識

ユリ科の植物で中央アジア原産と考えられています。
日本には古くから渡来し、各地で気候にあった在来種が栽培されています。
日本での主な栽培品種は５〜６種と思われますが、中国の図鑑では６００種が分類されています

スタミナのつく、また健康機能成分の高い食品と認知されています。

またアメリカの政府機関米国国立がん研究所が１９９０年にがん予防の可能
性のある野菜をリストアップして発表しましたが、にんにくは最も重要な
野菜に位置づけられています。




黒にんにく
　
黒にんにく　黒ニンニク　九州　大分　おおいた　特産品　アグリコ