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カテゴリトップ > 12ヶ月のお酒 / 今が旬の限定酒 > 【6月】上善如水 貴醸酒




気分はまるで平安貴族
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商品番号： 606418
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商品概要
三段仕込みの最終段階において、一部仕込水の代わりに純米酒を使用して仕込んだ「貴醸酒」です。平安時代の古文書『延喜式』に製法のルーツを持つ特別に贅沢なお酒です。

上善如水の貴醸酒はやわらかく奥深い米のうまみが特長。4年間の低温長期熟成によるまろやかで深みのある味わい。奥行きある余韻をお楽しみいただけます。容器には白瀧酒造オリジナルのムーンボトルを採用。美しい琥珀色の色合いを引き立てます。


しおり方式
平安初期の古文書『延喜式』によると、当時の宮中には造酒司(みきのつかさ)という役職が置かれ、酒戸(さかべ)たちが宮中向けのお酒を造っていました。
その中には酒で酒を仕込む「しおり方式」で造られた甘口のお酒もあり、平安貴族は夏場に氷を浮かべて、そのリッチな甘みを楽しんでいたそうです。


貴醸酒
しおり方式の酒造りは戦国時代に入り廃れてしまいましたが、1970年代に国立醸造試験所が現代の技術で再構築して「貴醸酒」を開発しました。とろみを感じる口あたりと豊かな甘み、そして奥行きのある香りと余韻が多くの酒通を魅了し続けています。
貴醸とは「貴い醸しもの」を意味していて、実際に宮内庁の御神酒(おみき)や献上酒として用いられています。


冷やして楽しむ
しっかり冷やすことで、甘みと香りが引き立ち、食後酒として上品な余韻を堪能できます。バニラアイスに少量かければ、贅沢な大人のデザートに早変わり。気分は平安貴族です。


料理と合わせて
ブルーチーズやドライフルーツなど、コクのある食材と相性抜群。ワインのように、甘味と塩味のバランスを楽しめます。麻婆豆腐のような辛味料理にも意外な好相性を見せます。


アレンジして気軽に
甘味がしっかりしているため、オン・ザ・ロックや水割り、炭酸割りにしても美味しくお楽しみいただけます。


ギフト対応
白瀧酒造オリジナルのムーンボトルを採用。貴醸酒の琥珀色の色合いを引き立てます。専用の化粧箱入り。高級感を備えたギフトとして幅広くご利用いただけます。飲みやすい甘口仕立てのため、日本酒に慣れていない方やワイン派の方にもお喜びいただけます。


12ヶ月のお酒
このお酒は期間限定シリーズ「12ヶ月の上善如水」の一つで、6月の限定酒という位置付けになっています。在庫がなくなり次第、販売終了となりますので、お買い求めはお早めに。


スペック
■特定名称: なし ■日本酒度: マイナス34
■アルコール分: 15度以上16度未満
■酸度: 2.5 ■アミノ酸度: 2.4
■原材料名: 米(国産)、米麹(国産米)、日本酒(国産米)
■精米歩合: 非公開
■味わい: 濃い ■香り: 穏やか ■甘辛: 甘口
■おすすめの飲み方: 冷やして
■おすすめの料理: チーズオムレツ、キャラメルアイス、麻婆豆腐
■販売条件: 期間限定＆数量限定
■入数: ダンボールひと箱あたり3本入り
■その他: 貴醸酒、化粧箱入り ■その他キーワード: 日本酒 清酒 白瀧酒造 松本宣機杜氏 関東甲信越 新潟県 中越地方 越後湯沢 雪国 じょうぜんみずのごとし 酒で仕込んだ酒 延喜式 平安時代 平安貴族 宮中行事 宮中催事 低温長期熟成 しおり酒 しおりざけ しおりのさけ 造酒司 八塩折之酒 八塩折の酒 八岐大蛇 ヤマタノオロチ











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yunayaのママさん　40代/女性

評価5.00

投稿日：2025年05月18日

 特別なお酒。

飾ってカワイイ、飲んで美味しい、ステキなお酒です。数年に一度しかお目見えできないお酒で、母の日過ぎてはいましたが、プラスで渡したら大喜びしてくれました。　

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