良質な国産ハーブ豚をはじめ、玉葱、ゴマ油など
厳選した素材だけを使って引き出したジューシーな旨味。
たっぷりの香ばしい擦り身に、新鮮なプリプリの切り身。
海老の美味しさをひとつひとつにぎゅっと詰め込んで、その旨味と食感を思う存分楽しんでください。
国産高級もち米を黒米で紫色に色付けし、もち米の存在感に負けないように、粗挽と細挽の食感の違う
豚挽肉と背脂を練り上げ、さらにエビ、クワイなど数種の具材を混ぜ込んだこだわりの焼売です。
上海のもち米焼売の伝統と進化が融合した状元樓オリジナルの焼売です。
セイロを開けた瞬間に飛び込んでくる鮮やかな黄色と赤と海鮮の香り。
生産直前に海老とイカをミンチにして、塩と卵白でよく練りこんだ餡を錦糸卵で覆い蒸しあげました。
肉を一切使用せず海鮮のみで旨味を作り、程よい弾力が噛むごとに楽しい点心です。
日本の焼きまんじゅうとは異なり、ニラと豚肉の餡を皮で包んだ塩味の焼きまんじゅう。
海老を加え、食感と旨味をプラスしました。
ニラの香りを生かしつつ、海老餡を引き立てる味わいに仕上げるのは、洗練された職人技。
色味と風味と旨味が揃った、オリジナルの点心です。
上海料理 状元樓 自慢の上海焼き小籠包！
良質の国産ハーブ豚を使用した肉餡からは、噛むと肉汁があふれ出ます！！
千切りした大根に米粉や片栗粉などを混ぜることで、モチモチ感とフワッサクッ感が生まれます。
家庭で手軽に作れるレシピもいろいろあるようですが、
伝統のレシピで作る本場の大根もちは、食感も味わいもひと味違います。
肉の旨味と野菜の甘みが絶妙にマッチした焼き餃子。
ジューシーな肉汁をたっぷり閉じ込めました。
サイズはミニでも中身は本格派です。
厳選した豚肉と野菜を加えて作る秘伝の肉餡と、時間をかけて捏ね充分に発酵してほんのり甘く小麦の香りがするきめ細かくふっくら弾力のある生地が、蒸し上がるとしっくり馴染んで格別です。
北海道産小豆の生餡を自社で練り上げ丁寧に下拵えしたやさしい甘さのこし餡を、充分に時間をかけて捏ね上げて発酵させたほんのり甘くきめ細かい生地で桃のカタチにかわいらしく包んだおまんじゅう。
お祝いに、贈り物に、ハレの日にふさわしい美味しい點心です。
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