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お酒の総合館・シマヤ酒店:ご近所で求められないお酒達の品揃え・お酒総合館・シマヤ酒店









1919年、第一次世界大戦から帰還したフェルナン モレ (マルクの父) が父親の2haのドメーヌを引き継ぎ、かつての元馬車宿であった建物の一部に移り住み、ドメーヌ モレ エ フィスを立ち上げました。

彼は1930年代からワインの瓶詰めを始め、ドメーヌの規模を拡大。 1944年、息子のマルクが参加し、ドメーヌ フェルナン モレ エ フィスとなりました。フェルナンは1964年に亡くなりましたが、マルクは妻のマドレーヌと共にドメーヌの開発を進め、1977年、マルクは娘のマリー=ジョゼフと義理の息子のベルナール モラールをドメーヌに迎え、ドメーヌ マルク モレ エ フィスとなりました。

1981年、マルクとマドレーヌは引退し、1997年、ベルナールは小規模なネゴシアン会社であるSARL Domaine Marc Moreyを設立。この会社はブドウ果汁を購入し、ドメーヌとは別の独立した地下貯蔵庫でワイ ンを熟成させることで、ワインリストを充実させました。

2002年、ドメーヌはさらに拡大し、敷地内の中庭に貯蔵庫を建設。このドメーヌでは「各世代が自分たちの貯蔵庫を建設してきた」とよく言われています。厳格さとテロワールへの敬意がこのワイナリーの合言葉で、環境への敬意は考慮すべき重要な要素です。

醸造は各ヴィンテージに合わせて柔軟に行われ、澱の上での熟成は白ワインで10ヶ月赤ワインで15ヶ月続き、テロワールをより良く表現できるよう新樽を25‐30%使用しています。マルク モレのワインは、豊かさだけではなく、フィネス、フレッシュさ、ミネラル感を表現しています。


【グレートヴィンテージ!】
[2022] ブルゴーニュ ブラン
750ml 白 辛口
マルク モレ


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品種:シャルドネ

土壌:粘土石灰質

醸造:温度管理されたタンクで発酵を開始し、その後1年間樽熟成を行い、沈殿させる。 ワインはマロラクティック発酵が完了するまで攪拌しながら細かい澱の上で熟成させる。10ヶ月で澱引きし、清澄と軽い濾過(ヴィンテージによる)を経て瓶詰めする。


ワインの特徴:程よいコクと、アロマを支えるほのかなウッディさがあり、口に含むとバターのような香りが広がる。

このブルゴーニュ・ブランはシャサーニュの2区画のブドウを使用。シトラス、レモンの柑橘系アロマに香ばしいバターの風味があります。





【グレートヴィンテージ!】
[2022] シャサーニュ モンラッシェ
750ml 白 辛口
マルク モレ


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品種:シャルドネ
土壌:粘土石灰質

醸造:温度管理されたタンクで発酵を開始し、ワインは25%新樽に入れられ、沈殿させる。10ヶ月で澱引きし、清澄と濾過(ヴィンテージによる)を経て瓶詰めする。

ワインの特徴:白い花の香り、口に含むとしっかりとしたボディがあり、余韻が長い。



パーカーポイント89‐90点!

2022年のシャサーニュ・モンラッシェ・ヴィラージュは、爽やかな石果、白い花、パン生地のアロマに始まり、ミディアムボディで明るく、繊細な骨格を持つ、可愛らしくチャーミングなワインだ。




【グレートヴィンテージ!】
[2022] シャサーニュ モンラッシェ
1er Cru レ ヴェルジェ 750ml 白 辛口
マルク モレ


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樹齢:45年+2008年に一部植え替え
品種:シャルドネ
土壌:粘土石灰質
醸造: 温度管理されたタンクで発酵を開始し、その後新樽を30%使用した樽に移し、沈殿させる。10ヶ月で澱引きし、清澄と濾過(ヴィンテージによる)を経て瓶詰めする。

特徴:フルボディで肉付きがよく、ドライフルーツの風味がある。


パーカーポイント91‐93点!

2022年のシャサーニュ・モンラッシェ1erクリュ、レ・ヴェルジェは、柑橘系オイル、洋ナシ、砕いたミント、白い花などの若々しく還元的なブーケがグラスから漂い、ミディアムからフルボディのサテンのような味わいは、張りがあり、キビキビとしていて、長く浸透力のあるフィニッシュで締めくくられる。




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