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上善如水_純米吟醸の酒粕

白瀧酒造の代表銘柄「上善如水 純米吟醸」の酒粕です。この冬にお酒をしぼった時に出たものです。白瀧酒造のお酒は国産米のみで仕込んでいますので、その酒粕も国産米100%使用です。

酒粕は甘酒、粕焼き、粕汁、粕漬けなど、色々な用途にお使いいただけます。暖かい甘酒は身体だけでなく心も暖めてくれます。美味しくて栄養も豊富。しかも甘酒なら子供でも飲めるので、家族みんなでお楽しみいただけます。砂糖を加えずに甘酒を作り、冷やした後、飲むヨーグルトや調整豆乳で割ると、美味しい甘酒ドリンクが出来上がります。おすすめです。

日本酒はよく「百薬の長」と呼ばれますが、その副産物である酒粕はそれ以上です。NHKの「ためしてガッテン」では、酒粕に豊富に含まれるレジスタントプロテインの健康パワーが紹介されました。悪玉コレステロール値を下げたり、お通じの改善に役立ったりするそうです。それ以外にも「酒粕 健康」で検索すると色々な効果が見つかります。さあ、皆さまも酒粕で美味しく健康に。

専用の設備をもつ山田酒造食品さんにパック詰め作業を委託しております。そのため、製造者の白瀧酒造の名前のほかに、加工者として山田酒造食品さんの名前も入っています。


商品詳細
品名 清酒粕
原材料名 米・米こうじ ( 国産米100%使用 )
内容量 500グラム 
タイプ バラ粕
賞味期限 パックに記載
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷蔵庫など涼しい場所で保存してください。
長期保存の場合は冷凍庫がオススメです。
商品説明 「上善如水 純米吟醸」 の酒粕です。
もちろん国産米100%使用です。
製造者 白瀧酒造株式会社
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640
TEL: 0120-85-8520 ※平日9-17時
加工者 山田酒造食品株式会社
兵庫県加東市高岡1033番地
TEL: 0975-48-5592

ご注意
酒粕は常温保管でも三ヶ月は保ちます。そのためクール便ではなく通常の宅急便でお送りします。

形状の都合により、包装・熨斗紙には対応しておりません。



500グラム入りプリントパック



今年もTV番組で酒粕特集があるといいなあ



酒粕について
酒粕には8%程度のアルコールが残留しています。お酒に弱い方、お子様はご注意ください。

製品の性質と製造工程上、どうしても混入物がある場合があります。これが気になる方は購入をご遠慮ください。

酒粕は清酒製造時の副産物ですので、味・色・香り・成分や米の溶け具合は毎回異なります。米が溶けきって練り状になっていたり、逆に米の粒が残っていることもありますが、品質上は問題ありません。

酒粕は炭酸ガスを発生させるため、そのままではパックが膨らんでしまいます。そこで、空気が抜ける微細な穴を開けているのですが、酒粕の香りもそこから漏れていきます。ご了承ください。

酒粕は常温保存下で熟成が進み、色や風味、やわらかさが変化していきます。冷蔵庫で保管していただければ熟成も穏やかになります。尚、長期保存の場合は冷凍保存をお勧めします。

白瀧酒造では酒粕パックを大型冷蔵庫で保管しています。そのため暖かい所へ出すと結露する恐れがあります。

時間がたつと表面に白い斑点状のものが出てきますが、アミノ酸が結晶化したものですので、食べても問題はありません。

製品の品質には万全を期しておりますが、万が一品質に不都合がありましたら、下記の弊社お客様相談室までご連絡ください。
お客様相談室 フリーダイヤル : 0120-85-8520 ※平日10:00〜17:00












国産米100%使用。クセがなく香り華やか
【白瀧酒造】上善如水の酒粕 (酒かす) 500g

商品番号  970005
発売日  2018年12月18日
価格350円 (税込 378 円) 送料別
品切れで補充待ち。12/18発送再開予定
個数   
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販売について
2019年の4月下旬まで販売を続けます。それまでは定期的に在庫が補充されます。

一時的に品切れになる場合がありますが、その時は補充をお待ちください。品切れになると「再入荷のお知らせ」というボタンが出てきます。そこでお知らせ設定を行うと、補充されたときにメールで連絡が届くので便利です。
形状の都合により、包装・熨斗紙には対応しておりません。


蔵人の声

昔は漬け物や調味料を製造する業者さんに全て引き取ってもらっていたのですが、テレビの健康番組の特集などで酒粕の人気が高まり、お客様からのご要望が増えましたので、一般販売を始めました。

楽天で一番売れている酒粕になるなど、予想以上のご好評をいただいております。きめ細かく香りも良い「上善如水 純米吟醸」の酒粕。もちろん国産米100%使用。ぜひ一度お試しください。

・・・お酒より売れたらどうしましょう。

販売数がどんどん増えて、もう蔵人や社員の手によるパック詰めでは間に合わなくなってしまいました。採算度外視で人を雇って対応していましたが、そんな方法では赤字になるため、一時は販売を終了するという話まで出たのですが、専用の設備がある山田酒造食品さんの力を借りることで販売を継続することになりました。2016年までとはパッケージと内容量、そして価格が変わりましたが、酒粕そのものは変わっていませんので、引き続きご愛顧をよろしくお願いします。 服部
わが家では、様々な料理に使われています。漬物にいれたり、肉や魚の下ごしらえにつかったり、モツ煮にいれたりします。とはいえ、酒粕の独特の風味がちょっと苦手という方も多いのではないでしょうか? わたしのオススメは 「粕汁」!、お味噌汁をつくったらお好みで酒粕を溶かしてひと煮立ちさせるだけ、魚介の具材をつかったお味噌汁にも合いますがイチオシは 「豆腐と長ネギのお味噌汁」 相性バッチリです。酒粕の香りが気になるという方は、お椀に胡麻油を1滴たらすと飲みやすくなりますよ。だまされたと思って、ゼヒお試しあれ!(^^)/ 大野





2016年にお料理サイト「SnapDish」との企画で集めた投稿です。レシピ付きの投稿もあります。ぜひご参照ください。





砂糖なしの甘酒を作り、冷やした後、豆乳や飲むヨーグルトで割っても美味しいですよ。




白味噌と酒粕をベースにした酒粕鍋。身体の芯から温まります。お勧めのお酒は「濃醇魚沼 純米」です。




魚介類の粕漬けと、それを焼いた酒粕焼き。もちろん日本酒との相性も抜群!







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