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清涼感＆原酒＆低アルコール！次世代のネオ淡麗辛口

白瀧酒造白瀧ゆざわ純米吟醸原酒 720ml 冷酒地酒清酒 4合瓶美味しい日本酒新潟清酒新潟地酒湯沢町越淡麗お取り寄せ数量限定

商品番号： 742112

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商品概要

湯沢町日本酒テロワールプロジェクトの成果物。越後湯沢産の酒米を100％使用し、越後湯沢の酒蔵が醸した純米吟醸原酒です。
低アルコール原酒という設計により、甘さに寄らない軽やかな口当たりと、澄んだ清涼感を実現しました。
淡麗辛口という概念を現代の感覚で再構築した「ネオ淡麗辛口」の一本です。

ネオ淡麗辛口

口当たりは軽く、雑味のないクリアな印象。中盤にはやわらかく広がる旨みがあり、後味は清涼感を残してきれいに切れます。冷やして飲むことで、この酒の持つ軽快さとキレがより際立ちます。

淡麗辛口の代表的な銘柄「上善如水純米吟醸」を生み出した白瀧酒造による、令和の新しい淡麗辛口です。

低アルコール原酒という挑戦

原酒でありながら、アルコール分は13度以上14度未満。軽やかさと飲みごたえを両立させるため、発酵管理や搾りのタイミングを細かく調整しました。薄さを感じさせず、すっと切れる味わいに仕上げています。

越後湯沢産米「越淡麗」100％使用

地元農家である株式会社さくらファーム湯沢が、越後湯沢で初めて酒米「越淡麗」の栽培に挑戦しました。すべてが手探りの状況からのスタートでしたが、初年度から全量一等米を達成する、高品質な酒米の収穫に成功しています。

「白瀧ゆざわ純米吟醸原酒」は、この越後湯沢産の酒米「越淡麗」のみを使用して仕込んでいます。

日中は暑く、夜は涼しい寒暖差のある気候と、雪どけ水に由来する豊富で清らかな水資源。越後湯沢ならではの環境が、酒米の品質を高めています。

湯沢町日本酒テロワールプロジェクト

テロワール（terroir）とは、フランス語で「土地」や「地勢」を意味する言葉です。その土地が持つ自然環境や風土、文化的背景が、そこで生まれる食品や飲料の個性に影響を与える考え方を指します。

湯沢町日本酒テロワールプロジェクトは、越後湯沢の豊かな自然と地元の力を活かし、「越後湯沢産の酒米と水で、日本酒を造る」ことを目的とした取り組みです。酒米づくりから酒造りまでを地域内で完結させるため、地元の3つの企業・法人が連携しています。

まちづくり：一般社団法人越後湯沢観光まちづくり機構
こめづくり：株式会社さくらファーム湯沢
さけづくり：白瀧酒造株式会社

それぞれの役割が結びつき、越後湯沢という土地の個性を、日本酒というかたちで表現しています。

杜氏・松本宣機のコメント

「粒がそろい、心白もしっかり入った非常に良い米だった分、期待も大きく、その米の力をどう酒に生かすかに苦労しました。糖化と発酵のバランスには特に神経を使いましたが、最終的にはとてもいいところに着地できたと思っています。

これまでの商品にはない、柔らかくて吟醸感のあるメリハリの利いたお酒です。穏やかで品があります。口当たりはスムーズで、甘みと酸味のバランスが広がり、すっと引いていく爽やかな後味が特長です。」

「ゆざわを呑む」

この酒は、越後湯沢という土地と真正面から向き合い、米・水・人、その全てを活かして造りました。越後湯沢の自然環境、酒米づくりに挑む農家の想い、そして酒造りを担う蔵人の技と情熱。地域全体の協力によって生まれた一本です。

このお酒を通じて、越後湯沢の魅力を国内外へ伝え、この土地に根ざした酒造りの価値を知っていただくことを目指しています。地元の資源を活かし、新たな価値を生み出す。「ゆざわ」は地域とともに歩む酒造りのひとつのかたちです。

数量限定

数量に限りがあります。在庫が無くなり次第、販売終了となりますので、ご注文はお早めに。

スペック