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超低収量を目指した栽培理念で、至極のバローロを生み出す造り手

ブルゴーニュのDRCやヴォギュエのように、高くても一生に一度は飲んでみたい至極のワイン。イタリアのバローロでいうと、ロベルト・ヴォエルツィオがそのひとつにあたります。30年ほど前にゼロからスタートしたロベルト・ヴォエルツィオは、極度の低収量を目指した革新的な栽培理念を取り入れ、バローロ、ラ・モッラ村の偉大なクリュから、バローロの極みと言えるワインを生み出しています。

低収量を極めた独自の栽培方法

ロベルト・ヴォエルツィオを有名にしたのは、極度の低収量を目指した革新的な栽培理念の実践。雨が少なく太陽に恵まれたイタリアでは、ヘクタール当たり5,000～6,000本の密度で栽培する生産者が多い中、ロベルト・ヴォエルツィオではブドウの凝縮感を高める為、ヘクタール当たり約8,000本の密植を実践しています。

そして何よりも特徴的なのは、ブドウの房の半分以上を切り捨ててしまうという、極限までに推し進めた摘房。ブドウ樹は冬季に、5～8芽のみを残して剪定され、7月中旬の最初の間引きでは、約50％以上の房が取り除かれ、1本の樹当たり5房だけが残されます。

そしてヴェレゾンの時期に行われる2回目の間引きでは、ネッビオーロの最も甘い房の耳の部分だけを残して、房の下部の60～70％をカット。その結果、1本の樹からの収穫は500～700gとなり、健康で糖度が高く、香りの豊かなブドウができるのです。

畑では自然に敬意を払うため、化学肥料や除草剤、殺菌剤、防カビ剤など、植生サイクルの干渉となる物質は一切使用されません。また、収穫後には、ブドウの葉の色や樹の勢い、活力から判断し、必要な樹には手作業によって牛フンや腐葉土などの天然の肥料が施肥されます。

静けさの中に凄みを感じさせるバローロ

醸造に関しては、様々な過程において、ワインの色を濃くしたり、骨格、香り、タンニンなどのワインのキャラクターを変化させる物質は一切使用しません。発酵は野生酵母のみを用い、ステンレスタンクで10～25日間かけて行われます。ワインの清潔感を重視しているため、その後のマロラクティック発酵においてもステンレスタンクを使用。収穫の翌年2月に初めてワインは樽に入れられます。

熟成では、色の濃さや果実味よりも、香りと味わいの透明感を引き出すよう、1年目はバリックと大樽で、2年目は全て新樽率30％のバリックを使用。その後更に8ヵ月間ステンレスタンクにおいてから瓶詰めされます。

ロベルト・ヴォエルツィオのバローロは、美しいルビー色の外観に、赤い果実やフラワリーなトーンが混ざり合った非常に優美な香りが特徴。測り知れないほどの深みとスケール感を持ちながらも、清潔で透明感がある、まさに、静けさの中に凄みを感じさせるスタイルです。また、畑での独自の栽培と、余分なものを切り落とした醸造によって、畑の特徴や毎年の天候の微妙な差などのテロワールを鮮やかに表現したワインを生み出しているのです。

そして彼らがもう一つこだわっているのが、ワインのラベルデザイン。ロベルト・ヴォエルツィオの哲学や、ワイン造りにおける重要な瞬間を表現するため、各キュヴェごとに畑作業や収穫風景などのイラストが、トリノのヴィッラステッローネ近くの村出身のリカルド・アッソム氏という画家によって描かれています。

エレガントな味わいで知られるラ・モッラ村の偉大なるクリュ

ワイナリーが位置するのは、バローロDOCGに認定されているラ・モッラ村の中心部。バローロの東側の村が厳格でスパイシーな男性的バローロを生むのに対し、西側に位置し、マグネシウムやマンガンが豊富に含まれるトルトニアーノと呼ばれる青い泥灰土土壌からなるラ・モッラ村のバローロは、香り高く優美で、エレガントな味わいが特徴です。

中でも標高500mにあるラ・モッラ村からバローロ村に下っていく雄大な傾斜に位置するブルナーテやチェレクイオ、村の東側にあるアヌンチャータ地区のロッケといった畑は、偉大なクリュとして知られています。

ロベルト・ヴォエルツィオが所有するのは、そのブルナーテ、チェレクイオ、ロッケ・デッラヌンチャータや、トリリオーネ、ラ・セッラ、サルマッサ、フォサッティ、カーゼ・ネーレなど、まさにラ・モッラ村のオールスターとも言える偉大なクリュたち。「ワインについて語るときはワイナリーの名前ではなくテロワールについて語って欲しい」という造り手の想いからも分かるように、それぞれのクリュから異なる個性を持ったワインが生み出されています。

[2021] ドルチェットダルバ
プリアヴィーノ 750ml 赤辛口
ロベルトヴォエルツィオ

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こちらは、年間生産量僅か12,000本のドルチェット・ダルバ。手摘みで収穫されたブドウは、28～30度に温度管理されたステンレスタンクで約20日間発酵。その後、ステンレスタンクで約10ヵ月間熟成されリリースされます。

生み出されるワインは、ロベルト・ヴォエルツィオらしい密度の高い味わい。しっかりとした酸味と、程よいタンニン、豊かな果実味が絶妙のバランスを保っているきめの細かなワインです。

