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当店9月 新登場
「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」
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商品番号syu001ssi-nkjmc
価格
499円 (税込)
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イラストは4つのお米つぶ(社長直筆)。4種類のお米と4軒の農家さんそして4年目の挑戦を現わしています。 日本酒造りでは、一つのお酒を仕込むのにお米を4回に分けて投入します。1回目は「酒母(しゅぼ)」。まずは小さいタンクで少量のお米を使い、酵母を増殖させながら醗酵を行います。いわゆるスターターというものですね。 その後、大きいタンクに移したら2回目、3回目、4回目のお米を投入します。なぜ一度にまとめて投入しないかというと、理由はいくつかあるのですが、一番は「清酒酵母が薄まらないようにする」為です。 お酒のタンクの中は雑菌や良くないカビが入り込む危険性があります。それらの菌やカビが過剰に増えてしまわないよう、酒造りに適した「清酒酵母」をたっぷり増殖させる事でブロック出来るのです。タンクの中に清酒酵母がいっぱいに増えたら追加の米、その米を栄養に清酒酵母がまたいっぱいに増えたらまた追加の米という具合に、継ぎ足し継ぎ足しお米を投入していきます。この工程の事を3段仕込みといいます(4段仕込みという製法もあります)。 「にしかんじゅんまい」では4回のお米の投入のタイミング毎に、毎回違う農家さんが育てた違う品種のお米を使って仕込んでいます。 ・酒母米  五百万石 【岩室酒米部会】(最初の投入) ・添米   亀の尾【そら野テラス】(2回目の投入) ・仲米   コシヒカリ【山田哲也】(3回目の投入) ・留米   越淡麗【鈴木哲】(最後、4回目の投入)
内容量 180ml
ご注意 開封後は上お早めにお飲みください。
保存方法 常温保存
原材料 例:米、米麹
製造元 笹祝酒造株式会社
商品説明 アルコール度数15°
「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」



価格385円
価格1,540円
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じゅーく16号さん 50代/女性

評価4.00

投稿日:2022年01月07日

一瞬甘さを感じますが、甘ったるさはありません。和洋の食事のどちらにも合いそうな感じです。ペロペロ呑んでしまいました。好みです。 


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