また、ロベルト・ヴォエルツィオのワインのラベルには、彼らの哲学や、ワイン造りにおける重要な瞬間を表現するため、各キュヴェごとに畑作業や収穫風景などのイラストがデザインされており、こちらのドルチェット・ダルバには、新しい畑を耕す風景が描かれています。

■品種：ドルチェット100％

■味わい

外観は輝きのある紫がかったルビーレッドの色調。イチゴやラズベリー、プラムを思わせる赤・黒系果実のアロマ、ローズマリーのようなスパイシーなニュアンスが重なります。口に含むと、凝縮した果実味に溢れる甘やかなスタイル。口当たりは柔らかく。豊潤なエキス分を堪能することができます。

【超低収量から造る極のワイン】

[2020] バルベラダルバ
イルチェッレート
750ml 赤辛口
ロベルトヴォエルツィオ

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年間生産量僅か12,000本のバルベラ・ダルバ。手摘みで収穫されたブドウは、28～30度に温度管理されたステンレスタンクで約14日間発酵。その後、ステンレスタンクで約20ヵ月間熟成されリリースされます。凝縮した果実味としっかりとしたアルコール感、そしてまろやかな酸味とシルキーな喉越しを持つ味わいが特徴です。

また、ロベルト・ヴォエルツィオのワインのラベルには、彼らの哲学や、ワイン造りにおける重要な瞬間を表現するため、各キュヴェごとに畑作業や収穫風景などのイラストがデザインされており、こちらのバルベラ・ダルバイル・チェッレートには、畑を耕している風景が描かれています。

■品種：バルベラ100％

■味わい

外観はルビーレッドの色合い。グラスを回すと、レッドチェリーやラズベリー、クランベリーなどを想わせるフレッシュ果実のアロマが溢れ出します。加えて、バラやクローヴ、ハーブなどのニュアンスも合わさり、華やかな香り。豊潤な果実味とシルキーなタンニンが織り成す、濃密で洗練された仕上がりです。しっかりとした酸が余韻まで続き、上品なフィニッシュを迎えます。

【超低収量から造られる極みのバローロ】
【10年の熟成を経てリリース】

[2012] バローロカーゼネーレ
リゼルヴァディエーチアンニ
750ml 赤辛口
ロベルトヴォエルツィオ
【送料無料】（沖縄・離島は別）

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■独自の栽培理念で至高のバローロを生み出す造り手。1つのクリュのブドウだけを用い、10年の熟成を経てリリースされる特別キュヴェ。

■品種：ネッビオーロ100％

■こちらは収穫後、10年の熟成を経てリリースされる特別キュヴェ。2009年ヴィンテージまでは同じラ・モッラ村に位置するクリュ、フォッサーティのブドウもブレンドしていましたが、2010年ヴィンテージよりカーゼ・ネーレというクリュのブドウのみを使用して仕立てています。カーゼ・ネーレは南向きの畑で、ステンレスタンクで発酵した後、古い小樽と大樽に分けて24ヵ月間熟成。さらにステンレスタンクで8ヵ月寝かせた後、7年間の瓶内熟成を経てリリースを迎えます。

ワインは、10年を経てなおフレッシュさとエレガンスを保持。力強い長熟型のバローロに仕上がります。また、ロベルト・ヴォエルツィオのワインのラベルには、彼らの哲学や、ワイン造りにおける重要な瞬間を表現するため、各キュヴェごとに畑作業や収穫風景などのイラストがデザインされており、こちらのバローロカーゼ・ネーレ・リゼルヴァ・ディエーチ・アンニには、畑作業者が休憩をしている風景が描かれています。

[2018] バローロチェレクィオ
750ml 赤フルボディ
ロベルトヴォエルツィオ
【送料無料】（沖縄・離島は別）
ジェームス・サックリング98点！

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■独自の栽培理念で至高のバローロを生み出す造り手。バローロの歴史上でも最も偉大なる銘醸畑が生む、優美な味わい。

■チェレクイオは、イタリアワインの帝王と称される生産者ガヤの他、わずか数件の造り手しか所有していない幻の特級畑。バローロ村からラ・モッラ村にかけて円形劇場のように広がるこの畑は、バローロの歴史上でも最も偉大なる銘醸畑のひとつで、「偉大なランゲの畑の中で最も美しい凝縮感」であると評されてきました。チェレクイオの特徴は、バルサミコやミントのアロマと上品さ。甘いタンニンと卓越した果実味は、熟成させてもなおはっきりと感じられます。

また、ロベルト・ヴォエルツィオのワインのラベルには、彼らの哲学や、ワイン造りにおける重要な瞬間を表現するため、各キュヴェごとに畑作業や収穫風景などのイラストがデザインされており、こちらのバローロチェレクイオには、畑作業者が休憩をしている風景が描かれています。

■品種：ネッビオーロ

■ジェームス・サックリング98点！

熟したイチゴ、杉、新鮮な土のアロマとフレーヴァーを持つ、2018年のバローロには見られないレベルの熟度とストラクチャー。ふくよかで広がりがありながら、繊細なタンニンとフレッシュなフィニッシュがこの若い赤ワインに魅惑的な感覚を与えている。非常に長い。2026年以降がベスト。

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